Geçen hafta, Maleika Jones hala bir paket Ramazan süsleri bekliyordu. Amerika Birleşik Devletleri’nde Cumartesi günü başlayan bir aylık tatil için yaptığı hazırlıklarda, her gece oruç açarken ailesinin kutlamaları için şenlikli ışıklar ve süslemeler sipariş etti.
“Tabii ki bu bir Amazon siparişi olsa da buraya gelmesi birkaç hafta sürüyor,” dedi.
Bayan Jones, Alaska’nın tek camisine ev sahipliği yapan Anchorage’da yaşıyor – Mekke’nin yaklaşık 6.700 mil batısında, şehrin ticari bir bölgesinde, bir spor barının ve bir yalıtım müteahhitinin ofisinin yanında, Chugach manzaralı Dağlar.
Ülkenin en kuzeyindeki cami, aynı zamanda pandemi başladığından beri ilk kez Ramazan için toplanmaya hazırlanan büyüyen Müslüman topluluğun da kalbi. Anchorage bölgesindeki yaklaşık 2.500 Müslüman dünyanın her yerinden geliyor; onlar göçmenler, mülteciler, yerliler, gaziler, öğrenciler ve diğerleri, hepsi bir inancı ve yemek sevgisini paylaşıyor.
Müslüman topluluğu “oldukça çeşitli bir nüfustur, ancak o zaman hepimiz inancımızın ve geleneklerimizin ortak zemininde bir araya gelebiliriz. gelenekler,” dedi Bayan Jones’un bir elektrikçi olan kocası Gregory Shuaib Jones. “Farklı etnik grupların yemek pişirme tarzlarında veya giyim tarzlarında bazı küçük farklılıklar olabilir, ancak çekirdek orada.”
Maleika Jones ve Gregory Shuaib Jones, Doğu Sahili’nde büyüdüler ve 2009’da Alaska’ya taşındılar. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Jones’lar, insanlara İslam’ı öğretmek amacıyla 2009 yılında Güney Carolina’dan Anchorage’a taşındı. Her ikisi de Anchorage Dinlerarası Konseyi’nin üyeleridir ve Bayan Jones eşbaşkandır.
Anchorage, devlet okulu sisteminde 100’den fazla dilin temsil edildiği, ülkenin etnik açıdan en çeşitli şehirlerinden biridir. Çoğu zaman Demokratik Kongo Cumhuriyeti, Somali, Sudan, Küba, Irak ve Butan’dan olmak üzere, insanlar bölgeye genellikle ordunun bir parçası olarak, yeni göçmenler veya mülteciler olarak taşınıyor. En son Afganistan’dan 100 mülteci bölgeye yerleşti.
Avukat ve yerel Müslüman çevrelerde lider olan Heather Barbour, caminin -resmi olarak Alaska İslam Cemaati Merkezi, Anchorage – 40 ila 50 ülkeden üyesi olduğunu söyledi.
“Dünyanın her yerinden bu kadar çok farklı kültür ve insan olduğu gerçeğini seviyorum ve bence bu Anchorage’ı çok zengin bir şehir yapıyor” dedi. “Müslüman topluluğu bunun bir tür mikrokozmosudur. Bu çeşitliliği alıp bir nevi küçültürsünüz ve işte cami budur.”
Bu çeşitlilik bazı çatışmalara ve fikir ayrılıklarına yol açabilir, ancak Bayan Barbour bunun topluluğun en güçlü yönlerinden biri olduğunu söyledi.
“Chicago veya New York gibi bir yere giderseniz farklı camiler bulursunuz” dedi. “Bir Pakistan camisi veya bir Arap camisi veya bir Arnavut camii bulacaksınız. Bu bir cami, ama yerin kültürüyle aşılanmış. Bizde o yetenek yok. Bu, bizi dine sadık kalmaya ve farklı kültürlerin işlerimizi nasıl yaptığımızı etkilemesine izin vermemeye gerçekten zorluyor.”
Alaska’nın tek camisinin, resmi olarak Alaska İslami Cemaat Merkezi, Anchorage’ın inşaatı, on yıldan fazla süren bir inşaatın ardından neredeyse tamamlandı. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Anchorage’ın konumu Ramazan için sorun yaratabilir. Bayram boyunca, dünyanın dört bir yanındaki Müslümanlar ayın her günü şafaktan gün batımına kadar yemek yemekten vazgeçerek iftar adı verilen bir şölenle orucunu açarlar. Ramazan tarihleri, İslami ay takvimine göre yıldan yıla değişir. Bu yıl Ramazan, Kuzey Yarımküre’de ilkbaharda ve Alaska’da, sabah 5’ten akşam 6:30’a kadar oruç tutmak anlamına gelecek
Ancak tatil yaz veya kış aylarında düştüğünde, kuzey şehirleri dünyanın farklı oruç zamanlarını barındırması gerekir. Anchorage, yaz gündönümü sırasında yaklaşık 22 saat gün ışığı yaşar; kış gündönümü çok az ışık getirir – sadece yaklaşık beş saat. Bu aşırı uç noktalarda çalışmak için, uzak kuzey ülkelerindeki Müslümanlara Mekke’nin zaman çizelgesini benimsemeleri için özel izin verildi. (Bazı Alaska Müslümanları yerel gün doğumu ve gün batımını izlemeyi tercih ederler.)
Bay Jones, “Bu, Alaska’da benzersiz bir meydan okumadır” dedi. “Buraya ilk geldiğimizde, gece 11:30 gibi ve güneş batmıyor ve ben ‘Burada neler oluyor?’ diyorum”
Bay Jones, hareket ettiğinde bunu söyledi. Anchorage’a, yaz aylarında zaman ayarlamaları hakkında bilgi edinmek için yerel Müslümanlarla konuştu, çünkü gün doğumu ve gün batımı arasındaki beş namazdan üçünü tamamlamak zordu. Bay Jones, “Bütün dualarınızı sabah 11 ile 2 arasında alacaksınız ve bu normal bir yaşam tarzı değil” dedi.
Anchorage camii on yıldan fazla bir süredir devam eden bir çalışmadır.
Üyeler, yaklaşık 35 yıl boyunca bir striptiz merkezinde perakende satış alanı kiraladılar. 2008 yılında, bir fon toplama çabasının ardından grup, şehrin ana caddelerinden birinden bir arsa satın aldı. Ve İslam’da borç faizi ödemek yasak olduğu için, grup yeterli para toplayınca caminin parça parça inşa edilmesi gerekiyordu.
Yeni cami, şehirde büyüyen bir Müslüman cemaatine yer açıyor. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Cemaat binaya 2011 yılında taşındı. Bir doktor ve merkez sözcüsü Youssef Barbour, caminin neredeyse tamamlanmış olduğunu, sadece minare ve eklenecek bir asansör kaldığını söyledi.
Daha büyük alana rağmen, Cuma günleri ve 700 ila 800 kişinin özel Ramazan hizmetleri için bir araya geldiği tatillerde bina kalabalık hissedilebilir.
Müslüman topluluktaki bu büyüme, şehirde helal gıdanın artan mevcudiyetine yansıyor.
Sajid Raza, Alaska Anchorage Üniversitesi’nde lisansüstü araştırma yapmak için 2016 yılında Anchorage’a taşındığında, helal gıda, özellikle et bulmanın zor olduğunu söyledi.
“O zamanlar, bir Hint restoranı ve bir pizzacı gibi sadece birkaç restoran vardı,” dedi, şu anda Bozeman, Mont’ta yaşayan Bay Raza. “Bir bakkal vardı ve çoğunlukla Seattle’dan donmuş et getiriyordu, ancak ulaşım maliyetleri ve diğer şeyler nedeniyle oldukça pahalıydı.”
Bugün Anchorage, üç helal özel mağazaya ve menüsünde helal yemekler sunan birkaç restorana ev sahipliği yapmaktadır. Yerel Walmart, Safeway ve Costco mağazaları da helal sertifikalı seçenekler sunar.
“Bu, Müslüman toplumu için dikkate değer bir gelişme, çünkü bu, helalin Amerika’da giderek daha yaygın hale geldiği anlamına geliyor” dedi Bay Jones. “Alaska o kadar uzak ki, muhtemelen bunu elde eden son topluluklardan biri olabiliriz.”
Maleika Jones, biryani için marine edilmiş kuzu eti hazırlıyor. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Çıtır dana samosası, Anchorage’da Ramazan’ın en sevilen yemeğidir. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Yine de bazı bileşenlerin bulunması zor. Alaska, gıdasının yüzde 95’ini ithal ediyor ve salgınla ilgili tedarik zinciri kesintileri, malların devlete düzenli teslimatını engellemeye devam ediyor.
Güney Carolina’daki ailesini ziyaret ettiğinde aynı şeyi yapan Bayan Jones, “Çoğu insan, dünyanın farklı yerlerinden, ister Senegal ister Pakistan olsun, bu baharatları getirir” dedi. . “Geri dönüp memleketlerini ziyaret eden birçok insan, baharatları ve eşyaları buraya getiriyor.”
Baharatları ve diğer malzemeleri yaklaşık bir ay önceden stoklamak Alaska’da Ramazan’a hazırlanmanın önemli bir parçasıdır. Yeterince donmuş helal et bulmak da önemlidir. Jones ailesinin bir komşusu, eti helal kılan İslam hukuku ve ritüeline göre her hayvanı öldürerek avlanır. Geçenlerde komşu, Bayan Jones ile helal ren geyiği eti paylaştı.
Aileler pirinç, mercimek, un, çorba yemekleri için sebze ve hurma satın alacak – kültürel geçmişe rağmen Anchorage’daki her Müslüman evde muhtemelen bulunan bir malzeme. Bayan Barbour, Medjool tarihlerini – “büyük şişman, yapışkan olanlar, gerçekten iyi olanlar” – Ramazan ayında Costco’da bulmanın daha kolay hale geldiğini söyledi. Hurma yemek, orucu açmanın geleneksel bir yoludur.
“Bu, zihinsel, ruhsal ve finansal olarak hazırlanmaya başladığımız bir zamandır – yıl boyunca yiyemeyebileceğimiz belirli yiyecek türlerini satın alarak”. dedi Jones.
Ramazan’da Jones’lar oruç açtığında, favorileri (soldan saat yönünde) nohut köri, taze sebzeler, naan, hurma dolması, biryani sığır samosası ve (ortada) raita. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Jones ayrıca camideki diğer kadınlarla tatilden önce yemek yapma pratiği yapmak için çalışıyor. Geçen hafta Bayan Jones, Pakistan’dan bir arkadaşıyla kuzu biryani ve körili nohut ve tavuk yaptı.
Bayan Jones ayrıca, önceden dondurabileceği samosa gibi yiyeceklerin nasıl yapıldığını öğrenmek için çevrimiçi videolar izliyor.
“Oruç açtığınızda, farklı türde mezeler, aperatif yiyecekler ve bunun gibi şeylerin zaten masada olması çok güzel ve ferahlatıcı” dedi. “Orucumu açtığımda burada oturup 20 parça ekmek açmak, zaten dondurucuya koymaktansa çok zor olurdu.”
Ramazan bir dua ve tefekkür ayı olsa da, Müslüman aileler için de neşeli bir zamandır ve iftar toplantıları bayramın en önemli özelliğidir. Pandemiden önce, Anchorage’ın Müslüman topluluğu, büyük çömlekler üzerinde orucunu açmak için her gece bir araya geldi.
“İnsanlar oruç günlerinde yemek hakkında düşünüyorlar,” dedi Bay Barbour. “Yani yemek şuna benziyor – bugün ne yiyeceğinizi mi düşünüyorsunuz? İnsanlar bazen yemeğe ne kadar önem verildiği için kilo alıyorlar ama güzel bir yemeğin tadını çıkarmak için güzel bir mevsim.”
Bu çömlekler sırasında insanlar büfe masasında tabaklarını doldururlar. Bayan Barbour, “Çoğu insanın neyin ya da ne olduğu hakkında hiçbir fikri yok,” dedi. “Herkes her şeyi yer ve bu gerçekten harika olan gerçek bir karışıklık.”
Ms. Jones yemek masasını çeşitli yemeklerle hazırlıyor. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Toplumdaki kadınlar da haftada bir veya iki kez evlerinde daha küçük toplantılara ev sahipliği yapmaktadır. Bu yıl Bayan Jones ve kızı Shumailah, iftar toplantıları için kebap, roti, yoğurtlu meyve ve bol miktarda patates ve etli samosa yapmayı planlıyor.
“Ramazan ayı, insanların gerçekten kollarını sıvayıp en iyi yemekleri çıkarmaya çalıştıkları zamandır” dedi.
Birkaç Covid-19 kısıtlaması ile topluluk, cuma ve cumartesi günleri akşam yemeklerini sabırsızlıkla bekliyor.
“Herkes onu özlüyor ve herkes birbirini tekrar görmekten gerçekten heyecan duyuyor” dedi Bayan Barbour. “Yemek paylaşmak, insanları bir araya getiren hemen hemen her kültürde olan bir şeydir. Arkadaşlarınız ve topluluk üyelerinizle oturmak için ortak dil budur. Çok rahat, çok mutlu bir zaman. Ve gerçekten özledik.”
Takip edin NYT Food Twitter’da ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
“Tabii ki bu bir Amazon siparişi olsa da buraya gelmesi birkaç hafta sürüyor,” dedi.
Bayan Jones, Alaska’nın tek camisine ev sahipliği yapan Anchorage’da yaşıyor – Mekke’nin yaklaşık 6.700 mil batısında, şehrin ticari bir bölgesinde, bir spor barının ve bir yalıtım müteahhitinin ofisinin yanında, Chugach manzaralı Dağlar.
Ülkenin en kuzeyindeki cami, aynı zamanda pandemi başladığından beri ilk kez Ramazan için toplanmaya hazırlanan büyüyen Müslüman topluluğun da kalbi. Anchorage bölgesindeki yaklaşık 2.500 Müslüman dünyanın her yerinden geliyor; onlar göçmenler, mülteciler, yerliler, gaziler, öğrenciler ve diğerleri, hepsi bir inancı ve yemek sevgisini paylaşıyor.
Müslüman topluluğu “oldukça çeşitli bir nüfustur, ancak o zaman hepimiz inancımızın ve geleneklerimizin ortak zemininde bir araya gelebiliriz. gelenekler,” dedi Bayan Jones’un bir elektrikçi olan kocası Gregory Shuaib Jones. “Farklı etnik grupların yemek pişirme tarzlarında veya giyim tarzlarında bazı küçük farklılıklar olabilir, ancak çekirdek orada.”
Maleika Jones ve Gregory Shuaib Jones, Doğu Sahili’nde büyüdüler ve 2009’da Alaska’ya taşındılar. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Jones’lar, insanlara İslam’ı öğretmek amacıyla 2009 yılında Güney Carolina’dan Anchorage’a taşındı. Her ikisi de Anchorage Dinlerarası Konseyi’nin üyeleridir ve Bayan Jones eşbaşkandır.
Anchorage, devlet okulu sisteminde 100’den fazla dilin temsil edildiği, ülkenin etnik açıdan en çeşitli şehirlerinden biridir. Çoğu zaman Demokratik Kongo Cumhuriyeti, Somali, Sudan, Küba, Irak ve Butan’dan olmak üzere, insanlar bölgeye genellikle ordunun bir parçası olarak, yeni göçmenler veya mülteciler olarak taşınıyor. En son Afganistan’dan 100 mülteci bölgeye yerleşti.
Avukat ve yerel Müslüman çevrelerde lider olan Heather Barbour, caminin -resmi olarak Alaska İslam Cemaati Merkezi, Anchorage – 40 ila 50 ülkeden üyesi olduğunu söyledi.
“Dünyanın her yerinden bu kadar çok farklı kültür ve insan olduğu gerçeğini seviyorum ve bence bu Anchorage’ı çok zengin bir şehir yapıyor” dedi. “Müslüman topluluğu bunun bir tür mikrokozmosudur. Bu çeşitliliği alıp bir nevi küçültürsünüz ve işte cami budur.”
Bu çeşitlilik bazı çatışmalara ve fikir ayrılıklarına yol açabilir, ancak Bayan Barbour bunun topluluğun en güçlü yönlerinden biri olduğunu söyledi.
“Chicago veya New York gibi bir yere giderseniz farklı camiler bulursunuz” dedi. “Bir Pakistan camisi veya bir Arap camisi veya bir Arnavut camii bulacaksınız. Bu bir cami, ama yerin kültürüyle aşılanmış. Bizde o yetenek yok. Bu, bizi dine sadık kalmaya ve farklı kültürlerin işlerimizi nasıl yaptığımızı etkilemesine izin vermemeye gerçekten zorluyor.”
Alaska’nın tek camisinin, resmi olarak Alaska İslami Cemaat Merkezi, Anchorage’ın inşaatı, on yıldan fazla süren bir inşaatın ardından neredeyse tamamlandı. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Anchorage’ın konumu Ramazan için sorun yaratabilir. Bayram boyunca, dünyanın dört bir yanındaki Müslümanlar ayın her günü şafaktan gün batımına kadar yemek yemekten vazgeçerek iftar adı verilen bir şölenle orucunu açarlar. Ramazan tarihleri, İslami ay takvimine göre yıldan yıla değişir. Bu yıl Ramazan, Kuzey Yarımküre’de ilkbaharda ve Alaska’da, sabah 5’ten akşam 6:30’a kadar oruç tutmak anlamına gelecek
Ancak tatil yaz veya kış aylarında düştüğünde, kuzey şehirleri dünyanın farklı oruç zamanlarını barındırması gerekir. Anchorage, yaz gündönümü sırasında yaklaşık 22 saat gün ışığı yaşar; kış gündönümü çok az ışık getirir – sadece yaklaşık beş saat. Bu aşırı uç noktalarda çalışmak için, uzak kuzey ülkelerindeki Müslümanlara Mekke’nin zaman çizelgesini benimsemeleri için özel izin verildi. (Bazı Alaska Müslümanları yerel gün doğumu ve gün batımını izlemeyi tercih ederler.)
Bay Jones, “Bu, Alaska’da benzersiz bir meydan okumadır” dedi. “Buraya ilk geldiğimizde, gece 11:30 gibi ve güneş batmıyor ve ben ‘Burada neler oluyor?’ diyorum”
Bay Jones, hareket ettiğinde bunu söyledi. Anchorage’a, yaz aylarında zaman ayarlamaları hakkında bilgi edinmek için yerel Müslümanlarla konuştu, çünkü gün doğumu ve gün batımı arasındaki beş namazdan üçünü tamamlamak zordu. Bay Jones, “Bütün dualarınızı sabah 11 ile 2 arasında alacaksınız ve bu normal bir yaşam tarzı değil” dedi.
Anchorage camii on yıldan fazla bir süredir devam eden bir çalışmadır.
Üyeler, yaklaşık 35 yıl boyunca bir striptiz merkezinde perakende satış alanı kiraladılar. 2008 yılında, bir fon toplama çabasının ardından grup, şehrin ana caddelerinden birinden bir arsa satın aldı. Ve İslam’da borç faizi ödemek yasak olduğu için, grup yeterli para toplayınca caminin parça parça inşa edilmesi gerekiyordu.
Yeni cami, şehirde büyüyen bir Müslüman cemaatine yer açıyor. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Cemaat binaya 2011 yılında taşındı. Bir doktor ve merkez sözcüsü Youssef Barbour, caminin neredeyse tamamlanmış olduğunu, sadece minare ve eklenecek bir asansör kaldığını söyledi.
Daha büyük alana rağmen, Cuma günleri ve 700 ila 800 kişinin özel Ramazan hizmetleri için bir araya geldiği tatillerde bina kalabalık hissedilebilir.
Müslüman topluluktaki bu büyüme, şehirde helal gıdanın artan mevcudiyetine yansıyor.
Sajid Raza, Alaska Anchorage Üniversitesi’nde lisansüstü araştırma yapmak için 2016 yılında Anchorage’a taşındığında, helal gıda, özellikle et bulmanın zor olduğunu söyledi.
“O zamanlar, bir Hint restoranı ve bir pizzacı gibi sadece birkaç restoran vardı,” dedi, şu anda Bozeman, Mont’ta yaşayan Bay Raza. “Bir bakkal vardı ve çoğunlukla Seattle’dan donmuş et getiriyordu, ancak ulaşım maliyetleri ve diğer şeyler nedeniyle oldukça pahalıydı.”
Bugün Anchorage, üç helal özel mağazaya ve menüsünde helal yemekler sunan birkaç restorana ev sahipliği yapmaktadır. Yerel Walmart, Safeway ve Costco mağazaları da helal sertifikalı seçenekler sunar.
“Bu, Müslüman toplumu için dikkate değer bir gelişme, çünkü bu, helalin Amerika’da giderek daha yaygın hale geldiği anlamına geliyor” dedi Bay Jones. “Alaska o kadar uzak ki, muhtemelen bunu elde eden son topluluklardan biri olabiliriz.”
Maleika Jones, biryani için marine edilmiş kuzu eti hazırlıyor. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Çıtır dana samosası, Anchorage’da Ramazan’ın en sevilen yemeğidir. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Yine de bazı bileşenlerin bulunması zor. Alaska, gıdasının yüzde 95’ini ithal ediyor ve salgınla ilgili tedarik zinciri kesintileri, malların devlete düzenli teslimatını engellemeye devam ediyor.
Güney Carolina’daki ailesini ziyaret ettiğinde aynı şeyi yapan Bayan Jones, “Çoğu insan, dünyanın farklı yerlerinden, ister Senegal ister Pakistan olsun, bu baharatları getirir” dedi. . “Geri dönüp memleketlerini ziyaret eden birçok insan, baharatları ve eşyaları buraya getiriyor.”
Baharatları ve diğer malzemeleri yaklaşık bir ay önceden stoklamak Alaska’da Ramazan’a hazırlanmanın önemli bir parçasıdır. Yeterince donmuş helal et bulmak da önemlidir. Jones ailesinin bir komşusu, eti helal kılan İslam hukuku ve ritüeline göre her hayvanı öldürerek avlanır. Geçenlerde komşu, Bayan Jones ile helal ren geyiği eti paylaştı.
Aileler pirinç, mercimek, un, çorba yemekleri için sebze ve hurma satın alacak – kültürel geçmişe rağmen Anchorage’daki her Müslüman evde muhtemelen bulunan bir malzeme. Bayan Barbour, Medjool tarihlerini – “büyük şişman, yapışkan olanlar, gerçekten iyi olanlar” – Ramazan ayında Costco’da bulmanın daha kolay hale geldiğini söyledi. Hurma yemek, orucu açmanın geleneksel bir yoludur.
“Bu, zihinsel, ruhsal ve finansal olarak hazırlanmaya başladığımız bir zamandır – yıl boyunca yiyemeyebileceğimiz belirli yiyecek türlerini satın alarak”. dedi Jones.
Ramazan’da Jones’lar oruç açtığında, favorileri (soldan saat yönünde) nohut köri, taze sebzeler, naan, hurma dolması, biryani sığır samosası ve (ortada) raita. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Jones ayrıca camideki diğer kadınlarla tatilden önce yemek yapma pratiği yapmak için çalışıyor. Geçen hafta Bayan Jones, Pakistan’dan bir arkadaşıyla kuzu biryani ve körili nohut ve tavuk yaptı.
Bayan Jones ayrıca, önceden dondurabileceği samosa gibi yiyeceklerin nasıl yapıldığını öğrenmek için çevrimiçi videolar izliyor.
“Oruç açtığınızda, farklı türde mezeler, aperatif yiyecekler ve bunun gibi şeylerin zaten masada olması çok güzel ve ferahlatıcı” dedi. “Orucumu açtığımda burada oturup 20 parça ekmek açmak, zaten dondurucuya koymaktansa çok zor olurdu.”
Ramazan bir dua ve tefekkür ayı olsa da, Müslüman aileler için de neşeli bir zamandır ve iftar toplantıları bayramın en önemli özelliğidir. Pandemiden önce, Anchorage’ın Müslüman topluluğu, büyük çömlekler üzerinde orucunu açmak için her gece bir araya geldi.
“İnsanlar oruç günlerinde yemek hakkında düşünüyorlar,” dedi Bay Barbour. “Yani yemek şuna benziyor – bugün ne yiyeceğinizi mi düşünüyorsunuz? İnsanlar bazen yemeğe ne kadar önem verildiği için kilo alıyorlar ama güzel bir yemeğin tadını çıkarmak için güzel bir mevsim.”
Bu çömlekler sırasında insanlar büfe masasında tabaklarını doldururlar. Bayan Barbour, “Çoğu insanın neyin ya da ne olduğu hakkında hiçbir fikri yok,” dedi. “Herkes her şeyi yer ve bu gerçekten harika olan gerçek bir karışıklık.”
Ms. Jones yemek masasını çeşitli yemeklerle hazırlıyor. Kredi… The New York Times için Ash Adams
Toplumdaki kadınlar da haftada bir veya iki kez evlerinde daha küçük toplantılara ev sahipliği yapmaktadır. Bu yıl Bayan Jones ve kızı Shumailah, iftar toplantıları için kebap, roti, yoğurtlu meyve ve bol miktarda patates ve etli samosa yapmayı planlıyor.
“Ramazan ayı, insanların gerçekten kollarını sıvayıp en iyi yemekleri çıkarmaya çalıştıkları zamandır” dedi.
Birkaç Covid-19 kısıtlaması ile topluluk, cuma ve cumartesi günleri akşam yemeklerini sabırsızlıkla bekliyor.
“Herkes onu özlüyor ve herkes birbirini tekrar görmekten gerçekten heyecan duyuyor” dedi Bayan Barbour. “Yemek paylaşmak, insanları bir araya getiren hemen hemen her kültürde olan bir şeydir. Arkadaşlarınız ve topluluk üyelerinizle oturmak için ortak dil budur. Çok rahat, çok mutlu bir zaman. Ve gerçekten özledik.”
Takip edin NYT Food Twitter’da ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...