New York dergisinin restoran eleştirmeni olarak kırk yılda restoran incelemesinin arkasını küstah ve duygusallıkla yeniden icat eden Gael Greene, Salı günü Manhattan’daki bir yardımlı yaşam tesisindeki evinde öldü. 88 yaşındaydı.
Yeğeni Dana Sachs Stoddard, nedeninin kanser olduğunu söyledi.
Bayan Greene, ölümüne kadar, 1980’lerin başında yaşlılara yiyecek sağlamak için kurulmasına yardım ettiği bir New York hayır kurumu olan Citymeals on Wheels’ın başkanı olarak hizmet etmeye devam etmişti.
The New York Post’un eski bir muhabiri olan Bayan Greene, 1968’de editör Clay Felker ondan başlattığı yeni bir dergi olan New York için restoranları incelemesini istediğinde, eleştirmenin işine keskin bir iştah ve sınırsız enerjiden biraz daha fazlasını getirdi. grafik tasarımcı Milton Glaser ile birlikte, The New York Herald Tribune’ün bir Pazar ekini bağımsız bir parlaklığa dönüştürdü.
Heyecanla yeni görevine başladı. “Bir sahtekar olduğumu hissettim ve bunu nasıl yapacaktım?” 2008’de Restaurant Insider’a söyledi. “Kesinlikle hepsinin beni çok çabuk çözeceklerini düşündüm. İşte bu yüzden kendi kendime dedim ki, ‘Pekala, buna bir muhabir gibi gireceğim: kim, ne, neden, nerede, ne zaman’” dedi.
Bunu büyük bir yetenekle yaptı. Yeni Gazeteciliğin bir hayranı olarak, mesleğe hakim olan profesyonel gurmelerin şatafatını bir kenara atarak, canlı düz yazılara ve renkli ayrıntılara prim verdi. Women’s Wear Daily’nin yakından incelemesi, La Grenouille ve 21 gibi ünlü restoranlarda masaları incelerken iyi bir şekilde kullandığı bilgileri Manhattan’daki moda ve sosyal güç politikaları hakkında ona ipucu verdi.
Çevresine bilerek, eğlenerek göz dikti ve doğuştan şehvetli bir coşkuyla tabağındaki zevkleri paylaştı. Eleştirmen Robert Sietsema, 2010 yılında Columbia Journalism Review’da “Gael Greene’den sonra restoran incelemesi asla aynı olmayacaktı” diye yazdı.
Lespinasse’de, Bayan Greene, “köri kokulu bir su birikintisi içinde yüzen bir susam tuile chapeau giyen bir jumbo deniz tarağının katmanlı parfümlerini”; Cafe Chauveron’da “tereyağıyla yetiştirilmiş gibi tadına bakan bebek sebzeleri” hakkında çıldırdı.
New York’taki yemek kültürünün hızlı dönüşümünün ve Fransız nouvelle mutfağının ve onun dallarının hevesli bir tarihçisi olarak, Bayan Greene kısa süre sonra “duygusal, parlak ve şirret yemek yazımı için endüstri standardını” belirledi, The Chicago Tribune 1982’de. 2008’de Bonjour Paris ile yaptığı bir röportajda, “Sanırım New Yorklulara yemek hakkında düşünmeleri için yeni bir yol verdim” dedi.
Gael Greene, 22 Aralık 1933’te Detroit’te doğdu. Babası Nathaniel, tanınmış bir giyim mağazası olan Nate Greene’in sahibiydi. Annesi Saralee (Ginsberg) Greene bir ev hanımıydı.
1955’te İngilizce lisans derecesini aldığı Michigan Üniversitesi’nde okul gazetesi ve The Detroit Free Press için yazdı.
Mezun olduktan sonra United Press International tarafından işe alındı ve unutulmaz bir olayda onu Detroit’te Elvis Presley’in bir şovunu yönetmeye gönderdi. Şarkıcının otel odasına bir davetiye yolladı, burada bir şey başka bir şeye yol açtı. O çıkarken Presley, ona oda servisinden kızarmış yumurtalı sandviç sipariş etmesini istedi.
Kredi… .
Daha sonra 2006 yılında yazdığı “Doyumsuz: Lezzetli Aşırılıkların Yaşamından Masallar” yazmıştı, seks hakkında pek bir şey hatırlamıyordu ama sandviç aklında kaldı: “Evet, totemik kızarmış yumurtalı sandviç. O anda, bir restoran eleştirmeni olmak için doğduğum açık olabilirdi. Sadece henüz bilmiyordum.”
1957’de The New York Post’ta bir haftalık bir deneme, genel bir atama muhabiri olarak tam zamanlı bir işe yol açtı. Gazetedeki üç yılında, gizli hikayeler konusunda uzmanlaştı. Bir bebek kaçakçılığı çetesini ihbar etmek için hamileymiş gibi davrandı ve Arthur Murray Dans Stüdyolarında yüksek baskılı satış taktiklerini ifşa etti. The Post’taki deneyimleri, 1960’ta yayınlanan ilk kitabı “Onsuz Geri Dönme” için materyalin çoğunu sağladı.
1961’de gazetedeki editörlerinden biri olan ve daha sonra New York Newsday ve The Village Voice’un editörlüğünü yapacak olan Donald H. Forst ile evlendi. 13 yıl sonra boşandılar. Bir erkek kardeş, James Greene, hayatta kalan tek kişidir.
Bayan Greene, McCall’s, Cosmopolitan, Mademoiselle, Ladies’ Home Journal ve diğer dergilere katkıda bulunan serbest yazar olarak iyi bir yaşam kazanıyordu. ünlü Fransız restoranı La Côte Basque’nin yeniden açılması, New York dergisine katılma konusunda ona yaklaştı. Önerilen maaş zayıftı, ancak sınırsız ücretsiz yemek olasılığı onu cezbetti.
“Doyumsuz”da, “Bir arkadaşımı öğle yemeğine bana katılmaya davet ettim ve kendime nasıl restoran eleştirmeni olunacağını öğretmek için ayrıldım” diye yazdı.
Gösterişli, korkusuz stili kısa sürede onu derginin yıldız yazarlarından biri haline getirdi. Eski bir dernek olan Koloni’nin kısa çalışmasını yaptı ve Manhattan’ın daha iyi Fransız restoranlarının züppeliğini saptırdı.
2008’de Bayan Greene. Restoran sahipleri tarafından fark edilmemek için, aşağıya indirilmiş büyük şapkalar giymeye başladı. Kredi… The New York Times için Ethan Hill
Bir incelemede, “Züppe, züppe ve küstahlığın sürekli rönesansta çiçek açtığı bir kasabada, Lafayette ‘en’dir” diye yazdı. “Burada dalak, tatlılardan çok daha akılda kalıcı.”
Aynı zamanda, okuyucuları New York yemeklerinin karmaşıklığına yönlendiren uzun “nasıl yapılır” makaleleri yayınladı. Tespitten kaçınmak için, aşağıya doğru çekilmiş büyük şapkaları tercih etmeye başladı.
1981’de, Bayan Greene, New York Times’ta, eve bağlı yaşlı New Yorklulara haftalık yemek sağlayan, ancak hafta sonları açık kalmayı göze alamayan bir şehir programı hakkında bir makale okudu. Öfkeli, boşluğu doldurmak için yemek kitabı yazarı ve öğretmen James Beard ile birlikte yemek ve konaklama endüstrisindeki bağışçıları topladı. Bugün, başlattıkları hayır kurumu Citymeals on Wheels, yılda iki milyondan fazla yemek ödüyor ve yaşlılara çeşitli başka hizmetler sunuyor.
The Times’a verdiği demeçte, Bayan Greene 2008’de New York’un eleştirmenliği görevine getirildi ve onu “narsist şokta” bırakan bir işten çıkarıldı.
“Moi? New York dergisinde bir marka olduğumu sanıyordum” dedi.
2012’de görevden alınana kadar Crain’s New York Business için restoran incelemeleri yazmaya devam etti.
“Dört yıldan kısa bir sürede iki kez orta çatallı işten kovulan dünyanın en yaşlı insanı mıyım?” insatiable-critic.com adlı blogunda yazdı. Ayrıca 2009’dan 2011’e kadar Bravo dizisi “Top Chef Masters”ın ilk iki sezonunda jüri üyesi olarak yer aldı.
Clint Eastwood, ünlü bir porno yıldızı olan Burt Reynolds ve bazı restoranlarını gözden geçirdiği birkaç şefle ilişkilerini detaylandıran ağzı açık bırakan anılarına ek olarak, “Sex and the College Girl” (1964) rehber kitaplarını yazdı. ve “Delicious Sex” (1986) ve iki erotik roman, “Blue Skies, No Candy” (1976) ve “Dr. Aşk” (1982). New York ile ilgili ilk incelemelerinin ve makalelerinin çoğu “Bite: Hedonists, Mazochists, Selective Penny Pinchers ve Upwardly Mobile için New York Restoran Stratejisi” (1971) kitabında toplanmıştır.
Bayan Greene, Contemporary Authors referans çalışması için bir otobiyografik notta, “Her gün yeni harika bir restoran ya da muhteşem bir yeni yemek ya da büyüleyici yeni bir lezzet keşfedeceğim umuduyla dolu olarak uyanıyorum” dedi.
“Kendimi hislerimin ahlaksız hoşgörüsüne adadım” diye ekledi. “Ve ölüm döşeğindeyken son sözlerim Brillat-Savarin’in yüzüncü doğum gününden kısa bir süre önce masada ölen Pierrette’in sözleriyle yankılanıyorsa, bunun uygun ve ilahi olduğunu düşüneceğim: ‘Tatlıyı getirin. Sanırım ölmek üzereyim.”
Alex Traub raporlamaya katkıda bulundu.
Okumaya devam et...
Yeğeni Dana Sachs Stoddard, nedeninin kanser olduğunu söyledi.
Bayan Greene, ölümüne kadar, 1980’lerin başında yaşlılara yiyecek sağlamak için kurulmasına yardım ettiği bir New York hayır kurumu olan Citymeals on Wheels’ın başkanı olarak hizmet etmeye devam etmişti.
The New York Post’un eski bir muhabiri olan Bayan Greene, 1968’de editör Clay Felker ondan başlattığı yeni bir dergi olan New York için restoranları incelemesini istediğinde, eleştirmenin işine keskin bir iştah ve sınırsız enerjiden biraz daha fazlasını getirdi. grafik tasarımcı Milton Glaser ile birlikte, The New York Herald Tribune’ün bir Pazar ekini bağımsız bir parlaklığa dönüştürdü.
Heyecanla yeni görevine başladı. “Bir sahtekar olduğumu hissettim ve bunu nasıl yapacaktım?” 2008’de Restaurant Insider’a söyledi. “Kesinlikle hepsinin beni çok çabuk çözeceklerini düşündüm. İşte bu yüzden kendi kendime dedim ki, ‘Pekala, buna bir muhabir gibi gireceğim: kim, ne, neden, nerede, ne zaman’” dedi.
Bunu büyük bir yetenekle yaptı. Yeni Gazeteciliğin bir hayranı olarak, mesleğe hakim olan profesyonel gurmelerin şatafatını bir kenara atarak, canlı düz yazılara ve renkli ayrıntılara prim verdi. Women’s Wear Daily’nin yakından incelemesi, La Grenouille ve 21 gibi ünlü restoranlarda masaları incelerken iyi bir şekilde kullandığı bilgileri Manhattan’daki moda ve sosyal güç politikaları hakkında ona ipucu verdi.
Çevresine bilerek, eğlenerek göz dikti ve doğuştan şehvetli bir coşkuyla tabağındaki zevkleri paylaştı. Eleştirmen Robert Sietsema, 2010 yılında Columbia Journalism Review’da “Gael Greene’den sonra restoran incelemesi asla aynı olmayacaktı” diye yazdı.
Lespinasse’de, Bayan Greene, “köri kokulu bir su birikintisi içinde yüzen bir susam tuile chapeau giyen bir jumbo deniz tarağının katmanlı parfümlerini”; Cafe Chauveron’da “tereyağıyla yetiştirilmiş gibi tadına bakan bebek sebzeleri” hakkında çıldırdı.
New York’taki yemek kültürünün hızlı dönüşümünün ve Fransız nouvelle mutfağının ve onun dallarının hevesli bir tarihçisi olarak, Bayan Greene kısa süre sonra “duygusal, parlak ve şirret yemek yazımı için endüstri standardını” belirledi, The Chicago Tribune 1982’de. 2008’de Bonjour Paris ile yaptığı bir röportajda, “Sanırım New Yorklulara yemek hakkında düşünmeleri için yeni bir yol verdim” dedi.
Gael Greene, 22 Aralık 1933’te Detroit’te doğdu. Babası Nathaniel, tanınmış bir giyim mağazası olan Nate Greene’in sahibiydi. Annesi Saralee (Ginsberg) Greene bir ev hanımıydı.
1955’te İngilizce lisans derecesini aldığı Michigan Üniversitesi’nde okul gazetesi ve The Detroit Free Press için yazdı.
Mezun olduktan sonra United Press International tarafından işe alındı ve unutulmaz bir olayda onu Detroit’te Elvis Presley’in bir şovunu yönetmeye gönderdi. Şarkıcının otel odasına bir davetiye yolladı, burada bir şey başka bir şeye yol açtı. O çıkarken Presley, ona oda servisinden kızarmış yumurtalı sandviç sipariş etmesini istedi.
Kredi… .
Daha sonra 2006 yılında yazdığı “Doyumsuz: Lezzetli Aşırılıkların Yaşamından Masallar” yazmıştı, seks hakkında pek bir şey hatırlamıyordu ama sandviç aklında kaldı: “Evet, totemik kızarmış yumurtalı sandviç. O anda, bir restoran eleştirmeni olmak için doğduğum açık olabilirdi. Sadece henüz bilmiyordum.”
1957’de The New York Post’ta bir haftalık bir deneme, genel bir atama muhabiri olarak tam zamanlı bir işe yol açtı. Gazetedeki üç yılında, gizli hikayeler konusunda uzmanlaştı. Bir bebek kaçakçılığı çetesini ihbar etmek için hamileymiş gibi davrandı ve Arthur Murray Dans Stüdyolarında yüksek baskılı satış taktiklerini ifşa etti. The Post’taki deneyimleri, 1960’ta yayınlanan ilk kitabı “Onsuz Geri Dönme” için materyalin çoğunu sağladı.
1961’de gazetedeki editörlerinden biri olan ve daha sonra New York Newsday ve The Village Voice’un editörlüğünü yapacak olan Donald H. Forst ile evlendi. 13 yıl sonra boşandılar. Bir erkek kardeş, James Greene, hayatta kalan tek kişidir.
Bayan Greene, McCall’s, Cosmopolitan, Mademoiselle, Ladies’ Home Journal ve diğer dergilere katkıda bulunan serbest yazar olarak iyi bir yaşam kazanıyordu. ünlü Fransız restoranı La Côte Basque’nin yeniden açılması, New York dergisine katılma konusunda ona yaklaştı. Önerilen maaş zayıftı, ancak sınırsız ücretsiz yemek olasılığı onu cezbetti.
“Doyumsuz”da, “Bir arkadaşımı öğle yemeğine bana katılmaya davet ettim ve kendime nasıl restoran eleştirmeni olunacağını öğretmek için ayrıldım” diye yazdı.
Gösterişli, korkusuz stili kısa sürede onu derginin yıldız yazarlarından biri haline getirdi. Eski bir dernek olan Koloni’nin kısa çalışmasını yaptı ve Manhattan’ın daha iyi Fransız restoranlarının züppeliğini saptırdı.
2008’de Bayan Greene. Restoran sahipleri tarafından fark edilmemek için, aşağıya indirilmiş büyük şapkalar giymeye başladı. Kredi… The New York Times için Ethan Hill
Bir incelemede, “Züppe, züppe ve küstahlığın sürekli rönesansta çiçek açtığı bir kasabada, Lafayette ‘en’dir” diye yazdı. “Burada dalak, tatlılardan çok daha akılda kalıcı.”
Aynı zamanda, okuyucuları New York yemeklerinin karmaşıklığına yönlendiren uzun “nasıl yapılır” makaleleri yayınladı. Tespitten kaçınmak için, aşağıya doğru çekilmiş büyük şapkaları tercih etmeye başladı.
1981’de, Bayan Greene, New York Times’ta, eve bağlı yaşlı New Yorklulara haftalık yemek sağlayan, ancak hafta sonları açık kalmayı göze alamayan bir şehir programı hakkında bir makale okudu. Öfkeli, boşluğu doldurmak için yemek kitabı yazarı ve öğretmen James Beard ile birlikte yemek ve konaklama endüstrisindeki bağışçıları topladı. Bugün, başlattıkları hayır kurumu Citymeals on Wheels, yılda iki milyondan fazla yemek ödüyor ve yaşlılara çeşitli başka hizmetler sunuyor.
The Times’a verdiği demeçte, Bayan Greene 2008’de New York’un eleştirmenliği görevine getirildi ve onu “narsist şokta” bırakan bir işten çıkarıldı.
“Moi? New York dergisinde bir marka olduğumu sanıyordum” dedi.
2012’de görevden alınana kadar Crain’s New York Business için restoran incelemeleri yazmaya devam etti.
“Dört yıldan kısa bir sürede iki kez orta çatallı işten kovulan dünyanın en yaşlı insanı mıyım?” insatiable-critic.com adlı blogunda yazdı. Ayrıca 2009’dan 2011’e kadar Bravo dizisi “Top Chef Masters”ın ilk iki sezonunda jüri üyesi olarak yer aldı.
Clint Eastwood, ünlü bir porno yıldızı olan Burt Reynolds ve bazı restoranlarını gözden geçirdiği birkaç şefle ilişkilerini detaylandıran ağzı açık bırakan anılarına ek olarak, “Sex and the College Girl” (1964) rehber kitaplarını yazdı. ve “Delicious Sex” (1986) ve iki erotik roman, “Blue Skies, No Candy” (1976) ve “Dr. Aşk” (1982). New York ile ilgili ilk incelemelerinin ve makalelerinin çoğu “Bite: Hedonists, Mazochists, Selective Penny Pinchers ve Upwardly Mobile için New York Restoran Stratejisi” (1971) kitabında toplanmıştır.
Bayan Greene, Contemporary Authors referans çalışması için bir otobiyografik notta, “Her gün yeni harika bir restoran ya da muhteşem bir yeni yemek ya da büyüleyici yeni bir lezzet keşfedeceğim umuduyla dolu olarak uyanıyorum” dedi.
“Kendimi hislerimin ahlaksız hoşgörüsüne adadım” diye ekledi. “Ve ölüm döşeğindeyken son sözlerim Brillat-Savarin’in yüzüncü doğum gününden kısa bir süre önce masada ölen Pierrette’in sözleriyle yankılanıyorsa, bunun uygun ve ilahi olduğunu düşüneceğim: ‘Tatlıyı getirin. Sanırım ölmek üzereyim.”
Alex Traub raporlamaya katkıda bulundu.
Okumaya devam et...