Pastane Metodu Yumuşacık Açma Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 5-6 su bardağı beyaz un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta akı
- 1 küçük paket maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram tereyağ ya da margarin
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı çörek otu
Not EkleTanımı Yazdır
- Derin bir kabın içine mayayı, şekeri, sütü ve yağı koyuyoruz. Karıştırıyoruz ve 5 dakika bekletiyoruz.
- Akabinde yumurtayı, yumurta akını ek ediyoruz. Tuzu ekleyip unu azar azar ek edip yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğinizde kabınızın üstünü kapatın ve yaklaşık 40 dakika oda sıcaklığında mayalamaya bırakın.
- Hamur iki katına çıktığında hamur mayalanmış demektir. Un serpilmiş tezgaha hamurdan kopardığımız bezeleri koyuyoruz.
- Elimizle hafifçeçe bastırıyoruz. Tüm hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın, yuvarlayın.
- Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumuşamış tereyağı ya da margarinden tatlı kaşığının yarısı kadar modülleri koyun. Elinizle yağın üstüne bastırarak hem yağı hamur üstünde yayın birebir vakitte hamuru açın. Tatlı tabağı büyüklüğüne geldiğinde tamamdır.
- Uç kısmından başlayarak kıvırıyoruz akabinde kendi etrafında döndürerek yuvarlak biçim veriyoruz
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 15 dakika tepside mayalandırıyoruz. Akabinde üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
- 180 derece fırında nar üzere kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.