Şükran günü tam olarak renkli bir sebze ileri olayı değildir. Tatil paleti oldukça kasvetli: Bol miktarda kahverengi, bej, deve ve donuk yeşil, kızılcık sosu ve şekerlemeler sayesinde birkaç kaç sonbahar rengi var.
Beni yanlış anlamayın – Brüksel lahanası, tabağımdaki ekmek dolması ve patates püresi ve sarımsı sakatat sosuyla da kavgam yok. Ben kremalı soğandan yanayım ve yaban havucu, şalgam ve kabak severim. Ama masada daha canlı seçeneklere yer açabiliriz, değil mi?
Zaman ve zevkler değişir. Günümüzde tamamen vejetaryen Şükran Günü toplantıları yapan çok daha fazla insan var. Bu üç tarifi, sahip olduğunuz her şeyle servis edilebilecek parlak yan yemekler olarak düşünün. Bir bonus olarak, hepsi önceden hazırlanabilir ve ısıtılmış veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Gelenekler seninle başlar.
Miso ve Susamlı Sırlı Havuç
Havuçlar, sarı miso, tereyağı ve susam yağının bir kombinasyonuyla parlatılır. Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Miso ve susam, bu tereyağlı sırlı havuç tabağına cevizli bir sıcaklık katıyor. En iyi lezzet için genç, ince havuçları arayın. Üstleri hala sağlam olan salkım havuçlar, iki kiloluk çello paketli tipten her zaman daha tazedir. (Ve hepimiz o sevimli, soyulmuş, mantar şeklindeki bebek havuçların “at havuçlarından” yontulduğunu biliyoruz.) Dilerseniz bir gökkuşağı havuç karışımı seçin, ancak turuncu veya sarı havuçlar iyidir.
Bir araya getirilmesi oldukça basit bir yön: Havuçları kaynatın, sonra onları fırına sürmeden önce lezzetli bir sarı miso, tereyağı ve susam yağı karışımıyla fırlatın. Bir tutam gochugaru ve kızarmış susam tohumu ile bitirin. Biraz tatlı, biraz tuzlu ve çok aromatikler.
Ricotta, Parmesan ve Ekmek Kırıntıları ile Kremalı Pazı
Bu güveç lazanya tadında ama makarnasız. Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Lezzetli bir sebze güveci, bu yeşil bir sebze garnitürü veya önemli bir vejetaryen ana yemek olabilir. Pazı, ıspanak veya başka bir doyurucu yemek yeşili ile yapın – bu katmanlı bir kalabalıktır.
Pişmiş pazı, taze ricotta ve Parmesan ile ıslatılır, daha sonra kremsi bir beşamel sos ile kaplanır ve gevrek ekmek kırıntıları ile doldurulur. Lazanya gibi ama makarnasız.
Bir araya getirilmesi biraz zor olsa da, organize bir şekilde yaklaşırsanız yapmak hiç de zor değil ve bitmiş ürün, harcanan zamana değer. Pişerken mutfakta hangi baş döndürücü aromaların uçuşacağını hayal edebilirsiniz. Bu en iyi sıcak servis edilir, ancak daha önce soğuduğunda tekrar gideceğinizi garanti ederim.
Cevizli Narlı Ilık Lahana Salatası
Keskin bir salata sosu, bu salataya ekşi-tatlı bir çekicilik verir. Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Nar pekmezi, bu çiğ değil pişmiş lahana salatasına tatlı bir katkı sağlar. (Bana deli deyin ama çiğ lahana çılgınlığına hiç kanmadım.) Yaprakları yumuşatmak için yeşillikleri biraz kaynatmayı severim, bu da çok daha hoş bir sonuç verir. Sonra sadece boşaltın, lekeleyin ve giyin.
Keskin salata sosu, tatlıdan daha ekşi olan nar pekmezi, limon suyu ve kabuğu rendesi, iyi zeytinyağı ve keskinlik için bir tutam Dijon hardalı karışımıdır. Tuz ve karabiberle tatlandırılması gereken lahanayı süsleyin, ardından kıyılmış kavrulmuş ceviz ve nar taneleri ile salatayı süsleyin.
Ben sebze garnitürü olarak görsem de, başka şartlar altında kendi başına bir salata yemeği olabilir.
Her lokmada bir lokma sıcacık karalahana, ceviz ve nar var, ama gerçeği söylemek gerekirse, oda sıcaklığında servis edilmesi de bir o kadar lezzetli.
Tarifler: Miso ve Susamlı Sırlı Havuç| Ricotta, Parmesan ve Ekmek Kırıntıları ile Kremalı Pazı| Cevizli Narlı Ilık Lahana Salatası
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Beni yanlış anlamayın – Brüksel lahanası, tabağımdaki ekmek dolması ve patates püresi ve sarımsı sakatat sosuyla da kavgam yok. Ben kremalı soğandan yanayım ve yaban havucu, şalgam ve kabak severim. Ama masada daha canlı seçeneklere yer açabiliriz, değil mi?
Zaman ve zevkler değişir. Günümüzde tamamen vejetaryen Şükran Günü toplantıları yapan çok daha fazla insan var. Bu üç tarifi, sahip olduğunuz her şeyle servis edilebilecek parlak yan yemekler olarak düşünün. Bir bonus olarak, hepsi önceden hazırlanabilir ve ısıtılmış veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Gelenekler seninle başlar.
Miso ve Susamlı Sırlı Havuç
Havuçlar, sarı miso, tereyağı ve susam yağının bir kombinasyonuyla parlatılır. Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Miso ve susam, bu tereyağlı sırlı havuç tabağına cevizli bir sıcaklık katıyor. En iyi lezzet için genç, ince havuçları arayın. Üstleri hala sağlam olan salkım havuçlar, iki kiloluk çello paketli tipten her zaman daha tazedir. (Ve hepimiz o sevimli, soyulmuş, mantar şeklindeki bebek havuçların “at havuçlarından” yontulduğunu biliyoruz.) Dilerseniz bir gökkuşağı havuç karışımı seçin, ancak turuncu veya sarı havuçlar iyidir.
Bir araya getirilmesi oldukça basit bir yön: Havuçları kaynatın, sonra onları fırına sürmeden önce lezzetli bir sarı miso, tereyağı ve susam yağı karışımıyla fırlatın. Bir tutam gochugaru ve kızarmış susam tohumu ile bitirin. Biraz tatlı, biraz tuzlu ve çok aromatikler.
Ricotta, Parmesan ve Ekmek Kırıntıları ile Kremalı Pazı
Bu güveç lazanya tadında ama makarnasız. Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Lezzetli bir sebze güveci, bu yeşil bir sebze garnitürü veya önemli bir vejetaryen ana yemek olabilir. Pazı, ıspanak veya başka bir doyurucu yemek yeşili ile yapın – bu katmanlı bir kalabalıktır.
Pişmiş pazı, taze ricotta ve Parmesan ile ıslatılır, daha sonra kremsi bir beşamel sos ile kaplanır ve gevrek ekmek kırıntıları ile doldurulur. Lazanya gibi ama makarnasız.
Bir araya getirilmesi biraz zor olsa da, organize bir şekilde yaklaşırsanız yapmak hiç de zor değil ve bitmiş ürün, harcanan zamana değer. Pişerken mutfakta hangi baş döndürücü aromaların uçuşacağını hayal edebilirsiniz. Bu en iyi sıcak servis edilir, ancak daha önce soğuduğunda tekrar gideceğinizi garanti ederim.
Cevizli Narlı Ilık Lahana Salatası
Keskin bir salata sosu, bu salataya ekşi-tatlı bir çekicilik verir. Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Nar pekmezi, bu çiğ değil pişmiş lahana salatasına tatlı bir katkı sağlar. (Bana deli deyin ama çiğ lahana çılgınlığına hiç kanmadım.) Yaprakları yumuşatmak için yeşillikleri biraz kaynatmayı severim, bu da çok daha hoş bir sonuç verir. Sonra sadece boşaltın, lekeleyin ve giyin.
Keskin salata sosu, tatlıdan daha ekşi olan nar pekmezi, limon suyu ve kabuğu rendesi, iyi zeytinyağı ve keskinlik için bir tutam Dijon hardalı karışımıdır. Tuz ve karabiberle tatlandırılması gereken lahanayı süsleyin, ardından kıyılmış kavrulmuş ceviz ve nar taneleri ile salatayı süsleyin.
Ben sebze garnitürü olarak görsem de, başka şartlar altında kendi başına bir salata yemeği olabilir.
Her lokmada bir lokma sıcacık karalahana, ceviz ve nar var, ama gerçeği söylemek gerekirse, oda sıcaklığında servis edilmesi de bir o kadar lezzetli.
Tarifler: Miso ve Susamlı Sırlı Havuç| Ricotta, Parmesan ve Ekmek Kırıntıları ile Kremalı Pazı| Cevizli Narlı Ilık Lahana Salatası
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...