Patatesli Tepsi Böreği Tanımı İçin Materyaller
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için;
- 4 su bardağı un /200 ml bardak
- 2 su bardağı süt / 200 ml bardak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 100 gram tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağı
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 5-6 orta uzunluk patates
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz, karabiber,maydanoz ve pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- İç harcını yapmak için; Patatesleri haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın.
- Tavada zeytinyağa yavaşça pembeleşene kadar soteleyin üzerine salça ve haşlanmış patatesi koyup ezerek kavurun, baharatları ve maydanozu ekleyip hazır hale getirin.
- Evvel hamur materyalleriyle kulak göğsü yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
- Üzerini örtüp 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Tereyağını ve sıvı yağını tavada yalnızca eritin, kenara alın.
- Dinlenen hamuru 6 eşit modüle ayırın.
- Birinci bezeyi unlayarak kalın bir yufka halinde açın.
- Üzerini yağlayıp zarf formunda kapatalım, ikinci birebir biçimde büyükçe açalım ve yağlayalım.
- Ortasına başka katladığımız hamuru yerleştirelim ve birebir biçimde zarf üzere kapatalım.
- 3 bezeyi de açıp yağlayın katladığımız iki bezeyi de ortasına koyup katlayalım.
- Toplamda 3 beze birleştirdikten daha sonra kenara alalım.
- Öbür üç bezeyide tıpkı biçimde hazırlayıp üzerlerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.
- Birinci üçlü hamuru altını ve üstüne yavaşça un serperek, merdane ile tepsinin büyüklüğüne göre açıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Üzerine kavurduğumuz patates harcını yapıp başka üçlü hamuruda birebir biçimde açıp patatesli harcın üzerini kapatın.
- Kenarlarını eliniz ile kapatın.
- Üzerine yumurta karışımını sürüp çatal ile delikler açın evvelinde ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun ????.