Tavuklu Tepsi Mantısı Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamur için;
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 300 gr tavuk (Köy tavuğunun çeşitli yerlerini kullandım.)
- 6 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda baharatları eklemeden tavuğu haşlayalım.
- Tavuk piştikten daha sonra tavuğu çıkarıp, minik kesimlere ayırıyoruz. Tuz ve karabiberi suyuna ekliyoruz.
- Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp, sert bir hamur yoğuralım.
- Hamurun üzerini pak bir bez ile örtüp, yarım saat dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırıp oklava ile ince bir biçimde açalım.
- Kare kare keserek ortalarına tavuktan koyalım, ortası açık kalacak biçimde dört ucunu sıkalım.
- Yağladığımız tepsiye mantıları dizelim (Tepsi ocak üstünde kullanılabilen olmalıdır)
- 200 derece fırında 20-25 dk kızarana kadar pişirelim.
- Pişen mantının üzerine çıkacak kadar tavuk suyunu ekleyip, ocakta kaynatmaya başlayalım.
- Üzerini farklı bir tepsi ile kapatıp, suyunu çekene kadar pişirelim.