Başrol oyuncusu
El Balık Marisqueria
Toloache, Old John’s ve daha fazlasının sahibi olan Toloache Restaurant Group’un ortakları Julian Medina ve Louis Skibar, bu Meksika deniz ürünleri restoranını koleksiyonlarına ekliyor. Geçen yaz, grubun baş şefi Bay Medina, balıkçılıkla ünlü kuzey Baja California’daki Ensenada’daki yeni restoran için fikir toplamak için zaman harcadı. Mutfak şefleri Fidel Rodriguez ve Juan Velazco’dur. Menüde ıstakozlu fideos (ince erişte), tortilla çorbasından etkilenmiş istiridye çorbası, chorizo ile fırında istiridye, ceviche, kabuklu ye karides, kılıç balığı şnitzel, tostada ve taco gibi çiğ bar spesiyaliteleri gibi yemekler yer alıyor. Menüde poblano biberli somon broşetleri, kavrulmuş fıstık Kung Pao salsa ile servis ediliyor. Salsa tek Asya dokunuşu değil: Yuzu ve soya zencefilli tereyağı diğer yemekleri tatlandırıyor. İyi döşemeli yemek odasında tabure yerine sandalyeli bir yemek tezgahı takımı bulunur. (Perşembe açılıyor)
155 Amsterdam Bulvarı (67. Cadde), 212-874-2000, elfish67.com.
açılış
Pollettolu Tavuk ve Sangria
Yukarı Doğu Yakası’nda bir pizzacı ve restoran olan San Matteo’nun sahibi olan Fabio Casella, odun ateşinde döndürülen ve yarısına (15 dolar) veya tamamına (28 dolar) satılan tavuk etinde uzmanlaşmış son noktasıyla yeni bir yaklaşım benimsiyor. Menünün geri kalanı, mac ve peynir, kavrulmuş patates, kremalı mısır, kremalı ıspanak, birkaç salata ve tavuk çorbası gibi yanlara ayrılmıştır. Ayrıca patates kızartması ile kızarmış sosisli sunuyor. Açık tuğla ile koyu renkli ahşap çerçeveli ortam, 30 koltuk ve garson hizmetine sahiptir. (Çarşamba)
1631 İkinci Cadde (85. Cadde), 646-449-0889, polettochickensangria.com.
İstanbul’u Kutlayın
Şubat ve Mart aylarında, Peninsula New York’taki Salon de Ning, 14 Şubat’ta Peninsula İstanbul’un açılışını kutlamak için Türk menüsü ve kokteyller sunacak. Baba ganoush, füme humus, dolmalar ve baklava, içeceklerle servis edilen yemekler arasında. burbonlu, baharatlı armut likörü, Earl Grey şurubu ve cassis’li Bosphorus gibi; ve Grey Goose, Kahlua ve Türk kahvesi ile bir Türk kahvesi martini.
500 Beşinci Cadde (55. Cadde), 212-956-2888, peninsula.com/newyork.
Kafe Miş Moş
Hotel 50 Bowery’nin içindeki OS NYC oyun alanında bulunan bu Lübnan noktası, Brooklyn’deki Boutros’un şef sahibi Allen Dabagh ve her ikisi de Lübnan mirasına sahip OS NYC’nin genel müdürü Samer Asfahani’ye ait. Restoranın Çin Mahallesi’ndeki konumuna bir gönderme olan domuz eti shawarma yumurta ruloları gibi geleneksel Lübnan yemekleri ile bazı özgürlükler alınır. Çoğunlukla mezeler, kebaplar ve sandviçler olmak üzere yemekler aile tarzında servis edilebilir. Şimdilik 45 kişilik kafe, daha kalıcı hale gelse de üç aylık pop-up bazında çalışıyor.
OS NYC, Otel 50 Bowery, 50 Bowery (Canal Sokağı), 212-600-4325, cafemishmosh.com.
Le Seç
Adını ilk olarak Paris’te Bahar ile duyuran ve New York’ta en çok Le Coucou ile tanınan Şikagolu şef Daniel Rose memleketine döndü. Chicago restoran sahnesinde New York’ta ayak parmağı olan önemli bir oyuncu olan Boka Restaurant Group ile (Brooklyn’de Laser Wolf’ta işbirliği yaptı), River North bölgesinde bu klasik Fransız brasserie’sini açtı. AvroKO tarafından tasarlanan aydınlık, ferah restoran, şık endüstriyel unsurlarla birleştirilmiş eski bir Fransız görünümüne sahiptir. Klasik bir menü, choucroute ve tourte Alsacienne gibi Alsas öğelerini içerir. (Alsace, Fransa’da birahanenin geldiği yerdir.) Birkaç hafta önce, Bay Rose ve Boka grubu, Los Angeles şehir merkezindeki Hoxton otelinde, Fransa’nın başka bir bölgesine saygı duruşunda bulunan Café Basque’i de açtı.
Le Select, 504 North Wells Street (West Illinois Street), River North, Chicago, leselectchicago.com; Café Basque, Hoxton Downtown Los Angeles, 1060 Güney Broadway (Batı 11. Cadde), cafebasque.com; bokagrp.com.
İleriye bakmak
Casa Kolu
Park Avenue’daki simgesel yapı Lever House ofis kulesinin zemin katında yer alan bu sanat dolu restoran, binanın 100 milyon dolarlık yenilenmesiyle aynı zamana denk gelecek şekilde yenileme çalışmaları nedeniyle kapandı. (Lever House, Skidmore, Owings & Merrill’den Gordon Bunshaft ve Natalie de Blois tarafından tasarlandı ve 1952’de tamamlandı, Park Avenue’yu bir modernizm parıltısıyla şok etti.) Brookfield Properties ile uzun bir kira kontratı imzalayan restoranın yeniden açılması ve WatermanClark LLC, geliştirilmiş açık hava yemek alanları ile yaz başında planlanmıştır. Güncellenmiş bir menü, SA Hospitality Group tarafından işletilen (Sant Ambroeus restoranları ve kafeleriyle tanınan) Casa Lever’in bildiği Milano yemeklerini bazı yeni unsurlarla birleştirecek.
390 Park Caddesi (53. Cadde), casalever.com.
COTE Kore Et Lokantası
Flatiron semtindeki Cote’un sahipleri olan Simon Kim ve Gracious Hospitality Management’ın imzasını taşıyan üç katlı muazzam bir restoran, Philip Johnson tarafından tasarlanan ve Chippendale binası olarak bilinen neo-Klasik gökdelen 550 Madison’daki olanaklar arasında olacak. Restoran çok yönlü olacak ve binada 15.000 metrekarelik bir alanı kaplayacak. Tema, isim ve açılış tarihi ile ilgili detaylar henüz açıklanmadı.
550 Madison Bulvarı (55. Cadde).
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
El Balık Marisqueria
Toloache, Old John’s ve daha fazlasının sahibi olan Toloache Restaurant Group’un ortakları Julian Medina ve Louis Skibar, bu Meksika deniz ürünleri restoranını koleksiyonlarına ekliyor. Geçen yaz, grubun baş şefi Bay Medina, balıkçılıkla ünlü kuzey Baja California’daki Ensenada’daki yeni restoran için fikir toplamak için zaman harcadı. Mutfak şefleri Fidel Rodriguez ve Juan Velazco’dur. Menüde ıstakozlu fideos (ince erişte), tortilla çorbasından etkilenmiş istiridye çorbası, chorizo ile fırında istiridye, ceviche, kabuklu ye karides, kılıç balığı şnitzel, tostada ve taco gibi çiğ bar spesiyaliteleri gibi yemekler yer alıyor. Menüde poblano biberli somon broşetleri, kavrulmuş fıstık Kung Pao salsa ile servis ediliyor. Salsa tek Asya dokunuşu değil: Yuzu ve soya zencefilli tereyağı diğer yemekleri tatlandırıyor. İyi döşemeli yemek odasında tabure yerine sandalyeli bir yemek tezgahı takımı bulunur. (Perşembe açılıyor)
155 Amsterdam Bulvarı (67. Cadde), 212-874-2000, elfish67.com.
açılış
Pollettolu Tavuk ve Sangria
Yukarı Doğu Yakası’nda bir pizzacı ve restoran olan San Matteo’nun sahibi olan Fabio Casella, odun ateşinde döndürülen ve yarısına (15 dolar) veya tamamına (28 dolar) satılan tavuk etinde uzmanlaşmış son noktasıyla yeni bir yaklaşım benimsiyor. Menünün geri kalanı, mac ve peynir, kavrulmuş patates, kremalı mısır, kremalı ıspanak, birkaç salata ve tavuk çorbası gibi yanlara ayrılmıştır. Ayrıca patates kızartması ile kızarmış sosisli sunuyor. Açık tuğla ile koyu renkli ahşap çerçeveli ortam, 30 koltuk ve garson hizmetine sahiptir. (Çarşamba)
1631 İkinci Cadde (85. Cadde), 646-449-0889, polettochickensangria.com.
İstanbul’u Kutlayın
Şubat ve Mart aylarında, Peninsula New York’taki Salon de Ning, 14 Şubat’ta Peninsula İstanbul’un açılışını kutlamak için Türk menüsü ve kokteyller sunacak. Baba ganoush, füme humus, dolmalar ve baklava, içeceklerle servis edilen yemekler arasında. burbonlu, baharatlı armut likörü, Earl Grey şurubu ve cassis’li Bosphorus gibi; ve Grey Goose, Kahlua ve Türk kahvesi ile bir Türk kahvesi martini.
500 Beşinci Cadde (55. Cadde), 212-956-2888, peninsula.com/newyork.
Kafe Miş Moş
Hotel 50 Bowery’nin içindeki OS NYC oyun alanında bulunan bu Lübnan noktası, Brooklyn’deki Boutros’un şef sahibi Allen Dabagh ve her ikisi de Lübnan mirasına sahip OS NYC’nin genel müdürü Samer Asfahani’ye ait. Restoranın Çin Mahallesi’ndeki konumuna bir gönderme olan domuz eti shawarma yumurta ruloları gibi geleneksel Lübnan yemekleri ile bazı özgürlükler alınır. Çoğunlukla mezeler, kebaplar ve sandviçler olmak üzere yemekler aile tarzında servis edilebilir. Şimdilik 45 kişilik kafe, daha kalıcı hale gelse de üç aylık pop-up bazında çalışıyor.
OS NYC, Otel 50 Bowery, 50 Bowery (Canal Sokağı), 212-600-4325, cafemishmosh.com.
Le Seç
Adını ilk olarak Paris’te Bahar ile duyuran ve New York’ta en çok Le Coucou ile tanınan Şikagolu şef Daniel Rose memleketine döndü. Chicago restoran sahnesinde New York’ta ayak parmağı olan önemli bir oyuncu olan Boka Restaurant Group ile (Brooklyn’de Laser Wolf’ta işbirliği yaptı), River North bölgesinde bu klasik Fransız brasserie’sini açtı. AvroKO tarafından tasarlanan aydınlık, ferah restoran, şık endüstriyel unsurlarla birleştirilmiş eski bir Fransız görünümüne sahiptir. Klasik bir menü, choucroute ve tourte Alsacienne gibi Alsas öğelerini içerir. (Alsace, Fransa’da birahanenin geldiği yerdir.) Birkaç hafta önce, Bay Rose ve Boka grubu, Los Angeles şehir merkezindeki Hoxton otelinde, Fransa’nın başka bir bölgesine saygı duruşunda bulunan Café Basque’i de açtı.
Le Select, 504 North Wells Street (West Illinois Street), River North, Chicago, leselectchicago.com; Café Basque, Hoxton Downtown Los Angeles, 1060 Güney Broadway (Batı 11. Cadde), cafebasque.com; bokagrp.com.
İleriye bakmak
Casa Kolu
Park Avenue’daki simgesel yapı Lever House ofis kulesinin zemin katında yer alan bu sanat dolu restoran, binanın 100 milyon dolarlık yenilenmesiyle aynı zamana denk gelecek şekilde yenileme çalışmaları nedeniyle kapandı. (Lever House, Skidmore, Owings & Merrill’den Gordon Bunshaft ve Natalie de Blois tarafından tasarlandı ve 1952’de tamamlandı, Park Avenue’yu bir modernizm parıltısıyla şok etti.) Brookfield Properties ile uzun bir kira kontratı imzalayan restoranın yeniden açılması ve WatermanClark LLC, geliştirilmiş açık hava yemek alanları ile yaz başında planlanmıştır. Güncellenmiş bir menü, SA Hospitality Group tarafından işletilen (Sant Ambroeus restoranları ve kafeleriyle tanınan) Casa Lever’in bildiği Milano yemeklerini bazı yeni unsurlarla birleştirecek.
390 Park Caddesi (53. Cadde), casalever.com.
COTE Kore Et Lokantası
Flatiron semtindeki Cote’un sahipleri olan Simon Kim ve Gracious Hospitality Management’ın imzasını taşıyan üç katlı muazzam bir restoran, Philip Johnson tarafından tasarlanan ve Chippendale binası olarak bilinen neo-Klasik gökdelen 550 Madison’daki olanaklar arasında olacak. Restoran çok yönlü olacak ve binada 15.000 metrekarelik bir alanı kaplayacak. Tema, isim ve açılış tarihi ile ilgili detaylar henüz açıklanmadı.
550 Madison Bulvarı (55. Cadde).
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...