Pastane Metodu Elmalı Kurabiye Tanımı İçin Malzemeler
İç harcı için;
Not EkleTarifi Yazdır
İç harcı için;
- 3 adet epey küçük olmayacak biçimde küp küp doğranmış elma
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay bardağı dolusu iri kıyım ceviz
- 300 gr artı 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 75 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavaya küp küp doğradığımız elmayı şekeri ve suyu alıyoruz. Karamelize olana kadar orta ateşte kavuruyoruz orta ara karıştırarak. Büsbütün suyunu çekip, karamelize olduktan daha sonra ceviz ve tarçını ekleyip, soğumaya bırakıyoruz.
- Hamur için tüm materyalleri bir kaba alarak ele yapışmayan kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edip, yumurtadan küçük cevizden büyük kesimler alıp, külah formu verip, merdane ile acıyoruz iç harçtan 1 yemek kaşığı dolusu koyup, rulo yapıyoruz ve
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik 30 ila 35 dk ortası denetimli pişiriyoruz.
- Soğuduktan daha sonra pudra şekeri serpip servis ediyoruz.