Yukarı Doğu Yakası Fikstürü Flex Midye, Yakınlara Taşınıyor

Erdemitlee

Global Mod
Global Mod
Başrol oyuncusu

Esnek Midye


Doğu 80’lerde geçen 15 yılın ardından Flex Midye taşındı. 14 Şubat’ta bir yangın ve Flex Mussels’in sahipleri Bobby Shapiro’nun yakındaki bir alanın müsaitliği; karısı Laura; ve kızı Alexandra, bir süredir değişiklik yaratmak için izliyordu. Alexandra Shapiro, “Biz bir mahalle restoranıyız ve özellikle Covid’den sonra onu desteklemek için mahallede kalmak istedik” dedi. 160 koltuklu iki katlı, yeni genel merkezi orijinalinden (ve West Village şubesinden) daha büyük. Shapiros da menüyü birkaç farklı yöne götürdü. Bayan Shapiro, “Yerel balıklarla yapılan daha fazla crudo ve ceviche vurgu yapıyoruz” dedi. Hizmet ettikleri istiridye çeşitlerini genişletiyorlar ve jilet istiridyeleri ve karides de dahil olmak üzere çiğ çubuk tekliflerini denetlemek için, kanat çırpma hızı için bir dünya rekoruna sahip olduğu söylenen Kanadalı bir uzman olan Patrick McMurray’i işe aldılar. Midyeleri 10 farklı şekilde hazırlayan mutfağı şimdi New York City’nin kıdemli şefi Wolfgang Ban yönetiyor. Restoran, denizcilik yaklaşımını aşırıya kaçmadan aktarıyor.

1431 Üçüncü Cadde (81. Cadde), 212-717-7772, flexmussels.com.

Açılış

Gus’ın Chop Evi


Koyu renkli bir ahşap şömine, püsküllü deri banketler ile donatılmış, soluk duvarlar ve bir dizi pencere ile aydınlatılan bu yakışıklı odaya hakimdir ve tipik olarak ağır doğrama evi estetiğinden kaçınır. Her ikisi de Columbia Street Waterfront Bölgesi’nde Popina’nın sahibi olan James O’Brien ve şef Chris McDade’ye ait olan yeni restoranda, kahverengi tereyağı jus ile soslu biftek ve pirzola sunulmaktadır. İstiridye, karides kokteyli, kızarmış tavuk ve ızgara uskumru da menüde. Pazar günkü menü sonunda kızartmalara verilecek. Bay O’Brien’ın şarap listesinin kökleri Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri’ne dayanmaktadır. (Çarşamba açılıyor)

215 Union Street (Henry Street), Carroll Gardens, Brooklyn, guschophouse.com.

11 Kaplan

Japon izakayaları ve Tay likörleri satan popüler yol kenarı tezgahları olan Tay sum yadonglarının karışımı, Doğu Köyü’nde Dökülen Kurdeleler’de dükkan açtı. İçecek uzmanı Phattraphorn Wongsak, restorancı Uzunluk Niphitkunthong ve havlıcan, limon otu, şili ve makrut ile tatlandırılmış Japon udonu ve tonkatsu rameniyle yapılan Tay sarhoş eriştelerinden oluşan bir menü tasarlayan şefler Siwapong Sudusa ve Pui Natthapol Olarickphan’ın eseri. Pandanla karıştırılmış Mekong romuyla yapılan Tiger Killer da dahil olmak üzere içecekler, alışılmadık bir cazibe taşıyor.

225 Avenue B (14. Cadde), ikinci kat, 929-235-6826, 11tigersnyc.com.


RH Guesthouse’da Yemek Odası ve Şampanya & Havyar Barı

Artık sadece RH olarak bilinen bir mobilya ve iç tasarım mağazaları zinciri olan Restoration Hardware, özellikle et paketleme bölgesindeki bir dizi yere restoranlar ekledi. Artık şirket, lüks bir şekilde döşenmiş ve hizmet verilen “misafirhaneler” ile konaklama işine de giriyor. İlki, 1887’de et paketleme bölgesi mağazasının köşesinde inşa edilmiş bir New York loft binasında açmak üzere. Dokuz misafir odası ve süite ek olarak, alt katta ışıltılı amber dokunuşlu Champagne and Caviar Bar’a sahip olacak ve zemin katta, yemek pişirmek için bir ocaklı, ahşap panelli ve traverten bir restoran olan Yemek Odası var. göz, branzino, maitake mantarları, tamamı ahşap ızgara, geniş, camla çevrili açık yemek alanı. (7 Eylül)

55 Gansevoort Caddesi (Ninth Avenue), 212-931-1874, RH.com.


Hareket Halindeki Şefler

Jonathan Benno


Daha sonra Lincoln Ristorante’de yönetici şef olarak görev yapan, ardından NoMad’da Benno’yu açıp kapatan Thomas Keller’ın eski şefi Bay Benno, şimdi bir konaklama yönetim şirketi olan Apicii’nin mutfaktan sorumlu şefidir. Eylül ayının sonlarında, 30 West 39th Street, Grayson Hotel’de yiyecek ve içecek için çeşitli yerler açılacak. Onlar bir Akdeniz restoranı olan Harta; Tapas için ikinci katta Bar Harta; 28. katta Bar Cima, mezcal ve tekila salonu.


Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .

Okumaya devam et...
 
Üst