Dağ Otlarıyla Gözleme Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı ılık su
- 1/3 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Un
- 1/3 çay bardağı sıvı yağ
- 250-300 gram kadar ot (Bizim burda aşotu, gelineli, yemlik vs biliyoruz.)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 100 gram lor peyniri yahut çökelek
- 1 küçük kuru soğan
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Un
- Tereyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda hamuru yapmakla işe başlıyoruz. Mayayı etkinleşmesi için 1 su bardağı suyun içine koyup, şekeri ekleyip, eritiyoruz. Maya 5-10 dakika bekledikten daha sonra yağı, tuzu koyup, yeterlice karıştırıyoruz.
- Yavaş yavaş unu eklemeye başlıyoruz. Poğaça hamuru üzere yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi bırakıyoruz. Bir tepsinin tabanına un serpiyoruz.
- Hamurdan istediğimiz büyüklükte bezeler alıp (Ben 2 ceviz büyüklüğünde bezeler aldım) yumak yapıp, tepsiye diziyoruz.
- Üzerini pak bir ıslak bezle örtüyoruz. Streç de geçirebilirsiniz. Yeterlice mayalanması için en az yarım saat en çok 2 saat bekletiyoruz.
- Mayalanma olana kadar iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları minik minik doğruyoruz. Bir tavaya yağı koyup ısınınca soğanları ekliyoruz. Soğanlar uygunca kavrulana kadar pişiriyoruz. Yanmamasına ve kahverengi olmamasına dikkat ediyoruz.
- Soğanlar pişerken evvelde temizledigimiz otları iri iri doğruyoruz. Soğanlar kavrulunca tuzu ve salçayı ekliyoruz. Bir iki kez çevirip pulbiberi ekliyoruz. Bir iki kez daha çevirip otları ekliyoruz.
- Otlar azıcık kendinden geçince (2-3 dakika) altını kapatıyoruz. Peyniri ekleyip, uygunca karıştırıyoruz.
- Hamurumuz mayalandıktan daha sonra bezeleri unla açıyoruz. İstediğimiz büyüklükte ve kalınlıkta açtıktan daha sonra içine hazırladığımız iç harcı sürüyoruz.
- Kenarlarını kapatıp sıcak tavada pişiriyoruz. Piştikten daha sonra üzerine tereyağı sürüyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz. İmal görüntüsüne ınstagram’da biogretmenanne hesabımdan bakabilirsiniz.
.
