Taraftar
Mena
Yıllardır Chumley’s ve Gotham Bar & Grill gibi yerlerde övgüler alan ve sonunda kendi restoranını açan şef Victoria Blamey, “İnanması güç,” dedi. New York sahnesinin yakın gözlemcileri, 42 yaşındaki Şili doğumlu şefi Stone Barns’daki Blue Hill, Washington, Conn.’deki Mayflower Inn ve Brooklyn’deki Fulgurances Laundromat’taki pop-up’larından da tanıyacaklar. Adını büyük teyzesinden alan yeni restoranını beyaz duvarları, kobalt mavisi ve pirinç armatürlerle kaplanmış banketleriyle “havadar, aydınlık ve çok kadınsı” olarak tanımlıyor. Deniz ürünleri ile tanınan yerli Şili’sinin yanı sıra New York, İspanya ve Avustralya’da yemek pişirme deneyimlerini yansıtacak olan yemeğini çivilemek kolay değil. “İnsanlar Şili yemeklerinden ne bekleyecekleri konusunda hiçbir fikirleri olmayabilir, ancak bunun unsurları olacak” dedi. Menüde Blue Hill’de kaldığı süre boyunca hazırladığı Şili usulü midye kurusu Cholgas secas var. Şili’de popüler olan deniz yosunları, deniz yosunu gremolatalı istiridyeler de dahil olmak üzere çeşitli müstahzarları süsler. Ayrıca mayonezli patates ve biberli Japon sardalyaları, soğan sırlı midye, karabuğday ballı ve fermente radikchiolu squab, wakame ve siyah kinoalı maymunbalığı ve melek kılı kabaklı kış Pavlova tatlısı, ağaç kavunu ve narenciye gibi yemekler de üretiyor. Yönetici sous şefi Daniel Garcia, Crown Shy ve NoMad’deydi ve küçük sous şefi Maggie Paradis, onunla Gotham Bar & Grill’de çalıştı. Şarap listesi, özellikle Şili’den gelen organik ve biyodinamik üreticilere dikkat ediyor. (Perşembe açılıyor)
28 Cortlandt Yolu (Broadway), 212-466-6428.
Açılış
Miriam
2005’ten beri İsrailli şef Rafael Hasid, Brooklyn’deki Park Slope’daki restoranı Miriam’da servis edilen günlük brunch yemekleri de dahil olmak üzere İsrail-Akdeniz yemekleri ile tanınmaktadır. Şimdi Miriam’ı Yukarı Batı Yakası’nda, yeşilliklerle, iç ve dış mekan oturma yerleriyle biraz rustik bir ortamda kopyaladı. Menü, çeşitli mezeler ile Park Slope konumunun aynısını yapıyor; falafel tabağı, kuzu şavurma, kızarmış kısa kaburga ve tavuk şnitzel gibi ana yemekler; ve shakshuka, challah Fransız tostu ve Florentine yumurtaları gibi brunch favorileri. Rafi olarak bilinen Bay Hasid, aynı zamanda TriBeCa’da 1803 NYC’nin ve ayrıca Homemade by Miriam adlı iki paket servis noktasının da sahibidir. Onun tarafında, yeni Miriam’ı yöneten Jerry Joseph, bazılarının Jerry’s in SoHo’daki (1987-2007) eski günlerini sevgiyle hatırlayacağı, SoHo’nun Gucci’lerle değil galerilerle ilgili olduğu zamanlarda bir sanatçının kantini.
300 Amsterdam Bulvarı (74. Cadde), miriamrestaurant. com.
Köylü Şarap Barı
Şef ve restoran işletmecisi Marc Forgione, 1999’da açan ve 20 yıl boyunca sahibi olan kurucusu Frank DeCarlo’dan odun ateşinde pişirmeyle tanınan rahat bir den olan Peasant’ı miras aldı. Bay DeCarlo emekli olduğunda, kolunu bükmeye ihtiyacı olmayan Bay Forgione’ye satmayı teklif etti. Şimdi, Bay Forgione, restoranın yeraltı şarap mahzenini, hem iyi bilinen hem de daha belirsiz seçimlerle İtalya’nın bölgelerine giren bir şarap barına dönüştürdü. İçecek direktörü Scott Woltz. Şaraplara eşlik etmek için Bay Forgione ev yapımı şarküteri ve sakatat içeren Roma usulü makarnalar servis ediyor. (Çarşamba)
194 Elizabeth Caddesi (Prens Caddesi), 212-965-9511, köylü. com.
Nai
Kuzey İspanya’da Galiçya’nın yerlisi olan Ruben Rodriguez’in bu tapas yeri, caddenin karşısında daha geniş bir yerde iki kat üzerine kuruluyor. 20’den fazla geleneksel ve yaratıcı tapas (patatas bravas, Yunan yoğurdu ve tahinli havuç) ve daha büyük tabaklardan oluşan menü aşağı yukarı aynı kalır. Şaraplar çoğunlukla İspanyol. 174 First Avenue’daki (11th Street) bir başka restoran, önümüzdeki ay Emilia by Nai olacak ve sebze ve deniz ürünleri sunacak.
84 İkinci Cadde (Beşinci Cadde), 212-677-1030, nairestaurant. com.
La Pecora Bianca
Mark Barak’ın güvenilir İtalyan yemekleri, şaraplar (çeşitli boyutlarda) ve kokteyller içeren yemek odalarından bir diğeri, eski Bubby’s alanında, et paketleme bölgesinde açıldı. (Perşembe)
817 Washington Caddesi (Gansevoort Caddesi), 212-509-3030, lapecorabianca. com.
PLNT Burger
Bu, Spike olarak bilinen Evangelos SpirosMendelsohn’dan bu vegan burger noktaları zincirinin ilk New York satış noktası. Ailesinin, nesiller boyu restoran işletmecilerinin izlediği yolu izleyerek, Culinary Institute of America’dan mezun oldu, Fransa’daki Les Crayères ve New York’taki Le Cirque gibi bazı üst düzey mutfaklarda çalıştı ve ardından Washington DC’de restoranlar açtı. , alan. 2019’dan itibaren, girişimci Seth Goldman ile birlikte, çoğunlukla Washington çevresindeki Whole Foods Markets ve Philadelphia dışındaki PLNT Burgers’ı açıyor. Restoranlar Beyond Meat burgerleri, Gardein vegan “tavuk” sandviçleri ve yulaf sütlü yumuşak servis, hepsi koşer; 10’uncu New York şubesi bir Whole Foods mağazasının içinde değil, yakınlarda.
139 Dördüncü Cadde (14. Cadde), plntburger. com.
Lou Amca
Pek çok şef kendi restoranlarını açmayı hedefliyor. Ancak bir iletişim şirketi olan Manhattan’ın Chinatown sakini aynı hayali gerçekleştirdi. 47 yıl önce Hong Kong’dan New York’a gelen Louis Wong, yemek yiyenlerin klasik eski ülke Kanton yemeklerini bulabileceği 70 kişilik bu yeri açtı. “Bunun zor bir iş olduğunu biliyorum ama mutluyum” dedi. “Geceleri iyi uyurum. ”
73 Mulberry Caddesi (Bayard Caddesi), 212-966-5538, amca. com.
Moynihan Tren Salonunda Metropolit Dinlenme Salonu
Amtrak Guest Rewards Select Plus gibi programlar için belirli bilet sahipleri artık dönüşümlü olarak New York State zanaat biraları, şarap, kokteyller ve satın almak üzere sıcak yemek seçenekleriyle dolu bu salona erişebilir. Hamur işleri ve yoğurt parfe gibi ücretsiz kahveler ve hafif yiyecekler de servis edilmektedir.
421 Sekizinci Cadde (33. Cadde), moynihantrainhall. nyc.
Taş Ahırlarda Kafeterya
Pocantico Hills, NY’deki Stone Barns Center’daki eski hediyelik eşya dükkanı, bu rahat yemek odasına dönüştürüldü. Öğle yemeği (Tepside Öğle Yemeği), 38 $, perşembeden pazara servis edilir ve aile tarzı akşam yemeği, 125 $, cuma akşamları (tam buğdaylı pizza dahil), cumartesi ve pazar günleri mevcuttur.
630 Bedford Yolu, Pocantico Tepeleri, N.Y., bluehillfarm. com.
Barclays’de Thai Bistro Am
Eskiden Elmhurst, Queens’deki iCook Thai Cook’un ve Brooklyn’deki Prospect Park South’taki Am Thai Bistro’nun sahibi olan şef Boonnum Thongngoen, bu Tayland noktasını Barclays Center’daki Brooklyn Market yemek salonuna ekledi. Panang köftesi ve Admiral Boon’un domuz yağıyla tatlandırılmış tavuğu ile stadyum yemeklerine Tay tadı veriyor.
Barclays Center, 620 Atlantic Avenue (Flatbush Avenue), Prospect Heights, Brooklyn, amthaibistro. com.
İleriye Bakmak
T-Bar Steak ve Lounge
Tony Fortuna’nın Eylül ayında kira sorunları nedeniyle kapanan popüler Upper East Side restoranı, eski Jade Sixty Asian Steakhouse mekanında kendine bir ev bulmuştur. Yay açılması bekleniyor. Bu arada, 1278 Üçüncü Cadde’deki (73. Cadde) eski T-Bar konumu, Seamore’un deniz ürünleri restoranları grubunun bir başka çıkışı haline geldi.
116 Doğu 60. Cadde.
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Mena
Yıllardır Chumley’s ve Gotham Bar & Grill gibi yerlerde övgüler alan ve sonunda kendi restoranını açan şef Victoria Blamey, “İnanması güç,” dedi. New York sahnesinin yakın gözlemcileri, 42 yaşındaki Şili doğumlu şefi Stone Barns’daki Blue Hill, Washington, Conn.’deki Mayflower Inn ve Brooklyn’deki Fulgurances Laundromat’taki pop-up’larından da tanıyacaklar. Adını büyük teyzesinden alan yeni restoranını beyaz duvarları, kobalt mavisi ve pirinç armatürlerle kaplanmış banketleriyle “havadar, aydınlık ve çok kadınsı” olarak tanımlıyor. Deniz ürünleri ile tanınan yerli Şili’sinin yanı sıra New York, İspanya ve Avustralya’da yemek pişirme deneyimlerini yansıtacak olan yemeğini çivilemek kolay değil. “İnsanlar Şili yemeklerinden ne bekleyecekleri konusunda hiçbir fikirleri olmayabilir, ancak bunun unsurları olacak” dedi. Menüde Blue Hill’de kaldığı süre boyunca hazırladığı Şili usulü midye kurusu Cholgas secas var. Şili’de popüler olan deniz yosunları, deniz yosunu gremolatalı istiridyeler de dahil olmak üzere çeşitli müstahzarları süsler. Ayrıca mayonezli patates ve biberli Japon sardalyaları, soğan sırlı midye, karabuğday ballı ve fermente radikchiolu squab, wakame ve siyah kinoalı maymunbalığı ve melek kılı kabaklı kış Pavlova tatlısı, ağaç kavunu ve narenciye gibi yemekler de üretiyor. Yönetici sous şefi Daniel Garcia, Crown Shy ve NoMad’deydi ve küçük sous şefi Maggie Paradis, onunla Gotham Bar & Grill’de çalıştı. Şarap listesi, özellikle Şili’den gelen organik ve biyodinamik üreticilere dikkat ediyor. (Perşembe açılıyor)
28 Cortlandt Yolu (Broadway), 212-466-6428.
Açılış
Miriam
2005’ten beri İsrailli şef Rafael Hasid, Brooklyn’deki Park Slope’daki restoranı Miriam’da servis edilen günlük brunch yemekleri de dahil olmak üzere İsrail-Akdeniz yemekleri ile tanınmaktadır. Şimdi Miriam’ı Yukarı Batı Yakası’nda, yeşilliklerle, iç ve dış mekan oturma yerleriyle biraz rustik bir ortamda kopyaladı. Menü, çeşitli mezeler ile Park Slope konumunun aynısını yapıyor; falafel tabağı, kuzu şavurma, kızarmış kısa kaburga ve tavuk şnitzel gibi ana yemekler; ve shakshuka, challah Fransız tostu ve Florentine yumurtaları gibi brunch favorileri. Rafi olarak bilinen Bay Hasid, aynı zamanda TriBeCa’da 1803 NYC’nin ve ayrıca Homemade by Miriam adlı iki paket servis noktasının da sahibidir. Onun tarafında, yeni Miriam’ı yöneten Jerry Joseph, bazılarının Jerry’s in SoHo’daki (1987-2007) eski günlerini sevgiyle hatırlayacağı, SoHo’nun Gucci’lerle değil galerilerle ilgili olduğu zamanlarda bir sanatçının kantini.
300 Amsterdam Bulvarı (74. Cadde), miriamrestaurant. com.
Köylü Şarap Barı
Şef ve restoran işletmecisi Marc Forgione, 1999’da açan ve 20 yıl boyunca sahibi olan kurucusu Frank DeCarlo’dan odun ateşinde pişirmeyle tanınan rahat bir den olan Peasant’ı miras aldı. Bay DeCarlo emekli olduğunda, kolunu bükmeye ihtiyacı olmayan Bay Forgione’ye satmayı teklif etti. Şimdi, Bay Forgione, restoranın yeraltı şarap mahzenini, hem iyi bilinen hem de daha belirsiz seçimlerle İtalya’nın bölgelerine giren bir şarap barına dönüştürdü. İçecek direktörü Scott Woltz. Şaraplara eşlik etmek için Bay Forgione ev yapımı şarküteri ve sakatat içeren Roma usulü makarnalar servis ediyor. (Çarşamba)
194 Elizabeth Caddesi (Prens Caddesi), 212-965-9511, köylü. com.
Nai
Kuzey İspanya’da Galiçya’nın yerlisi olan Ruben Rodriguez’in bu tapas yeri, caddenin karşısında daha geniş bir yerde iki kat üzerine kuruluyor. 20’den fazla geleneksel ve yaratıcı tapas (patatas bravas, Yunan yoğurdu ve tahinli havuç) ve daha büyük tabaklardan oluşan menü aşağı yukarı aynı kalır. Şaraplar çoğunlukla İspanyol. 174 First Avenue’daki (11th Street) bir başka restoran, önümüzdeki ay Emilia by Nai olacak ve sebze ve deniz ürünleri sunacak.
84 İkinci Cadde (Beşinci Cadde), 212-677-1030, nairestaurant. com.
La Pecora Bianca
Mark Barak’ın güvenilir İtalyan yemekleri, şaraplar (çeşitli boyutlarda) ve kokteyller içeren yemek odalarından bir diğeri, eski Bubby’s alanında, et paketleme bölgesinde açıldı. (Perşembe)
817 Washington Caddesi (Gansevoort Caddesi), 212-509-3030, lapecorabianca. com.
PLNT Burger
Bu, Spike olarak bilinen Evangelos SpirosMendelsohn’dan bu vegan burger noktaları zincirinin ilk New York satış noktası. Ailesinin, nesiller boyu restoran işletmecilerinin izlediği yolu izleyerek, Culinary Institute of America’dan mezun oldu, Fransa’daki Les Crayères ve New York’taki Le Cirque gibi bazı üst düzey mutfaklarda çalıştı ve ardından Washington DC’de restoranlar açtı. , alan. 2019’dan itibaren, girişimci Seth Goldman ile birlikte, çoğunlukla Washington çevresindeki Whole Foods Markets ve Philadelphia dışındaki PLNT Burgers’ı açıyor. Restoranlar Beyond Meat burgerleri, Gardein vegan “tavuk” sandviçleri ve yulaf sütlü yumuşak servis, hepsi koşer; 10’uncu New York şubesi bir Whole Foods mağazasının içinde değil, yakınlarda.
139 Dördüncü Cadde (14. Cadde), plntburger. com.
Lou Amca
Pek çok şef kendi restoranlarını açmayı hedefliyor. Ancak bir iletişim şirketi olan Manhattan’ın Chinatown sakini aynı hayali gerçekleştirdi. 47 yıl önce Hong Kong’dan New York’a gelen Louis Wong, yemek yiyenlerin klasik eski ülke Kanton yemeklerini bulabileceği 70 kişilik bu yeri açtı. “Bunun zor bir iş olduğunu biliyorum ama mutluyum” dedi. “Geceleri iyi uyurum. ”
73 Mulberry Caddesi (Bayard Caddesi), 212-966-5538, amca. com.
Moynihan Tren Salonunda Metropolit Dinlenme Salonu
Amtrak Guest Rewards Select Plus gibi programlar için belirli bilet sahipleri artık dönüşümlü olarak New York State zanaat biraları, şarap, kokteyller ve satın almak üzere sıcak yemek seçenekleriyle dolu bu salona erişebilir. Hamur işleri ve yoğurt parfe gibi ücretsiz kahveler ve hafif yiyecekler de servis edilmektedir.
421 Sekizinci Cadde (33. Cadde), moynihantrainhall. nyc.
Taş Ahırlarda Kafeterya
Pocantico Hills, NY’deki Stone Barns Center’daki eski hediyelik eşya dükkanı, bu rahat yemek odasına dönüştürüldü. Öğle yemeği (Tepside Öğle Yemeği), 38 $, perşembeden pazara servis edilir ve aile tarzı akşam yemeği, 125 $, cuma akşamları (tam buğdaylı pizza dahil), cumartesi ve pazar günleri mevcuttur.
630 Bedford Yolu, Pocantico Tepeleri, N.Y., bluehillfarm. com.
Barclays’de Thai Bistro Am
Eskiden Elmhurst, Queens’deki iCook Thai Cook’un ve Brooklyn’deki Prospect Park South’taki Am Thai Bistro’nun sahibi olan şef Boonnum Thongngoen, bu Tayland noktasını Barclays Center’daki Brooklyn Market yemek salonuna ekledi. Panang köftesi ve Admiral Boon’un domuz yağıyla tatlandırılmış tavuğu ile stadyum yemeklerine Tay tadı veriyor.
Barclays Center, 620 Atlantic Avenue (Flatbush Avenue), Prospect Heights, Brooklyn, amthaibistro. com.
İleriye Bakmak
T-Bar Steak ve Lounge
Tony Fortuna’nın Eylül ayında kira sorunları nedeniyle kapanan popüler Upper East Side restoranı, eski Jade Sixty Asian Steakhouse mekanında kendine bir ev bulmuştur. Yay açılması bekleniyor. Bu arada, 1278 Üçüncü Cadde’deki (73. Cadde) eski T-Bar konumu, Seamore’un deniz ürünleri restoranları grubunun bir başka çıkışı haline geldi.
116 Doğu 60. Cadde.
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...