Taraftar
El Kişot
İmzası olan kırmızı neon tabelası değişmedi ve boyalı duvarlarında, buzlu camında, seramiklerinde ve daha fazlasında İspanyol yel değirmenleri eğikliği Don Kişot’a yapılan göndermeler de değişmedi. Şimdi, şehrin eskilerinden biri olan West 23rd Street’teki Hotel Chelsea’deki bu restoran – ilk kez 1930’da açıldı – bu hafta kapılarını yeniden açacak. (Otelin tadilatı başladığında 2018’de kapandı.) Otel de bu ay yeniden açılacak, ancak restoran şimdi hazır, orijinal 220 koltuktan yaklaşık 65’e düşürüldü. Sunday Hospitality, Brooklyn’deki Sunday’in sahipleri, burayı yeni bir ortak olan Charles Seich ile birlikte yürütüyor ve şirketin mutfak direktörü ve ortağı Jaime Young, yemeklerden sorumlu. Yanında son 12 yıldır İspanya’da, çoğunlukla Madrid’de yemek yapan ve burada çalışmak için Amerika Birleşik Devletleri’ne taşınan mutfak şefi Byron Hogan var. Bay Young, “Bask Ülkesi ve Galiçya ile İspanya’nın daha kuzeyine bakarak burayı otantik hale getirmek istiyoruz” dedi. Gelenekselden uzaklaşmadan şefler, boquerones ve yağda kurutulmuş hamsi, pırasa ve domates ile korunmuş ton balığı ve kalamar ile morcilla sosisini birleştiren bir yemek bulmuşlar. Restoranın uzun zamandır ünlü olduğu paella, artık çoğunlukla deniz mahsulleri ve ayrıca tavşanla yapılıyor. Porsiyonlar eski günlerdeki kadar masif değil ama kırmızı beyaz sangriaslı sürahiler o dönemi çağrıştırıyor. İspanya şarap listesine hakimdir ve şeri, cin, vermut ve elma şarabı vardır. Bordo deri, ferforje, koyu renk ahşap ve yakın zamanda ortaya çıkarılan karo zemin, bir bar, birkaç masa ve samimi kabinlerle alanı tanımlıyor. Bu yılın ilerleyen saatlerinde Sunday Hospitality, otelde bir Fransız Amerikan bistrosu açacak. (Çarşamba açılıyor)
226 Batı 23. Cadde, 212-518-1843, elquijotenyc.com.
Açılış
İniş
Bu geniş, yeni restoran ve bar, 1 Pennsylvania Plaza’da (şimdi Penn 1 olarak adlandırılan) yakın zamanda yeniden yapılandırılmış ofis kulesinin ikinci katında yer almaktadır. yemek odası kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde akşam 8’e kadar açık Yönetici şef Brian Huston ve mutfak şefi Jonathan Ho, sabahları hafif çırpılmış yumurta ve challah Fransız tostu ve tüm gün yemek için greyfurt ve avokado ile Little Gem salatası, beyaz fasulye humusu gibi öğeler içeren bir Amerikan menüsü tasarladı. , orzolu limonlu tavuk çorbası, cavatelli Bolognese, ızgara branzino ve ızgara tavuk paillard. Öğle ve akşam yemeklerinde hindi kulübü, karides po’boy ve burger mevcuttur. Restoran, ailesi Morton’s Steakhouse zincirini kuran David Morton’dan bir konukseverlik grubu olan DMK tarafından işletilmektedir. (Perşembe)
Penn 1 (Yedinci ve Sekizinci Caddeler arasındaki 34. Cadde), 332-216-4722, thelanding.nyc.
Bronx Bira Fabrikası
Bu Güney Bronx bira fabrikası, 2011’den beri faaliyet gösteriyor, Doğu Köyü’nde bir uydu bira fabrikası, meyhane ve restoran açtı. Sınırlı sayıda biraların üretildiği yemek odasında bir mini bira fabrikası olan pilot sistemi olarak adlandırdığı şeyi sergiliyor. Bronx’ta Empanology yemekleri yapıyor ve işte burada çeşitli peynirler, soslar, soğanlar ve domateslerle hazırlanmış ezilmiş burgerleriyle tanınan birçok satış noktasına sahip bir İsveç zinciri olan Bastard Burgers var. Pat LaFrieda, New York için özel bir Black Angus karışımı yapar; Tüm menü öğelerinin vegan versiyonları mevcuttur.
64 İkinci Cadde (Doğu Üçüncü Cadde), thebronxbrewery.com.
Charley
West Village’daki Wallsé’nin şefi ve sahibi Kurt Gutenbrunner, Newark’ın bir banliyösü olan Harrison, N.J.’de Viyana tarzı bir bistro açmak için nehri geçti. Manhattan’daki Standard East Village’a ve Londra’daki Chiltern Firehouse’a da yatırım yapan David Barry ile ortak çalışıyor. Ayrılıkçılar, Jugendstil ve Josef Hoffmann’ı yansıtan tasarımda kadife, deri, mermer ve fayans kullanılmış. Menüde pastırma ve soğanlı bir Avusturya gözleme, Berlin körili sucuğu, açık yüzlü Viyana sandviçleri, Alp peynirli yavaş kavrulmuş pancar, klasik wiener şnitzel, spaetzle ve elmalı turta bulunur. Viyana tarzı kahveler servis edilmektedir. (Cumartesi açılıyor)
202 Angelo Cifelli Drive (Güney İkinci Cadde), Harrison, N.J., 973-268-8000 charley.com.
Seabird Fırın
Pandemi sırasında Brooklyn’deki evinde yemek pişiren bir pasta şefi olan Shuna Lydon’ın şimdi Columbia Üniversitesi kampüsündeki yeni Manhattanville Market’te bir tezgahı var. Deniz tuzu ile benekli üç kat koyu çikolata parçalı kurabiyeler ve New Orleans tarzı cevizli pralinler aldığı İngiliz keklerini pişiriyor.
Manhattanville Pazarı, 3229 Broadway (130. Cadde), 917-522-0391.
Peakaboo
30 Hudson Yards’ın 101. katındaki restoran olan Peak’in yanında, Rockwell Group tarafından tasarlanan ve nefes kesici manzaralara sahip bu lüks salon artık var. Serbest bırakmalar üst düzey markaları vurgular ve yiyecekler istiridye, siyah trüflü turta, bottargalı karides ve tatsız tostlu havyar ile bütçe bilmez. Perşembe-Cumartesi saat 10:30 arası açıktır. gece 2’ye
30 Hudson Yards (Batı 33. Cadde), peaknyc.com.
Sonsuza Kadar Ne Olursa Olsun
Bu bar ve salon, Brooklyn, Fort Greene’deki Ashland’deki Gotham Market’te yenidir. Esas olarak, perşembeden cumartesiye saat 2’ye kadar ve haftanın geri kalanında saat 1’e kadar dökülen içeceklerle ilgili. Burgerler için Smashed Bk ve Taco Taco da pazara geliyor.
Gotham Market, 590 Fulton Street (Ashland Place), Fort Greene, Brooklyn, gothammarketashland.com.
Gallow Green’deki Sığınak
“Sleep No More”un sahnelendiği McKittrick Hotel’in çatı katındaki açık hava barı ve restoranı yeniden açıldı. Tartan ve koyun postu ile kayak kulübesi havasına eklenen ve bir ateş çukuru, korunaklı yemek için bireysel ve grup yurtlarıdır.
542 Batı 27. Cadde, 212-904-1880, mckittrickhotel.com.
İleriye Bakmak
İskele 57
City Winery’ye ev sahipliği yapan ve Anthony Bourdain’in sokak gıda pazarına ev sahipliği yapması beklenen dönüm noktası Hudson Nehri iskelesinde, sonbaharda açılacak olan James Beard Vakfı’nın himayesinde bir yemek salonu olacak. Vakfın genel müdürü Clare Reichenbach, henüz bir isim seçilmediğini söyledi. “Bu bizim için nispeten yeni bir fikir” dedi. “Jamestown ile olan ilişkimiz sayesinde ortaya çıktı.” (Jamestown, vakfın etkinlikler düzenlediği Chelsea Market’i yöneten emlak şirketidir.) Ayrıca Google, kar amacı gütmeyen Hudson River Park Trust ve emlak şirketleri RXR ve Youngwoo & Associates de dahil. Piyasada, Jamestown tarafından vakıf rehberliğinde seçilen 17 kiosklu satıcı olacak. James Beard Vakfı, gelecek vadeden girişimcilerden oluşan bir rotasyonla kendi büfesini yönetecek ve ayrıca bir mutfak ve gösteri alanı işletecek. Bayan Reichenbach, bu yeni tesisle vakfın, West Village genel merkezi James Beard House’un daha çok konaklama endüstrisine odaklanarak tüketicilere hitap edecek etkinliklere yer vermeyi planladığını söyledi.
Pier 57, 15. ve Batı Caddeleri.
Okyanus
Bu Midtown deniz ürünleri restoranı, 30. yıldönümü için, 11-19 Şubat Sevgililer Günü hafta sonu (13 Şubat’ta kapalı) tarihlerinde, önce East 54th Street’te, şimdi de West 49th Street’te mutfağını yöneten bir dizi şefi geri getirecek. ). Rick Moonen, Cornelius Gallagher, Ben Pollinger, Bill Telepan ve mevcut şefler Michael Aungst ve Tim Jocz tarafından sunulan alakart yemeklerden oluşan bir menü sunulacak.
120 Batı 49. Cadde, 212-759-5941, oceanarestaurant.com.
Takip et NYT Food on Twitter ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
El Kişot
İmzası olan kırmızı neon tabelası değişmedi ve boyalı duvarlarında, buzlu camında, seramiklerinde ve daha fazlasında İspanyol yel değirmenleri eğikliği Don Kişot’a yapılan göndermeler de değişmedi. Şimdi, şehrin eskilerinden biri olan West 23rd Street’teki Hotel Chelsea’deki bu restoran – ilk kez 1930’da açıldı – bu hafta kapılarını yeniden açacak. (Otelin tadilatı başladığında 2018’de kapandı.) Otel de bu ay yeniden açılacak, ancak restoran şimdi hazır, orijinal 220 koltuktan yaklaşık 65’e düşürüldü. Sunday Hospitality, Brooklyn’deki Sunday’in sahipleri, burayı yeni bir ortak olan Charles Seich ile birlikte yürütüyor ve şirketin mutfak direktörü ve ortağı Jaime Young, yemeklerden sorumlu. Yanında son 12 yıldır İspanya’da, çoğunlukla Madrid’de yemek yapan ve burada çalışmak için Amerika Birleşik Devletleri’ne taşınan mutfak şefi Byron Hogan var. Bay Young, “Bask Ülkesi ve Galiçya ile İspanya’nın daha kuzeyine bakarak burayı otantik hale getirmek istiyoruz” dedi. Gelenekselden uzaklaşmadan şefler, boquerones ve yağda kurutulmuş hamsi, pırasa ve domates ile korunmuş ton balığı ve kalamar ile morcilla sosisini birleştiren bir yemek bulmuşlar. Restoranın uzun zamandır ünlü olduğu paella, artık çoğunlukla deniz mahsulleri ve ayrıca tavşanla yapılıyor. Porsiyonlar eski günlerdeki kadar masif değil ama kırmızı beyaz sangriaslı sürahiler o dönemi çağrıştırıyor. İspanya şarap listesine hakimdir ve şeri, cin, vermut ve elma şarabı vardır. Bordo deri, ferforje, koyu renk ahşap ve yakın zamanda ortaya çıkarılan karo zemin, bir bar, birkaç masa ve samimi kabinlerle alanı tanımlıyor. Bu yılın ilerleyen saatlerinde Sunday Hospitality, otelde bir Fransız Amerikan bistrosu açacak. (Çarşamba açılıyor)
226 Batı 23. Cadde, 212-518-1843, elquijotenyc.com.
Açılış
İniş
Bu geniş, yeni restoran ve bar, 1 Pennsylvania Plaza’da (şimdi Penn 1 olarak adlandırılan) yakın zamanda yeniden yapılandırılmış ofis kulesinin ikinci katında yer almaktadır. yemek odası kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde akşam 8’e kadar açık Yönetici şef Brian Huston ve mutfak şefi Jonathan Ho, sabahları hafif çırpılmış yumurta ve challah Fransız tostu ve tüm gün yemek için greyfurt ve avokado ile Little Gem salatası, beyaz fasulye humusu gibi öğeler içeren bir Amerikan menüsü tasarladı. , orzolu limonlu tavuk çorbası, cavatelli Bolognese, ızgara branzino ve ızgara tavuk paillard. Öğle ve akşam yemeklerinde hindi kulübü, karides po’boy ve burger mevcuttur. Restoran, ailesi Morton’s Steakhouse zincirini kuran David Morton’dan bir konukseverlik grubu olan DMK tarafından işletilmektedir. (Perşembe)
Penn 1 (Yedinci ve Sekizinci Caddeler arasındaki 34. Cadde), 332-216-4722, thelanding.nyc.
Bronx Bira Fabrikası
Bu Güney Bronx bira fabrikası, 2011’den beri faaliyet gösteriyor, Doğu Köyü’nde bir uydu bira fabrikası, meyhane ve restoran açtı. Sınırlı sayıda biraların üretildiği yemek odasında bir mini bira fabrikası olan pilot sistemi olarak adlandırdığı şeyi sergiliyor. Bronx’ta Empanology yemekleri yapıyor ve işte burada çeşitli peynirler, soslar, soğanlar ve domateslerle hazırlanmış ezilmiş burgerleriyle tanınan birçok satış noktasına sahip bir İsveç zinciri olan Bastard Burgers var. Pat LaFrieda, New York için özel bir Black Angus karışımı yapar; Tüm menü öğelerinin vegan versiyonları mevcuttur.
64 İkinci Cadde (Doğu Üçüncü Cadde), thebronxbrewery.com.
Charley
West Village’daki Wallsé’nin şefi ve sahibi Kurt Gutenbrunner, Newark’ın bir banliyösü olan Harrison, N.J.’de Viyana tarzı bir bistro açmak için nehri geçti. Manhattan’daki Standard East Village’a ve Londra’daki Chiltern Firehouse’a da yatırım yapan David Barry ile ortak çalışıyor. Ayrılıkçılar, Jugendstil ve Josef Hoffmann’ı yansıtan tasarımda kadife, deri, mermer ve fayans kullanılmış. Menüde pastırma ve soğanlı bir Avusturya gözleme, Berlin körili sucuğu, açık yüzlü Viyana sandviçleri, Alp peynirli yavaş kavrulmuş pancar, klasik wiener şnitzel, spaetzle ve elmalı turta bulunur. Viyana tarzı kahveler servis edilmektedir. (Cumartesi açılıyor)
202 Angelo Cifelli Drive (Güney İkinci Cadde), Harrison, N.J., 973-268-8000 charley.com.
Seabird Fırın
Pandemi sırasında Brooklyn’deki evinde yemek pişiren bir pasta şefi olan Shuna Lydon’ın şimdi Columbia Üniversitesi kampüsündeki yeni Manhattanville Market’te bir tezgahı var. Deniz tuzu ile benekli üç kat koyu çikolata parçalı kurabiyeler ve New Orleans tarzı cevizli pralinler aldığı İngiliz keklerini pişiriyor.
Manhattanville Pazarı, 3229 Broadway (130. Cadde), 917-522-0391.
Peakaboo
30 Hudson Yards’ın 101. katındaki restoran olan Peak’in yanında, Rockwell Group tarafından tasarlanan ve nefes kesici manzaralara sahip bu lüks salon artık var. Serbest bırakmalar üst düzey markaları vurgular ve yiyecekler istiridye, siyah trüflü turta, bottargalı karides ve tatsız tostlu havyar ile bütçe bilmez. Perşembe-Cumartesi saat 10:30 arası açıktır. gece 2’ye
30 Hudson Yards (Batı 33. Cadde), peaknyc.com.
Sonsuza Kadar Ne Olursa Olsun
Bu bar ve salon, Brooklyn, Fort Greene’deki Ashland’deki Gotham Market’te yenidir. Esas olarak, perşembeden cumartesiye saat 2’ye kadar ve haftanın geri kalanında saat 1’e kadar dökülen içeceklerle ilgili. Burgerler için Smashed Bk ve Taco Taco da pazara geliyor.
Gotham Market, 590 Fulton Street (Ashland Place), Fort Greene, Brooklyn, gothammarketashland.com.
Gallow Green’deki Sığınak
“Sleep No More”un sahnelendiği McKittrick Hotel’in çatı katındaki açık hava barı ve restoranı yeniden açıldı. Tartan ve koyun postu ile kayak kulübesi havasına eklenen ve bir ateş çukuru, korunaklı yemek için bireysel ve grup yurtlarıdır.
542 Batı 27. Cadde, 212-904-1880, mckittrickhotel.com.
İleriye Bakmak
İskele 57
City Winery’ye ev sahipliği yapan ve Anthony Bourdain’in sokak gıda pazarına ev sahipliği yapması beklenen dönüm noktası Hudson Nehri iskelesinde, sonbaharda açılacak olan James Beard Vakfı’nın himayesinde bir yemek salonu olacak. Vakfın genel müdürü Clare Reichenbach, henüz bir isim seçilmediğini söyledi. “Bu bizim için nispeten yeni bir fikir” dedi. “Jamestown ile olan ilişkimiz sayesinde ortaya çıktı.” (Jamestown, vakfın etkinlikler düzenlediği Chelsea Market’i yöneten emlak şirketidir.) Ayrıca Google, kar amacı gütmeyen Hudson River Park Trust ve emlak şirketleri RXR ve Youngwoo & Associates de dahil. Piyasada, Jamestown tarafından vakıf rehberliğinde seçilen 17 kiosklu satıcı olacak. James Beard Vakfı, gelecek vadeden girişimcilerden oluşan bir rotasyonla kendi büfesini yönetecek ve ayrıca bir mutfak ve gösteri alanı işletecek. Bayan Reichenbach, bu yeni tesisle vakfın, West Village genel merkezi James Beard House’un daha çok konaklama endüstrisine odaklanarak tüketicilere hitap edecek etkinliklere yer vermeyi planladığını söyledi.
Pier 57, 15. ve Batı Caddeleri.
Okyanus
Bu Midtown deniz ürünleri restoranı, 30. yıldönümü için, 11-19 Şubat Sevgililer Günü hafta sonu (13 Şubat’ta kapalı) tarihlerinde, önce East 54th Street’te, şimdi de West 49th Street’te mutfağını yöneten bir dizi şefi geri getirecek. ). Rick Moonen, Cornelius Gallagher, Ben Pollinger, Bill Telepan ve mevcut şefler Michael Aungst ve Tim Jocz tarafından sunulan alakart yemeklerden oluşan bir menü sunulacak.
120 Batı 49. Cadde, 212-759-5941, oceanarestaurant.com.
Takip et NYT Food on Twitter ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...