Sıradan bir göze göre, Manhattan’ın Yukarı Batı Yakası’ndaki bir şarap dükkanı olan Acker’da bir rafta oturan viski şişesi hakkında yanlış bir şey yoktu. Ancak neyi arayacağını bilen herkes için uyarı işaretleri açıktı.
Acker’ın yaklaşık 1.000 $’a sattığı Col. E. H. Taylor Four Grain adlı bir burbon olan viski, normalde özel bir karton tüp içinde paketlenmiş olarak gelirdi; bu orada tubeless oturdu. Mantarın üst kısmına yapıştırılmış şerit damgası arkadaydı.
Yine de, “Inside Edition” adlı TV haber programından bir yapımcı Nisan ayında şişenin orijinal olup olmadığını sorduğunda, mağaza ona meşru olduğunu garanti etti.
Yapımcı viskiyi satın aldı ve ardından kimyasal analiz için Col. E. H. Taylor burbon serisini yapan Kentucky içki fabrikası Buffalo Trace’e götürdü. Şişenin sahte olduğu ortaya çıktı: Ucuz viskiyle yeniden doldurulmuş ve yeniden kapatılmış, ardından özel bir koleksiyonun parçası olarak Acker’a satılmıştı.
Mağaza, koleksiyondan birkaç şişeyi raftan çektiğini ve daha önce satmış olduğu şişeler için para iadesi teklif ettiğini söyledi. Ancak bu, “Inside Edition”ın olayı birkaç hafta sonra göz alıcı bir haber raporunda sunmasını engellemedi.
Damıtıcıların, perakendecilerin ve tüketicilerin burbon endüstrisi ve milyonlarca meraklısı için büyüyen bir sorun olarak tanımladıkları şeyin en son yüksek profilli örneğiydi. Kaliteli şarap ve tek malt Scotch tedarikçileri için uzun süredir sorun olan kalpazanlık, son birkaç yıldır Amerikan viskisine geldi.
Buffalo Trace’in sahibi olan Sazerac’ın genel danışmanı Mary Tortorice, Eylül ayında yaptığı açıklamada, “ABD’nin dört bir yanından hayranlarımız, kandırıldıklarını söylemek için bizimle iletişime geçtiler” dedi.
Dolandırıcılar verimli topraklar buluyor. “Lüks burbon” bir zamanlar bir oksimorondu; şimdi, viskideki en ateşli şey. Amerika Birleşik Devletleri Distilled Spirits Council’e göre, süper premium Amerikan viskisinin yurt içi satışları – 50 doların üzerindeki şişeler – 2016’dan 2020’ye neredeyse iki katına çıkarak dört milyon kasaya ulaştı.
Şişelerin 500 $ veya daha fazlasına satıldığı çok yüksek uçta, talep arzı büyük ölçüde geride bırakarak içki dükkanlarında uzun kuyruklar ve çoğunlukla özel sosyal medya gruplarında güçlü bir ikincil pazar yarattı. Kentucky ve New York Eyaleti de dahil olmak üzere bazı yerler, özel koleksiyoncuların açık artırma yoluyla veya Acker gibi lisanslı perakendecilere satış yapmasına izin vermek için yasalarını gevşetmeye başlasa da, bu tür gruplarda ticaret yapmak veya satış yapmak yasa dışıdır.
Pandeminin neden olduğu aksaklıklar, bazıları ekonomik çaresizlikten, diğerleri can sıkıntısından kaynaklanan yeni bir dolandırıcılar topluluğu da yarattı. Ve evde harcanabilir gelirle mahsur kalan burbon içenler, son kupalarını sergilemeye hevesli olarak toplama mücadelesine katıldıkça, yeni bir kurban havuzu oluşturdu.
Los Angeles’ta bir viski koleksiyoncusu ve sahte şişeler konusunda uzman olan Adam Herz, “Sorunun bir kısmı, burbon çevresinde gördüğüm, övünme hakları ve yeni satın aldığınız bir şişeyi Instagram’da paylaşabilme ile ilgili olan kültürdür” dedi. “Sahte ürünlerle sonuçlandığını gördüğüm çoğu insan kısmen kendilerini suçluyor. Herhangi bir iyi dolandırıcı, birinin açgözlülüğünden nasıl yararlanacağını bilir. ”
Sn. Herz, satışta artan sayıda sahte Amerikan viskisi gördüğünü ve içki fabrikalarından ve perakendecilerden yeterli yanıt alamadığını söyledi. Kredi. . . The New York Times için Rozette Rago
Başka bir deyişle, 2021’deki Bourbon, muazzam talep, sınırlı arz ve paralarından ayrılmaya çok istekli yeni ve naif hayranların sürekli akışıyla şekillenen bir kalpazan rüyasıdır – ve muhtemelen yetkililere gitmeleri pek olası değildir. tanımı gereği yasa dışı olan bir işlemde dolandırıldıklarını fark ettiler.
Aldatmayı daha da kolaylaştırmak için, çoğu içki fabrikası yavaş yavaş harekete geçiyor. Çok az kişi, kalpazanları teşvik etme ve kendi meşru ürünlerine olan ilgiyi caydırma korkusuyla sorunu alenen kabul etmeye isteklidir. Çoğu kişi, bu tür kapakların taklit edilebilme kolaylığına rağmen, şişelerini hala yaygın olarak kullanılan streç filmli contalarla paketliyor.
Bu Elijah Craig Barrel Proof burbon şişesi gibi birçok lüks viski, kalpazanların kolayca taklit edebileceği şrink ambalajlı contalarla gelir. Kredi. . . The New York Times için Emon Hassan
Sahte şişeler hakkında herkesin önünde konuşmak bile bir ikilem yaratıyor. Hem kalpazanlığın önündeki engeller hem de yakalanma cezaları çok düşük olduğundan, sahte viskiyle ilgili herhangi bir tartışma, daha fazla insanı elini denemeye itebilir – ya da zaten dahil olmuşlarsa, onlara oyunlarını geliştirmek için ipuçları verebilir.
Sn. Herz, sözde viski alıcısı gibi davranan kişiler tarafından düzenli olarak kendisiyle temasa geçildiğini ve onlara belirli bir şişenin sahte olup olmadığını söyleyip söyleyemeyeceğini sorduğunu söyledi – aslında, aslında, onların, viskilerini nasıl iyileştireceklerine dair farkında olmadan tavsiyesini arayan dolandırıcılar olduğundan şüpheleniyor. teknik.
“Bir sahtekardan ilham aldığını anlamak korkunç bir şey,” dedi.
Gündüzleri bir Hollywood yapımcısı olarak çalışan ve en çok “Amerikan Pastası” serisini yaratmasıyla tanınan Bay Herz, ilk olarak 2016 civarında, boş kaliteli viski şişelerinin internette hızlı bir şekilde satıldığını fark etmeye başladığında, sahte burbon konusunda şüphe duymaya başladı. .
“Beni rahatsız eden, eBay’de satılan tüm boş Pappy Van Winkle şişeleriydi” dedi. “Bu kadar insanın şişeleri ne için aldığını sanıyorsun?” dedim.
İkincil piyasada genellikle 5.000 dolardan fazla getiren, gıpta ile bakılan bir marka olan Pappy Van Winkle’ın her şişesi, benzersiz bir tanımlama koduyla birlikte gelir. Bay Herz, eBay’de bulduğu boş bir fotoğraftaki numarayı okuyabildi.
Daha sonra Facebook’ta insanların Pappy gibi markaları alıp sattığı sayısız özel burbon hayran grubundan birine gitti. Birkaç dakika içinde, bir zamanlar boş olan, yeniden doldurulmuş ve yeniden kapatılmış şişeyi binlerce dolara satışta bulduğunu söyledi.
O zamanlar, Pappy Van Winkle’ın ötesindeki birkaç marka, onları taklit etme çabasını haklı çıkarabilecek türden fiyatlara hükmediyordu. Ancak son beş yılda, varlıklı koleksiyonerler nadir ve prestijli şişeleri yakalamaya başlayınca, bir düzineden fazla markanın fiyatları, özellikle ikincil piyasada, dolandırıcıların ilgisini çekerek fırlamaya başladı.
Yıllarca, kalpazanlar Pappy Van Winkle serisindeki şişeleri taklit etmeye odaklandı, ancak son zamanlarda A. H. Hirsch Reserve, Elijah Craig Barrel Proof, Blanton’s, Four Roses ve George T. Stagg dahil olmak üzere diğerlerini gözden çıkardılar. Kredi. . . The New York Times için Emon Hassan
Pappy Van Winkle ve Col. E. H. Taylor gibi bu viskilerin çoğu, George T. Stagg, W. L. Weller 12 Year ve Double Eagle Very Rare dahil olmak üzere Buffalo Trace tarafından yapılmıştır. Beş yıl önce, bir başka Buffalo Trace markası olan Blanton’s Single Barrel, New York’ta perakende satışta yaklaşık 65 dolara mal oldu; şimdi ikincil piyasada 1.000 dolara kadar satıyor.
Ayrıca, aralarında Michter’s, Willett ve Brown-Forman’ın da bulunduğu diğer içki fabrikalarında yapılan burbonlara giderek artan bir talep var. Ve küçük ama tutkulu bir ticaret var, sözde tozlu viski, bourbon déclassé iken onlarca yıldır bir likör rafında duran, ancak şimdi aniden tek boynuzlu atlar olan şişeler. Tozların, genellikle bilindiği gibi, özellikle vidalı kapakları ile geldikleri ve çoğu tüketicinin ambalajlarına aşina olmadığı için taklit edilmesi özellikle kolaydır.
Amerikan sahte ticareti, sahteciliğin çok daha uzun ve daha karmaşık bir kökene sahip olduğu sahte tek malt Scotch pazarının hâlâ birkaç yıl gerisindedir.
Londra’da viski uzmanı olan Isabel Graham-Yooll, sahte tek maltlı Scotch şişelerinin yıllardır sorun olduğunu, o kadar ki kalpazanları durdurmak için bir ekip eğittiğini söyledi. Kredi. . . The New York Times için Amara Eno
Graham-Yooll, referans olması için ofisinde sakladığı birçok sahte viski şişesinden biri olan sahte vergi damgasını işaret ediyor. Kredi. . . The New York Times için Amara Eno
Isabel Graham-Yooll, Whisky’nin yönetmeni. Bir çevrimiçi açık artırma web sitesi olan Auction, dünya çapında sahte Scotch’un uzun zamandır gelişen bir iş olduğunu, genellikle organize suçlar tarafından yönetildiğini ve hacme odaklandığını, aldatıcı bir şekilde tanıdık isimlerle binlerce düpedüz sahte ve taklitçiyi çalkaladığını söyledi – örneğin James Walker veya Cutty Stark.
Bu yüksek hacimli, düşük değerli ticaretin çoğu, Batı’nın lüks mallarına olan talebin güçlü olduğu ve düzenleyici gözetimin zayıf olduğu gelişmekte olan pazarlarda gerçekleşiyor.
Yüksek kaliteli tek malt Scotch ve bourbon yapımcılarını farklı bir sorun karşı karşıyadır. Sahteciliğin çoğu küçük gruplar veya bireyler tarafından yapılır ve şişeler müzayede evlerinde uzman gözlere ulaşmadan önce birkaç şüpheli olmayan elden geçebilir. (Bayan Graham-Yooll gibi müzayedeciler için işleri daha da zorlaştırmak için, İngiltere’de şişelerin özel ticareti büyük ölçüde yasaldır.)
“Tamamen sahte olan bir koleksiyon gördüm ve hepsi 20 ila 30 yıl önce toplanmıştı” dedi. “Ortaya çıkmaya devam eden gerçekten iyi bilinen bazı sahteler var. ”
Sorunun boyutuyla ilgili güvenilir istatistikler bulmak zor. Bayan Graham-Yooll, tüm nadir tek malt şişelerinin üçte birinin sahte olduğunu iddia eden bir 2018 araştırmasını hiperbolik olarak reddetti. Ancak sahtekarlığın büyük bir sorun olduğunu ve giderek daha da kötüleştiğini kabul etti.
Acker’daki karşılaşma gibi anekdotlar eksik değil. 2017’de bir İsviçre oteli, dünyanın en pahalı dramını Çinli bir turiste sattığı için dikkat çekti. 1878’de Macallan damıtımevi tarafından yapılan tek maltlı bir Scotch olduğu iddia edilen sıvının sonraki analizi, bunun 1970’den sonra yapılan harmanlanmış bir Scotch olduğunu gösterdi.
Acker şişesi gibi, sahte Macallan’ın da uzman bir gözle bariz kusurları vardı: yanlış mantar, modern cam. Bay Herz, kısmen kalpazanlık alanı çok yeni olduğu için, taklitleri tespit etmenin zor olmadığını söyledi – örneğin bir kağıt etiket üzerindeki damlama lekeleri, şişenin daha önce kullanıldığının iyi bir göstergesidir.
“Çoğu insan tembel ve sabırsız” dedi.
Viski ticareti, 2013 yılında milyonlarca dolar değerinde tam olarak ayrıntılı sahte Burgundy ve California Cabernet yapmak ve satmak için mahkumiyeti şarap dünyasını sarsan üretken, son derece yetenekli kalpazan Rudy Kurniawan’ın kendi versiyonunu görmedi.
Ama bu sadece bir zaman meselesi olabilir. Uzmanlar, sahte ürünlerin kalitesinde bir artış gördüklerini söylüyor; Bay Herz, en az birkaç kalpazanlığın Kentucky damıtım fabrikalarında iç bağlantıları olduğundan şüpheleniyor, bu da onların bozulmamış etiketler ve ustalıkla hazırlanmış kapaklarla sıfırdan sahte şişeler üretmelerine olanak tanıyor.
Buna yanıt olarak, özellikle İngiltere’de, satıcıların ve koleksiyoncuların bir şişenin orijinalliğini açmak zorunda kalmadan değerlendirmelerini sağlayan camdan kimyasal analiz gibi gelecek vaat eden yüksek teknolojili karşı önlemler ortaya çıktı. Ancak bunlar hala geliştirme aşamasında ve yaygın kullanımdan yıllar uzakta.
Daha kolay çözümler zaten var. Macallan, diğer içki fabrikalarının yanı sıra, mühürlerine holografik görüntüler yerleştirmeye başladı. Bir başka İskoç içki fabrikası olan Ardnamurchan, etiketlerine QR kodları ekleyerek perakendecilerin ve tüketicilerin akıllı telefonlarıyla orijinalliği kontrol etmelerini sağlıyor.
Ekim ayında Buffalo Trace, oldukça rağbet gören Antique Collection serisinde bazı şişelerin alüminyum kapaklarının içine güvenlik etiketleri yerleştirdi; Etiketleri özel bir uygulama ile taramak, şişenin daha önce açılıp açılmadığını ve ne zaman açıldığını size söyleyecektir. Bu bir başlangıçtır, ancak bu tür etiketler yalnızca bir şişe açıldığında çalışır – bu nedenle, bir süre elinde tutmak isteyen perakendeciler veya koleksiyoncular için yardımcı olmaz.
Şimdilik, kusurlu olsa bile en iyisi, alıcıların iyi bir anlaşma için avlanırken beklentilerini değiştirmesidir. Basit kurallar geçerlidir: Ödevini yap. Özellikle çevrimiçi ortamda saldırgan bir yabancıya asla güvenme. Ve her zaman gerçek olamayacak kadar iyi görünen bir şişeyi vermeye istekli olun, çünkü muhtemelen öyledir.
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Acker’ın yaklaşık 1.000 $’a sattığı Col. E. H. Taylor Four Grain adlı bir burbon olan viski, normalde özel bir karton tüp içinde paketlenmiş olarak gelirdi; bu orada tubeless oturdu. Mantarın üst kısmına yapıştırılmış şerit damgası arkadaydı.
Yine de, “Inside Edition” adlı TV haber programından bir yapımcı Nisan ayında şişenin orijinal olup olmadığını sorduğunda, mağaza ona meşru olduğunu garanti etti.
Yapımcı viskiyi satın aldı ve ardından kimyasal analiz için Col. E. H. Taylor burbon serisini yapan Kentucky içki fabrikası Buffalo Trace’e götürdü. Şişenin sahte olduğu ortaya çıktı: Ucuz viskiyle yeniden doldurulmuş ve yeniden kapatılmış, ardından özel bir koleksiyonun parçası olarak Acker’a satılmıştı.
Mağaza, koleksiyondan birkaç şişeyi raftan çektiğini ve daha önce satmış olduğu şişeler için para iadesi teklif ettiğini söyledi. Ancak bu, “Inside Edition”ın olayı birkaç hafta sonra göz alıcı bir haber raporunda sunmasını engellemedi.
Damıtıcıların, perakendecilerin ve tüketicilerin burbon endüstrisi ve milyonlarca meraklısı için büyüyen bir sorun olarak tanımladıkları şeyin en son yüksek profilli örneğiydi. Kaliteli şarap ve tek malt Scotch tedarikçileri için uzun süredir sorun olan kalpazanlık, son birkaç yıldır Amerikan viskisine geldi.
Buffalo Trace’in sahibi olan Sazerac’ın genel danışmanı Mary Tortorice, Eylül ayında yaptığı açıklamada, “ABD’nin dört bir yanından hayranlarımız, kandırıldıklarını söylemek için bizimle iletişime geçtiler” dedi.
Dolandırıcılar verimli topraklar buluyor. “Lüks burbon” bir zamanlar bir oksimorondu; şimdi, viskideki en ateşli şey. Amerika Birleşik Devletleri Distilled Spirits Council’e göre, süper premium Amerikan viskisinin yurt içi satışları – 50 doların üzerindeki şişeler – 2016’dan 2020’ye neredeyse iki katına çıkarak dört milyon kasaya ulaştı.
Şişelerin 500 $ veya daha fazlasına satıldığı çok yüksek uçta, talep arzı büyük ölçüde geride bırakarak içki dükkanlarında uzun kuyruklar ve çoğunlukla özel sosyal medya gruplarında güçlü bir ikincil pazar yarattı. Kentucky ve New York Eyaleti de dahil olmak üzere bazı yerler, özel koleksiyoncuların açık artırma yoluyla veya Acker gibi lisanslı perakendecilere satış yapmasına izin vermek için yasalarını gevşetmeye başlasa da, bu tür gruplarda ticaret yapmak veya satış yapmak yasa dışıdır.
Pandeminin neden olduğu aksaklıklar, bazıları ekonomik çaresizlikten, diğerleri can sıkıntısından kaynaklanan yeni bir dolandırıcılar topluluğu da yarattı. Ve evde harcanabilir gelirle mahsur kalan burbon içenler, son kupalarını sergilemeye hevesli olarak toplama mücadelesine katıldıkça, yeni bir kurban havuzu oluşturdu.
Los Angeles’ta bir viski koleksiyoncusu ve sahte şişeler konusunda uzman olan Adam Herz, “Sorunun bir kısmı, burbon çevresinde gördüğüm, övünme hakları ve yeni satın aldığınız bir şişeyi Instagram’da paylaşabilme ile ilgili olan kültürdür” dedi. “Sahte ürünlerle sonuçlandığını gördüğüm çoğu insan kısmen kendilerini suçluyor. Herhangi bir iyi dolandırıcı, birinin açgözlülüğünden nasıl yararlanacağını bilir. ”
Sn. Herz, satışta artan sayıda sahte Amerikan viskisi gördüğünü ve içki fabrikalarından ve perakendecilerden yeterli yanıt alamadığını söyledi. Kredi. . . The New York Times için Rozette Rago
Başka bir deyişle, 2021’deki Bourbon, muazzam talep, sınırlı arz ve paralarından ayrılmaya çok istekli yeni ve naif hayranların sürekli akışıyla şekillenen bir kalpazan rüyasıdır – ve muhtemelen yetkililere gitmeleri pek olası değildir. tanımı gereği yasa dışı olan bir işlemde dolandırıldıklarını fark ettiler.
Aldatmayı daha da kolaylaştırmak için, çoğu içki fabrikası yavaş yavaş harekete geçiyor. Çok az kişi, kalpazanları teşvik etme ve kendi meşru ürünlerine olan ilgiyi caydırma korkusuyla sorunu alenen kabul etmeye isteklidir. Çoğu kişi, bu tür kapakların taklit edilebilme kolaylığına rağmen, şişelerini hala yaygın olarak kullanılan streç filmli contalarla paketliyor.
Bu Elijah Craig Barrel Proof burbon şişesi gibi birçok lüks viski, kalpazanların kolayca taklit edebileceği şrink ambalajlı contalarla gelir. Kredi. . . The New York Times için Emon Hassan
Sahte şişeler hakkında herkesin önünde konuşmak bile bir ikilem yaratıyor. Hem kalpazanlığın önündeki engeller hem de yakalanma cezaları çok düşük olduğundan, sahte viskiyle ilgili herhangi bir tartışma, daha fazla insanı elini denemeye itebilir – ya da zaten dahil olmuşlarsa, onlara oyunlarını geliştirmek için ipuçları verebilir.
Sn. Herz, sözde viski alıcısı gibi davranan kişiler tarafından düzenli olarak kendisiyle temasa geçildiğini ve onlara belirli bir şişenin sahte olup olmadığını söyleyip söyleyemeyeceğini sorduğunu söyledi – aslında, aslında, onların, viskilerini nasıl iyileştireceklerine dair farkında olmadan tavsiyesini arayan dolandırıcılar olduğundan şüpheleniyor. teknik.
“Bir sahtekardan ilham aldığını anlamak korkunç bir şey,” dedi.
Gündüzleri bir Hollywood yapımcısı olarak çalışan ve en çok “Amerikan Pastası” serisini yaratmasıyla tanınan Bay Herz, ilk olarak 2016 civarında, boş kaliteli viski şişelerinin internette hızlı bir şekilde satıldığını fark etmeye başladığında, sahte burbon konusunda şüphe duymaya başladı. .
“Beni rahatsız eden, eBay’de satılan tüm boş Pappy Van Winkle şişeleriydi” dedi. “Bu kadar insanın şişeleri ne için aldığını sanıyorsun?” dedim.
İkincil piyasada genellikle 5.000 dolardan fazla getiren, gıpta ile bakılan bir marka olan Pappy Van Winkle’ın her şişesi, benzersiz bir tanımlama koduyla birlikte gelir. Bay Herz, eBay’de bulduğu boş bir fotoğraftaki numarayı okuyabildi.
Daha sonra Facebook’ta insanların Pappy gibi markaları alıp sattığı sayısız özel burbon hayran grubundan birine gitti. Birkaç dakika içinde, bir zamanlar boş olan, yeniden doldurulmuş ve yeniden kapatılmış şişeyi binlerce dolara satışta bulduğunu söyledi.
O zamanlar, Pappy Van Winkle’ın ötesindeki birkaç marka, onları taklit etme çabasını haklı çıkarabilecek türden fiyatlara hükmediyordu. Ancak son beş yılda, varlıklı koleksiyonerler nadir ve prestijli şişeleri yakalamaya başlayınca, bir düzineden fazla markanın fiyatları, özellikle ikincil piyasada, dolandırıcıların ilgisini çekerek fırlamaya başladı.
Yıllarca, kalpazanlar Pappy Van Winkle serisindeki şişeleri taklit etmeye odaklandı, ancak son zamanlarda A. H. Hirsch Reserve, Elijah Craig Barrel Proof, Blanton’s, Four Roses ve George T. Stagg dahil olmak üzere diğerlerini gözden çıkardılar. Kredi. . . The New York Times için Emon Hassan
Pappy Van Winkle ve Col. E. H. Taylor gibi bu viskilerin çoğu, George T. Stagg, W. L. Weller 12 Year ve Double Eagle Very Rare dahil olmak üzere Buffalo Trace tarafından yapılmıştır. Beş yıl önce, bir başka Buffalo Trace markası olan Blanton’s Single Barrel, New York’ta perakende satışta yaklaşık 65 dolara mal oldu; şimdi ikincil piyasada 1.000 dolara kadar satıyor.
Ayrıca, aralarında Michter’s, Willett ve Brown-Forman’ın da bulunduğu diğer içki fabrikalarında yapılan burbonlara giderek artan bir talep var. Ve küçük ama tutkulu bir ticaret var, sözde tozlu viski, bourbon déclassé iken onlarca yıldır bir likör rafında duran, ancak şimdi aniden tek boynuzlu atlar olan şişeler. Tozların, genellikle bilindiği gibi, özellikle vidalı kapakları ile geldikleri ve çoğu tüketicinin ambalajlarına aşina olmadığı için taklit edilmesi özellikle kolaydır.
Amerikan sahte ticareti, sahteciliğin çok daha uzun ve daha karmaşık bir kökene sahip olduğu sahte tek malt Scotch pazarının hâlâ birkaç yıl gerisindedir.
Londra’da viski uzmanı olan Isabel Graham-Yooll, sahte tek maltlı Scotch şişelerinin yıllardır sorun olduğunu, o kadar ki kalpazanları durdurmak için bir ekip eğittiğini söyledi. Kredi. . . The New York Times için Amara Eno
Graham-Yooll, referans olması için ofisinde sakladığı birçok sahte viski şişesinden biri olan sahte vergi damgasını işaret ediyor. Kredi. . . The New York Times için Amara Eno
Isabel Graham-Yooll, Whisky’nin yönetmeni. Bir çevrimiçi açık artırma web sitesi olan Auction, dünya çapında sahte Scotch’un uzun zamandır gelişen bir iş olduğunu, genellikle organize suçlar tarafından yönetildiğini ve hacme odaklandığını, aldatıcı bir şekilde tanıdık isimlerle binlerce düpedüz sahte ve taklitçiyi çalkaladığını söyledi – örneğin James Walker veya Cutty Stark.
Bu yüksek hacimli, düşük değerli ticaretin çoğu, Batı’nın lüks mallarına olan talebin güçlü olduğu ve düzenleyici gözetimin zayıf olduğu gelişmekte olan pazarlarda gerçekleşiyor.
Yüksek kaliteli tek malt Scotch ve bourbon yapımcılarını farklı bir sorun karşı karşıyadır. Sahteciliğin çoğu küçük gruplar veya bireyler tarafından yapılır ve şişeler müzayede evlerinde uzman gözlere ulaşmadan önce birkaç şüpheli olmayan elden geçebilir. (Bayan Graham-Yooll gibi müzayedeciler için işleri daha da zorlaştırmak için, İngiltere’de şişelerin özel ticareti büyük ölçüde yasaldır.)
“Tamamen sahte olan bir koleksiyon gördüm ve hepsi 20 ila 30 yıl önce toplanmıştı” dedi. “Ortaya çıkmaya devam eden gerçekten iyi bilinen bazı sahteler var. ”
Sorunun boyutuyla ilgili güvenilir istatistikler bulmak zor. Bayan Graham-Yooll, tüm nadir tek malt şişelerinin üçte birinin sahte olduğunu iddia eden bir 2018 araştırmasını hiperbolik olarak reddetti. Ancak sahtekarlığın büyük bir sorun olduğunu ve giderek daha da kötüleştiğini kabul etti.
Acker’daki karşılaşma gibi anekdotlar eksik değil. 2017’de bir İsviçre oteli, dünyanın en pahalı dramını Çinli bir turiste sattığı için dikkat çekti. 1878’de Macallan damıtımevi tarafından yapılan tek maltlı bir Scotch olduğu iddia edilen sıvının sonraki analizi, bunun 1970’den sonra yapılan harmanlanmış bir Scotch olduğunu gösterdi.
Acker şişesi gibi, sahte Macallan’ın da uzman bir gözle bariz kusurları vardı: yanlış mantar, modern cam. Bay Herz, kısmen kalpazanlık alanı çok yeni olduğu için, taklitleri tespit etmenin zor olmadığını söyledi – örneğin bir kağıt etiket üzerindeki damlama lekeleri, şişenin daha önce kullanıldığının iyi bir göstergesidir.
“Çoğu insan tembel ve sabırsız” dedi.
Viski ticareti, 2013 yılında milyonlarca dolar değerinde tam olarak ayrıntılı sahte Burgundy ve California Cabernet yapmak ve satmak için mahkumiyeti şarap dünyasını sarsan üretken, son derece yetenekli kalpazan Rudy Kurniawan’ın kendi versiyonunu görmedi.
Ama bu sadece bir zaman meselesi olabilir. Uzmanlar, sahte ürünlerin kalitesinde bir artış gördüklerini söylüyor; Bay Herz, en az birkaç kalpazanlığın Kentucky damıtım fabrikalarında iç bağlantıları olduğundan şüpheleniyor, bu da onların bozulmamış etiketler ve ustalıkla hazırlanmış kapaklarla sıfırdan sahte şişeler üretmelerine olanak tanıyor.
Buna yanıt olarak, özellikle İngiltere’de, satıcıların ve koleksiyoncuların bir şişenin orijinalliğini açmak zorunda kalmadan değerlendirmelerini sağlayan camdan kimyasal analiz gibi gelecek vaat eden yüksek teknolojili karşı önlemler ortaya çıktı. Ancak bunlar hala geliştirme aşamasında ve yaygın kullanımdan yıllar uzakta.
Daha kolay çözümler zaten var. Macallan, diğer içki fabrikalarının yanı sıra, mühürlerine holografik görüntüler yerleştirmeye başladı. Bir başka İskoç içki fabrikası olan Ardnamurchan, etiketlerine QR kodları ekleyerek perakendecilerin ve tüketicilerin akıllı telefonlarıyla orijinalliği kontrol etmelerini sağlıyor.
Ekim ayında Buffalo Trace, oldukça rağbet gören Antique Collection serisinde bazı şişelerin alüminyum kapaklarının içine güvenlik etiketleri yerleştirdi; Etiketleri özel bir uygulama ile taramak, şişenin daha önce açılıp açılmadığını ve ne zaman açıldığını size söyleyecektir. Bu bir başlangıçtır, ancak bu tür etiketler yalnızca bir şişe açıldığında çalışır – bu nedenle, bir süre elinde tutmak isteyen perakendeciler veya koleksiyoncular için yardımcı olmaz.
Şimdilik, kusurlu olsa bile en iyisi, alıcıların iyi bir anlaşma için avlanırken beklentilerini değiştirmesidir. Basit kurallar geçerlidir: Ödevini yap. Özellikle çevrimiçi ortamda saldırgan bir yabancıya asla güvenme. Ve her zaman gerçek olamayacak kadar iyi görünen bir şişeyi vermeye istekli olun, çünkü muhtemelen öyledir.
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...