Pıratik Kolay Lezzetli Mantı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 6 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu domates yahut biber salçası
- 6 kol maydanoz (Arzuya bağlı)
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı silme karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 500 gr koyu yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce hamurunu yapalım. Unumuzun ortasını açıp. Suyu yumurtayı tuzu koyup. Hamurunu uygunca yoğuralım. Biraz sert bir hamur olacak.
- 6 beze ayırıp, üzerini streçle örtüp, bir saat kadar dinlendirelim. Bezeler mandalina büyüklüğünde yapalım. Mantı kalıbı hayli büyük değil kalıbın büyüklüğünde açacağız.
- Bu ortada iç harcını hazırlayalım. Kıymanın içine kuru soğanı epey ince doğrayalım. Maydanozu da hayli ince doğrayalım. Baharatları salçayı tuzunu koyup, uygunca karıştıralım.
- Dinlenen bezeleri unlayarak tezgahımızda açalım, bıçak sırtı kalınlığında.
- Bir yufkayı açıp, bezin üzerine serelim ikinci yufkayı da açınca kalıba birinci yufkayı serip her boşluğa koymaları koyup tekrar ikinci yufkayı da koyup, yavaşça unlayalım ve merdaneyle düzgünce bastırarak üzerine yeterlice gezdirelim.
- Kalıbı aksi çevirerek yavaşça tezgaha vurunca mantılarımız tezgaha dökülür yeniden yavaşça unlayarak pak bir beze alalım. Bezelerin hepsini bu türlü yapalım.
- Bir tencere yarısına kadar su koyup kaynamaya bırakalım. Bir kaşık tuz atalım. Suyumuz kaynayınca mantıları koyalım.
- Mantılar kaynayınca suyun üzerine çıkar on dakika kâfi mantılar pişmiş demektir.
- Üzerine biraz soğuk su ekleyip, şoklayalım ve süzelim. Yoğurdumuza sarımsağı rendeleyip, tuzunu ekleyelim, tereyağını eritip toz biberini ekleyelim.
- Mantımızın üzerine evvel yoğurdu daha sonra tereyağını ekleyip ister büyük kapta ister tek kişilik servis tabağında servis yapılım. Afiyet sıhhat olsun ????
.
