Başrol oyuncusu
Moody Dil Suşi
Yemek Odası ve Bar için 2021 ve 2022’de iki Michelin yıldızı alan Chicago biracılık şirketi Moody Tongue, bu New York karakolunu açıyor. 16 musluk hattına sahip özel biralar mevcut olacak olsa da, deneyim hem tadım hem de alakart menüler sunan Chicago lokasyonununkini tekrar etmeyecektir. New York’ta, sorumlu şef Hiromi Iwakiri ile ağırlıklı olarak suşi servis edecek. Kurucu ve bira ustası Jared Rouben, kendisinin ve kuzeni ve ortağı Jeremy Cohn’un New York kökenli olduğunu ve bir süredir New York’ta bir şeyler açmak istediklerini söyledi. Ve Bay Rouben, “Her zaman suşiyi birayla eşleştirmek istemişimdir,” diye ekledi. Bir örnek, deniz tarağı, havyar ve edamame’den oluşan nigiri suşiyi tamamlayacak olan preslenmiş Asya armut sosudur. Biralar kadehlerde, genellikle flütlerde ve şampanya bardaklarında servis edilir. Bay Rouben, “Onlar kutlama amaçlı ve aromatikleri sergilemek için en iyisi,” dedi. Nigiri, chawanmushi ve el ruloları gibi suşi olmayan birkaç öğenin yanı sıra alakart veya altı veya dokuz yemeklik set menülerde servis edilecek. Dokuz kişilik bir bar ve yemek odası bulunan alan, Venedik sıva duvarları ve balıksırtı meşe zemin korunurken aydınlatılmıştır. (Cuma günü açılır)
150 Batı 10. Cadde, 646-560-0400, moodytongue.com.
açılış
Goa New York
Toronto’da bir dizi mekana sahip bir restoran işletmecisi ve şef olan Hemant Bhagwani, ilk New York girişimini açıyor. Masa Takayama’nın Tetsu’su olan yakışıklı TriBeCa alanını devraldı. Uzun yemek barı, ızgaralar ve yürüyüş yolu gibi çeşitli özellikler korunmuştur, ancak şimdi duvar çıkıntıları, kumaşlar ve sanat eserleri ile parlak renk sıçramaları eklenmiştir. Bay Bhagwani’nin bir yemek kitabı araştırmak için ziyaret ettiği, Hindistan’ın batı kıyısında Portekizliler tarafından işgal edilmiş bir bölge olan Goa’nın yemeklerini anlatıyor. Ayrıca mutfağı kendi, genellikle uluslararası dokunuşlarla ince ayar yaptı: tipik olarak karabiberle zaplanmış yengeçle yapılan bir yemek olan ıstakoz Idli Xec Xec; ızgarada pişirilip ardından tütsülenmiş kömür tereyağlı tavuk; kömür ateşinde ızgara kuzu pirzola, onun imzası; ve 16 malzemeden oluşan Goan usulü lahana salatası. (Cuma)
78 Leonard Sokağı (Kilise Sokağı), 646-490-4372, goa-nyc.com.
Serafina
New York’taki en özenli Serafina restoranı, Murray Hill’deki NH Collection otelinde kuruldu. Tüm dikkatleri üzerine çeken bir pizza fırınının yer aldığı lüks ortam, bazı yemek detaylarıyla uyumludur. Sofra hazırlıkları arasında Sezar salataları, bir Parmigiano-Reggiano çarkından servis edilen makarnalar ve tuzlu kabuklu branzino filetosu, Fabio Granato ve Vittorio Assaf’ın diğer restoranlarının sahiplerine özgü olmayan süslemeler yer alır. Menünün geri kalanı, yaklaşılabilir İtalyanca, diğer Serafinas’ta bulacağınız şey. New York’taki ilk NH Koleksiyonunda yer alıyor, ancak restoran şehirdeki 12 ve dünya çapında 30 restorandan biri. (Çarşamba)
NH Collection New York Madison Avenue, 241 Madison Avenue (38th Street), 646-779-7667, serafinarestaurant.com.
Küçük Pate
Şef ve restoran işletmecisi Greg Baxtrom’un Spud adında bir köpeği vardır ve bu köpek, en son restoranına Fransızca “küçük patates” adının ilham kaynağı olmuştur. Maison Yaki’sinin yerini alan mekan, soğan çorbası, salyangoz ve Béarnaise soslu biftek gibi bir dizi sade bistro favorisine sahiptir. Alan, Arka Nouveau unsurları ile yapılır. Arka bahçe de konfor için yenilendi ancak Maison Yaki’nin petank kortu korunuyor. (Cuma)
626 Vanderbilt Caddesi (Prospect Place), Prospect Heights, Brooklyn, 718-552-2609, petitepatatenyc.com.
Bir Lezzet Ekonomi Şekeri
1937’den beri eski moda kuruş şekeri, ulusal markalar ve kuru meyve ve atıştırmalıklar gibi ürünlerin Aşağı Doğu Yakası genel merkezi, Chelsea Market’te ilk uydusunu açıyor. Çok sayıda Sevgililer Günü hediyesi var.
Chelsea Pazarı, 75 Dokuzuncu Cadde (15. Cadde), Economycandy.com.
İleriye bakmak
New York’ta Aziz John
Londra’nın ünlü burundan kuyruğa restoranı St. John, Brooklyn’de yalnızca bir gece için, 6 Mart saat 19:00’da Brooklyn Heights’taki Long Island Bar’da açılacak. Önce martiniler, ardından havyarlı acılı yumurtalar, kemik ilikli pişmiş istiridyeler ve lahana, hardal ve çavdarlı öküz dili servis edilir. Aşağıda, şarap kama salatası ile ıstakoz nadir eti ve paça ve fasulye ile rosto füme domuz pastırması var. Peynir ve barın kendi cevizli turtası olacak. Stjohnrestaurant.com’dan hizmet ve vergi dahil kişi başı 230 pound (275,33 $) karşılığında bireysel ve stant oturma yerleri mevcuttur.
Long Island Bar, 110 Atlantic Avenue (Henry Street), Brooklyn Heights, 718-625-8908, thelongislandbar.com.
Bistrot Leo’da LEV
İsrailli şefler Daniel Soskolne ve Loren Abramovitch’in sahibi olduğu Brooklyn merkezli etkinlik ve catering şirketi LEV, 2 Mart’tan 2 Mayıs’a kadar SoHo’daki John McDonald’s Bistrot Leo’da ikamet edecek. Alakart menülerinde levrek chraime (bir Kuzey Afrika yahnisi), yabani sebze ve beyaz peynir salatası, ters pilav ve tavuk, susamlı gözleme ve makarna böreklerinden oluşması bekleniyor. Bistrot Leo, bu süre zarfında her zamanki kahvaltı ve öğle yemeği menülerini sunmaya devam edecektir.
60 Thompson Sokağı (Bahar Sokağı), 212-219-8119, bistrotleo.com.
Mareşal
Geçen yıl, bir salgın aradan sonra Charlie Marshall, New York Eyaleti şarap imalathanelerinin yer aldığı akşam yemeklerine devam etti. 20 Şubat’ta başlayan ve 15 Mart Pazartesi, Salı ve Çarşamba akşamlarına kadar devam eden bu yılki dizide iki kat daha fazla akşam yemeği olacak – altı yerine bir düzine. Her akşam yemeği, altı şarapla eşleştirilmiş altı servis içerir; fiyat geçen yıl 95 dolardan şimdi 99 dolara biraz yükseldi.
628 10th Avenue (45th Street), 212-582-6300, the-marshal.com.
pazar 57
Anthony Bourdain’in KF Seetoh ile yaptığı sokak yemeği topluluğuna ev sahipliği yapacak olan Pier 57’deki bu yeni yemek salonu, James Beard Vakfı ve geliştirici Jamestown’ın katılımıyla satıcılarını seçti. Kadınlara ve BİPOK sahiplerine bir vurgu var ve pazar aynı zamanda yeni başlayan girişimciler için bir kuluçka merkezi olmayı hedefliyor, ancak bazı katılımcılar zaten yüksek profilli. Bunların arasında ev usulü Hint yemekleri sunan Ammi; Japon ev yemekleri sunan NoHo noktasının bir şubesi olan Bessou; İş eğitimi programı olan bir kafe olan Bird & Branch; Ünlü kasaplar Erika Nakamura ve Jocelyn Guest’ten sandviçler ve İtalyan yemekleri için Due Madri; Çin tarlasından sofraya için Yerel Kökler; LoLo’s on the Water, bazıları Cape Cod’dan ama çoğu Karayipler’den gelen deniz kıyısındaki öğelerin bir karışımı; Malai, Hint dondurması; Fany Gerson ve kocası Daniel Ortiz de Montellano’dan Mijo; istiridye için orospu çocukları; Kanton yemekleri için Nom Wah; Butik bira barında biralar ve küçük atıştırmalıklar sunan Harlem Hops; Chelsea Market’teki ana şirketten indirgenmiş bir menü ile Lobster Place’den Galley; Clinton Hill fırınının bir şubesi olan Good Batch; Öğle yemeği için kaseler konusunda uzmanlaşmış Ras Plant Based; ve yüksek puan alan Thai Issan spesiyaliteleri için Zaab Zaab. Buna ek olarak, James Beard Vakfı, sürdürülebilirlik ve uygun fiyatları vurgulayan döner menülere sahip bir kiosk işletecek. İskelede kiracı olan Google ve Jamestown projeyi destekliyor. Bir yay açıklığı öngörülmüştür.
Pier 57, Hudson Nehri üzerindeki Batı 14. – Batı 17. Sokaklar.
Perelman Gösteri Sanatları Merkezi
Bu yılın sonlarında açılacak olan Dünya Ticaret Merkezi bölgesinde yeni bir kültürel mekana sahip bu yaldızlı binada, teması belirlenecek olan, henüz adı açıklanmayan, Marcus Samuelsson imzalı bir restoran bulunacak. Rockwell Group tasarlıyor.
Bir Liberty Plaza, 251 Fulton Caddesi (Greenwich Caddesi).
Hareket halindeki şef
Nicholas McCann
Salinas, Tessa, Milling Room ve Corkbuzz’da çalışmış olan bu şef, Greenwich Village’daki Walker Hotel’deki Society Café’de salıdan cumartesiye canlı cazın yeni yönetici şefi.
Takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Moody Dil Suşi
Yemek Odası ve Bar için 2021 ve 2022’de iki Michelin yıldızı alan Chicago biracılık şirketi Moody Tongue, bu New York karakolunu açıyor. 16 musluk hattına sahip özel biralar mevcut olacak olsa da, deneyim hem tadım hem de alakart menüler sunan Chicago lokasyonununkini tekrar etmeyecektir. New York’ta, sorumlu şef Hiromi Iwakiri ile ağırlıklı olarak suşi servis edecek. Kurucu ve bira ustası Jared Rouben, kendisinin ve kuzeni ve ortağı Jeremy Cohn’un New York kökenli olduğunu ve bir süredir New York’ta bir şeyler açmak istediklerini söyledi. Ve Bay Rouben, “Her zaman suşiyi birayla eşleştirmek istemişimdir,” diye ekledi. Bir örnek, deniz tarağı, havyar ve edamame’den oluşan nigiri suşiyi tamamlayacak olan preslenmiş Asya armut sosudur. Biralar kadehlerde, genellikle flütlerde ve şampanya bardaklarında servis edilir. Bay Rouben, “Onlar kutlama amaçlı ve aromatikleri sergilemek için en iyisi,” dedi. Nigiri, chawanmushi ve el ruloları gibi suşi olmayan birkaç öğenin yanı sıra alakart veya altı veya dokuz yemeklik set menülerde servis edilecek. Dokuz kişilik bir bar ve yemek odası bulunan alan, Venedik sıva duvarları ve balıksırtı meşe zemin korunurken aydınlatılmıştır. (Cuma günü açılır)
150 Batı 10. Cadde, 646-560-0400, moodytongue.com.
açılış
Goa New York
Toronto’da bir dizi mekana sahip bir restoran işletmecisi ve şef olan Hemant Bhagwani, ilk New York girişimini açıyor. Masa Takayama’nın Tetsu’su olan yakışıklı TriBeCa alanını devraldı. Uzun yemek barı, ızgaralar ve yürüyüş yolu gibi çeşitli özellikler korunmuştur, ancak şimdi duvar çıkıntıları, kumaşlar ve sanat eserleri ile parlak renk sıçramaları eklenmiştir. Bay Bhagwani’nin bir yemek kitabı araştırmak için ziyaret ettiği, Hindistan’ın batı kıyısında Portekizliler tarafından işgal edilmiş bir bölge olan Goa’nın yemeklerini anlatıyor. Ayrıca mutfağı kendi, genellikle uluslararası dokunuşlarla ince ayar yaptı: tipik olarak karabiberle zaplanmış yengeçle yapılan bir yemek olan ıstakoz Idli Xec Xec; ızgarada pişirilip ardından tütsülenmiş kömür tereyağlı tavuk; kömür ateşinde ızgara kuzu pirzola, onun imzası; ve 16 malzemeden oluşan Goan usulü lahana salatası. (Cuma)
78 Leonard Sokağı (Kilise Sokağı), 646-490-4372, goa-nyc.com.
Serafina
New York’taki en özenli Serafina restoranı, Murray Hill’deki NH Collection otelinde kuruldu. Tüm dikkatleri üzerine çeken bir pizza fırınının yer aldığı lüks ortam, bazı yemek detaylarıyla uyumludur. Sofra hazırlıkları arasında Sezar salataları, bir Parmigiano-Reggiano çarkından servis edilen makarnalar ve tuzlu kabuklu branzino filetosu, Fabio Granato ve Vittorio Assaf’ın diğer restoranlarının sahiplerine özgü olmayan süslemeler yer alır. Menünün geri kalanı, yaklaşılabilir İtalyanca, diğer Serafinas’ta bulacağınız şey. New York’taki ilk NH Koleksiyonunda yer alıyor, ancak restoran şehirdeki 12 ve dünya çapında 30 restorandan biri. (Çarşamba)
NH Collection New York Madison Avenue, 241 Madison Avenue (38th Street), 646-779-7667, serafinarestaurant.com.
Küçük Pate
Şef ve restoran işletmecisi Greg Baxtrom’un Spud adında bir köpeği vardır ve bu köpek, en son restoranına Fransızca “küçük patates” adının ilham kaynağı olmuştur. Maison Yaki’sinin yerini alan mekan, soğan çorbası, salyangoz ve Béarnaise soslu biftek gibi bir dizi sade bistro favorisine sahiptir. Alan, Arka Nouveau unsurları ile yapılır. Arka bahçe de konfor için yenilendi ancak Maison Yaki’nin petank kortu korunuyor. (Cuma)
626 Vanderbilt Caddesi (Prospect Place), Prospect Heights, Brooklyn, 718-552-2609, petitepatatenyc.com.
Bir Lezzet Ekonomi Şekeri
1937’den beri eski moda kuruş şekeri, ulusal markalar ve kuru meyve ve atıştırmalıklar gibi ürünlerin Aşağı Doğu Yakası genel merkezi, Chelsea Market’te ilk uydusunu açıyor. Çok sayıda Sevgililer Günü hediyesi var.
Chelsea Pazarı, 75 Dokuzuncu Cadde (15. Cadde), Economycandy.com.
İleriye bakmak
New York’ta Aziz John
Londra’nın ünlü burundan kuyruğa restoranı St. John, Brooklyn’de yalnızca bir gece için, 6 Mart saat 19:00’da Brooklyn Heights’taki Long Island Bar’da açılacak. Önce martiniler, ardından havyarlı acılı yumurtalar, kemik ilikli pişmiş istiridyeler ve lahana, hardal ve çavdarlı öküz dili servis edilir. Aşağıda, şarap kama salatası ile ıstakoz nadir eti ve paça ve fasulye ile rosto füme domuz pastırması var. Peynir ve barın kendi cevizli turtası olacak. Stjohnrestaurant.com’dan hizmet ve vergi dahil kişi başı 230 pound (275,33 $) karşılığında bireysel ve stant oturma yerleri mevcuttur.
Long Island Bar, 110 Atlantic Avenue (Henry Street), Brooklyn Heights, 718-625-8908, thelongislandbar.com.
Bistrot Leo’da LEV
İsrailli şefler Daniel Soskolne ve Loren Abramovitch’in sahibi olduğu Brooklyn merkezli etkinlik ve catering şirketi LEV, 2 Mart’tan 2 Mayıs’a kadar SoHo’daki John McDonald’s Bistrot Leo’da ikamet edecek. Alakart menülerinde levrek chraime (bir Kuzey Afrika yahnisi), yabani sebze ve beyaz peynir salatası, ters pilav ve tavuk, susamlı gözleme ve makarna böreklerinden oluşması bekleniyor. Bistrot Leo, bu süre zarfında her zamanki kahvaltı ve öğle yemeği menülerini sunmaya devam edecektir.
60 Thompson Sokağı (Bahar Sokağı), 212-219-8119, bistrotleo.com.
Mareşal
Geçen yıl, bir salgın aradan sonra Charlie Marshall, New York Eyaleti şarap imalathanelerinin yer aldığı akşam yemeklerine devam etti. 20 Şubat’ta başlayan ve 15 Mart Pazartesi, Salı ve Çarşamba akşamlarına kadar devam eden bu yılki dizide iki kat daha fazla akşam yemeği olacak – altı yerine bir düzine. Her akşam yemeği, altı şarapla eşleştirilmiş altı servis içerir; fiyat geçen yıl 95 dolardan şimdi 99 dolara biraz yükseldi.
628 10th Avenue (45th Street), 212-582-6300, the-marshal.com.
pazar 57
Anthony Bourdain’in KF Seetoh ile yaptığı sokak yemeği topluluğuna ev sahipliği yapacak olan Pier 57’deki bu yeni yemek salonu, James Beard Vakfı ve geliştirici Jamestown’ın katılımıyla satıcılarını seçti. Kadınlara ve BİPOK sahiplerine bir vurgu var ve pazar aynı zamanda yeni başlayan girişimciler için bir kuluçka merkezi olmayı hedefliyor, ancak bazı katılımcılar zaten yüksek profilli. Bunların arasında ev usulü Hint yemekleri sunan Ammi; Japon ev yemekleri sunan NoHo noktasının bir şubesi olan Bessou; İş eğitimi programı olan bir kafe olan Bird & Branch; Ünlü kasaplar Erika Nakamura ve Jocelyn Guest’ten sandviçler ve İtalyan yemekleri için Due Madri; Çin tarlasından sofraya için Yerel Kökler; LoLo’s on the Water, bazıları Cape Cod’dan ama çoğu Karayipler’den gelen deniz kıyısındaki öğelerin bir karışımı; Malai, Hint dondurması; Fany Gerson ve kocası Daniel Ortiz de Montellano’dan Mijo; istiridye için orospu çocukları; Kanton yemekleri için Nom Wah; Butik bira barında biralar ve küçük atıştırmalıklar sunan Harlem Hops; Chelsea Market’teki ana şirketten indirgenmiş bir menü ile Lobster Place’den Galley; Clinton Hill fırınının bir şubesi olan Good Batch; Öğle yemeği için kaseler konusunda uzmanlaşmış Ras Plant Based; ve yüksek puan alan Thai Issan spesiyaliteleri için Zaab Zaab. Buna ek olarak, James Beard Vakfı, sürdürülebilirlik ve uygun fiyatları vurgulayan döner menülere sahip bir kiosk işletecek. İskelede kiracı olan Google ve Jamestown projeyi destekliyor. Bir yay açıklığı öngörülmüştür.
Pier 57, Hudson Nehri üzerindeki Batı 14. – Batı 17. Sokaklar.
Perelman Gösteri Sanatları Merkezi
Bu yılın sonlarında açılacak olan Dünya Ticaret Merkezi bölgesinde yeni bir kültürel mekana sahip bu yaldızlı binada, teması belirlenecek olan, henüz adı açıklanmayan, Marcus Samuelsson imzalı bir restoran bulunacak. Rockwell Group tasarlıyor.
Bir Liberty Plaza, 251 Fulton Caddesi (Greenwich Caddesi).
Hareket halindeki şef
Nicholas McCann
Salinas, Tessa, Milling Room ve Corkbuzz’da çalışmış olan bu şef, Greenwich Village’daki Walker Hotel’deki Society Café’de salıdan cumartesiye canlı cazın yeni yönetici şefi.
Takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...