Tel Tel Yumuşak Açma Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
Tel Tel Yumuşak Açma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 isim yumurta beyazı(buzdolabına girmemiş taze)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket maya
- 8 su bardağı tam dolu un
- 2 adet yumurta sarısı
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamuru için un hariç tüm gereçler yoğurma kabında karıştırılır.
- ondan sonrasında üzerine yedi su bardağı elenmiş un ek edilir ve yoğrulmaya başlanır.
- Son bardak un yavaş yavaş ek edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
- Yaklaşık 20 dakika yoğrulur. (güzel kabarıp tel tel olması için güzel yoğurmak epeyce önemli).
- Yoğurulan hamur 2-3 saat mayalanmaya bırakılır. (ben geceden yaptım sabaha kadar mayalandı).
- Mayalanan hamur 32 eşit bezeye ayrılır.
- ondan sonrasında bezeler teker teker üzerine epey bastırmadan inceltilir.
- İnceltilmiş 2 beze birbirine sardırılır uçlarından birbirine tutturulup açma formu verilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tüm açmalar yerleştirilir.
- Tepside 1 saat kadar üzeri yavaşça bir bez ile örtülüp mayalandırılır.
- Mayalanan açmaların üzerine hiç bastırmadan epey yavaşça hareketlerle yumurta sarısı sürülür.
- Evvelce ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarıncaya kadar fırın hiç açılmadan pişirilir.
- Fırından çıkınca tepsisinde soğumaya bırakılır üzerine rastgele bişey örtülmez.
Tel Tel Yumuşak Açma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı