Bir lahana başının gerçekten alçakgönüllü bir tarafı yoktur: Sebze krallığının Sarah Paulson’ı gibi hemen hemen her rolü oynayabilir. Mümkün olan her ortamda büyür – çok sıcak bir fırında sıcak ve hızlı pişirilir, ipeksi olana kadar düşük ve yavaş pişirilir, ızgarada iddialı bir şekilde kömürleşir, sosla masaj yapılır veya korkak olana kadar fermente edilir.
Bir lahana başı buzdolabında sonsuza kadar dayanır, bu nedenle canınız hızlı bir makarna, gevrek bir lahana salatası veya bir tabakta tavuk yemeği istediğinizde bir geceyi sabırla bekler. İşte lahananın baş kadın ve destekleyici rol olarak parlayabildiğini kanıtlayan birkaç tarif.
1. Klasik Okonomiyaki
Kredi… The York Times için mtagx Xi10907a. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Yumurta, un ve kabartma tozu ile bağlı yarım kilo lahana, bu derin tuzlu okonomiyakilerin temelini oluşturur Kay Chun’dan. Domuz göbeği, yeşil soğan, zencefil ve palamut suyu, lezzet üzerindeki ağır yüklerin çoğunu yapıyor, ancak soslar gerçekten hepsini bir araya getiriyor: keskin okonomi sosu, Kewpie mayonez, palamut gevreği ve nori, sizin kadar sanatsal veya kaotik bir şekilde uygulandı. beğenmek.
Tarif: Klasik Okonomiyaki
Lahana ve Fasulyeli Sac Tava Kielbasa
KrediDav0807 Kredi için… Kredi… (mtagx10907) York Times. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Hafta içi akşam yemeği virtüözünü Ali Slagle’a bırakın, 30 dakikalık bir sosis, fasulye ve lahanaya dönüşsün yemek. 450 derecelik bir fırında kalın lahana dilimleri yanarken, zengin kielbasa üstte pişerek sebzeleri zenginleştiriyor. Basit bir hardal sosunda konserve beyaz fasulye, çok takdir edilen bir kremalılık katıyor.
Tarif: Lahana ve Fasulyeli Sac Tava Kielbasa
3. Karamelize Lahanalı Kavrulmuş Tavuk
Kredi… Christo New Times Testi. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Karamelize lahanadan daha iyi ne olabilir? Muhtemelen bol tavuk yağı emmiş karamelize lahana. Tüm bu zengin schmaltziness, bir damla şeri sirkesi ile parçalanır ve Eric Kim’in bu tarifi güzelce dengelenir ve yemesi keyifli hale gelir.
Tarif: Karamelize Lahanalı Kavrulmuş Tavuk
4. Çıtır Tofu ve Lahana Tavada Kızartma
York için Kredi… Si için Kredi…
Zamanlar. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Ali Slagle bunun senin yeni favori lahana pişirme yöntemin olabileceğini düşünüyor: kömürleşmiş, ve amoky ile soya sosundan. Mısır nişastası atılmış gevrek tofu ile çok güzel oynuyor ve tüm yemek kişniş ve limonla bitiyor.
Tarif: Çıtır Tofu ve Lahana Tavada Kızartma
5. Karamelize Lahana ve Cevizli Makarna
Kredi… New York Times. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Çiğ lahana güzel bir şeydir, ancak haşlanmış yumuşak lahana da öyle. Orta-kısık ateşte pırasa ve sarımsakla 15 dakika sotelendikten sonra lahana neredeyse reçel kıvamına gelene kadar yumuşar. Ve Hetty McKinnon zeki olduğu için hepsini pecorino ve kızarmış cevizli makarnaya atıyor.
Tarif: Karamelize Lahana ve Cevizli Makarna
6. Sıcak Lahana Salatası, Meksika Tarzı
Kredi… Hytagxl109 için Zamanlar. Yemek stilisti: Maggie Ruggiero. Prop stilisti: Amy Wilson.
Yeşil ve mor lahanaları kömürleştirmek, salatanın dumanlı, yumuşatılmış bir versiyonunu oluşturur. Sam Sifton’ın tarifi krema, chipotle en adobo, kişniş ve limon suyu ile süslenmiştir – bir yorumcu buna “Lahana salatasının Rolls-Royce’u” diyor.
Tarif: Sıcak Lahana Salatası, Meksika Tarzı
7. Domuz Eti ve Pirinçli Zencefilli Lahana Sarması
Kredi New York için Kredi New York Zamanlar. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Yavaş bir öğleden sonra yemek pişirirken kendinize verebileceğiniz en güzel hediyelerden biri yumuşak bir lahana rulosudur. Sue Li, kendisininkini zencefil, soya sosu ve yeşil soğanla tatlandırılmış öğütülmüş domuz eti ve beyaz pirinçle dolduruyor, ardından onlara bir kepçe sıcak tavuk suyu ve bir tutam cevizli susam yağı ile servis ediyor.
Tarif: Domuz Etli Pirinçli Zencefilli Lahana Ruloları
Şarapta Kızarmış Lahanalı Bruschetta
Kredi… New York Times için
Uzun pişmiş lahana lehine başka bir argüman: “Paola’dan Bir İtalyan Bahçesinden Yemek Yapma”dan bu tarif Scaravelli ve Jon Cohen, Martha Rose Shulman tarafından uyarlanmıştır. Kıyılmış lahanayı bol aromatik, beyaz şarap ve Parmesan kabuğuyla pişirmek derin bir lezzet verir ve bütün mesele sarımsakla ovuşturulmuş tostlarda servis edilir.
Tarif: Şarapta Kızarmış Lahanalı Bruschetta
9. Sosisli, Karamelize Lahanalı ve Keçi Peynirli Makarna
Kredix10090709 (mtagx109) New York Times. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Aaron Hutcherson’dan bu beş yıldızlı makarna tarifinin dehası, dilimlenmiş savoy içinde pişirilmiş tam bir lahana başıdır. İtalyan sosis yağı. Kekik dolgulu, keçi peyniri ve krema ile zenginleştirilmiş sos da zarar vermez.
Tarif: Sosisli, Karamelize Lahanalı ve Keçi Peynirli Makarna
10. Karabiber Sığır Eti ve Lahana Tavada Kızartma
Kredi… ( için Yeni) York Times. Gıda Sylist: Barrett Washburne.
Bu Sue Li tarifi ayrıca lahanayı artık yağda pişirmeyi gerektirir, bu durumda dilimlenmiş dana bonfileden yapılır turpgillerden sebzelere inanılmaz şeyler. Sığır eti ve lahana, ezilmiş karabiber ile yoğun bir şekilde tatlandırıldığında, bir kase pirincin gördüğü en iyi soslardan biridir.
Tarif: Karabiber Dana ve Lahana Tavada Kızartma
11. Limonlu Tahinli Lahana Salatası
Ali Slagle’ın limonlu tahinli lahana salatası. Kredi… Julia Gartland for The New York Times (Fotoğraf ve Tasarım)
Lahana kremsi, keskin soslara karşı harika bir iş çıkarıyor ve Ali Slagle’ın bu vegan tarifi bunun kanıtı. Lahana kıyılmış kapari, limon ve yeşil soğan ezmesi ile masaj yapılır, ardından tahin ve Dijon hardalı sosuna atılır.
Tarif: Limonlu Tahin Salatası
Twitter
ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , (mtagx109120712) (mtagx109120712)Youtag ) ve
Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Bir lahana başı buzdolabında sonsuza kadar dayanır, bu nedenle canınız hızlı bir makarna, gevrek bir lahana salatası veya bir tabakta tavuk yemeği istediğinizde bir geceyi sabırla bekler. İşte lahananın baş kadın ve destekleyici rol olarak parlayabildiğini kanıtlayan birkaç tarif.
1. Klasik Okonomiyaki
Kredi… The York Times için mtagx Xi10907a. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Yumurta, un ve kabartma tozu ile bağlı yarım kilo lahana, bu derin tuzlu okonomiyakilerin temelini oluşturur Kay Chun’dan. Domuz göbeği, yeşil soğan, zencefil ve palamut suyu, lezzet üzerindeki ağır yüklerin çoğunu yapıyor, ancak soslar gerçekten hepsini bir araya getiriyor: keskin okonomi sosu, Kewpie mayonez, palamut gevreği ve nori, sizin kadar sanatsal veya kaotik bir şekilde uygulandı. beğenmek.
Tarif: Klasik Okonomiyaki
Lahana ve Fasulyeli Sac Tava Kielbasa
KrediDav0807 Kredi için… Kredi… (mtagx10907) York Times. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Hafta içi akşam yemeği virtüözünü Ali Slagle’a bırakın, 30 dakikalık bir sosis, fasulye ve lahanaya dönüşsün yemek. 450 derecelik bir fırında kalın lahana dilimleri yanarken, zengin kielbasa üstte pişerek sebzeleri zenginleştiriyor. Basit bir hardal sosunda konserve beyaz fasulye, çok takdir edilen bir kremalılık katıyor.
Tarif: Lahana ve Fasulyeli Sac Tava Kielbasa
3. Karamelize Lahanalı Kavrulmuş Tavuk
Kredi… Christo New Times Testi. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Karamelize lahanadan daha iyi ne olabilir? Muhtemelen bol tavuk yağı emmiş karamelize lahana. Tüm bu zengin schmaltziness, bir damla şeri sirkesi ile parçalanır ve Eric Kim’in bu tarifi güzelce dengelenir ve yemesi keyifli hale gelir.
Tarif: Karamelize Lahanalı Kavrulmuş Tavuk
4. Çıtır Tofu ve Lahana Tavada Kızartma
York için Kredi… Si için Kredi…
Zamanlar. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Ali Slagle bunun senin yeni favori lahana pişirme yöntemin olabileceğini düşünüyor: kömürleşmiş, ve amoky ile soya sosundan. Mısır nişastası atılmış gevrek tofu ile çok güzel oynuyor ve tüm yemek kişniş ve limonla bitiyor.
Tarif: Çıtır Tofu ve Lahana Tavada Kızartma
5. Karamelize Lahana ve Cevizli Makarna
Kredi… New York Times. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Çiğ lahana güzel bir şeydir, ancak haşlanmış yumuşak lahana da öyle. Orta-kısık ateşte pırasa ve sarımsakla 15 dakika sotelendikten sonra lahana neredeyse reçel kıvamına gelene kadar yumuşar. Ve Hetty McKinnon zeki olduğu için hepsini pecorino ve kızarmış cevizli makarnaya atıyor.
Tarif: Karamelize Lahana ve Cevizli Makarna
6. Sıcak Lahana Salatası, Meksika Tarzı
Kredi… Hytagxl109 için Zamanlar. Yemek stilisti: Maggie Ruggiero. Prop stilisti: Amy Wilson.
Yeşil ve mor lahanaları kömürleştirmek, salatanın dumanlı, yumuşatılmış bir versiyonunu oluşturur. Sam Sifton’ın tarifi krema, chipotle en adobo, kişniş ve limon suyu ile süslenmiştir – bir yorumcu buna “Lahana salatasının Rolls-Royce’u” diyor.
Tarif: Sıcak Lahana Salatası, Meksika Tarzı
7. Domuz Eti ve Pirinçli Zencefilli Lahana Sarması
Kredi New York için Kredi New York Zamanlar. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Yavaş bir öğleden sonra yemek pişirirken kendinize verebileceğiniz en güzel hediyelerden biri yumuşak bir lahana rulosudur. Sue Li, kendisininkini zencefil, soya sosu ve yeşil soğanla tatlandırılmış öğütülmüş domuz eti ve beyaz pirinçle dolduruyor, ardından onlara bir kepçe sıcak tavuk suyu ve bir tutam cevizli susam yağı ile servis ediyor.
Tarif: Domuz Etli Pirinçli Zencefilli Lahana Ruloları
Şarapta Kızarmış Lahanalı Bruschetta
Kredi… New York Times için
Uzun pişmiş lahana lehine başka bir argüman: “Paola’dan Bir İtalyan Bahçesinden Yemek Yapma”dan bu tarif Scaravelli ve Jon Cohen, Martha Rose Shulman tarafından uyarlanmıştır. Kıyılmış lahanayı bol aromatik, beyaz şarap ve Parmesan kabuğuyla pişirmek derin bir lezzet verir ve bütün mesele sarımsakla ovuşturulmuş tostlarda servis edilir.
Tarif: Şarapta Kızarmış Lahanalı Bruschetta
9. Sosisli, Karamelize Lahanalı ve Keçi Peynirli Makarna
Kredix10090709 (mtagx109) New York Times. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Aaron Hutcherson’dan bu beş yıldızlı makarna tarifinin dehası, dilimlenmiş savoy içinde pişirilmiş tam bir lahana başıdır. İtalyan sosis yağı. Kekik dolgulu, keçi peyniri ve krema ile zenginleştirilmiş sos da zarar vermez.
Tarif: Sosisli, Karamelize Lahanalı ve Keçi Peynirli Makarna
10. Karabiber Sığır Eti ve Lahana Tavada Kızartma
Kredi… ( için Yeni) York Times. Gıda Sylist: Barrett Washburne.
Bu Sue Li tarifi ayrıca lahanayı artık yağda pişirmeyi gerektirir, bu durumda dilimlenmiş dana bonfileden yapılır turpgillerden sebzelere inanılmaz şeyler. Sığır eti ve lahana, ezilmiş karabiber ile yoğun bir şekilde tatlandırıldığında, bir kase pirincin gördüğü en iyi soslardan biridir.
Tarif: Karabiber Dana ve Lahana Tavada Kızartma
11. Limonlu Tahinli Lahana Salatası
Ali Slagle’ın limonlu tahinli lahana salatası. Kredi… Julia Gartland for The New York Times (Fotoğraf ve Tasarım)
Lahana kremsi, keskin soslara karşı harika bir iş çıkarıyor ve Ali Slagle’ın bu vegan tarifi bunun kanıtı. Lahana kıyılmış kapari, limon ve yeşil soğan ezmesi ile masaj yapılır, ardından tahin ve Dijon hardalı sosuna atılır.
Tarif: Limonlu Tahin Salatası
ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , (mtagx109120712) (mtagx109120712)Youtag ) ve
Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...