HOMESTEAD, Fla. — Pitaya olarak da bilinen renkli kaktüs meyvesi Dragon meyvesi, bu yaz Taco Bell’deki buzlu çaylardan Starbucks’taki meyveli içeceklere kadar ince lezzetini çok uzaklara taşıdı. Yani çiftçilerin bir afiş yılı geçireceğini düşünürdünüz.
Ama Florida’da işler o kadar pembe değildi.
Haziran ayının başlarında, pembe, dikenli meyve soğanları kaktüsten toplanmaya hazır olduğu için, çiftçiler bakkalda kilosu 7,99 dolara satılabilen meyveler için sadece kilo başına peni alacaklarını öğrendiler.
Homestead’in kuzeyindeki Dragon Fruit Nature Farms’ın sahibi Elide Santos, amcasıyla birlikte “Herkesin harika bir yıl geçirmesini bekliyordu” dedi. “Ama kimse para kazanmadı.”
Sorun mu? Ekvador’da son zamanlarda yetiştirilen bir ürün akışı nedeniyle çok fazla ejderha meyvesi.
Florida’daki belirli sayıda ejderha meyvesi çiftçisiyle çalışan bir distribütör olan Brooks Tropicals’ın satış başkan yardımcısı Peter Leifermann, Ekvador meyvesi seli “hayatta bir kez görülen bir şey” dedi.
Florida ejderha meyvesi yetiştiricileri, Ekvador, Peru ve Vietnam’dan çiftçilerle uzun süredir rekabet halindedir. Ancak Bay Leifermann, bu yıl, Ekvadorlu çiftçilerin ejder meyvesi sezonlarını Florida’nın Haziran ayında başladığı gibi, büyük olasılıkla olağandışı hava koşulları ve ülkedeki enflasyon ve sivil kargaşa karşısında meyve boşaltmak için acele etmesi nedeniyle uzattı. Florida sezonuyla örtüşen bu durum, bütçeleri enflasyon ve yüksek işgücü maliyetleri nedeniyle daralmış olan Güney Florida çiftçileri için büyük bir darbe oldu.
Güney Florida Ejderha Meyve Derneği’nde işçiler pembe meyveyi ayıklar ve paketler. Geçen sezonun başında, Ekvador’dan gelen fazlalık nedeniyle yaklaşık 600.000 pound paketlenmiş meyve atıldı. Kredi… The New York Times için Alfonso Duran
Ejderha meyvesi tipik olarak Haziran’dan Kasım’a kadar burada yetişir. Yılın geri kalanında kaktüsler, bol su, gübre ve budama da dahil olmak üzere günün her saati pahalı deva gerektirir.
Bay Leifermann, Brooks Tropicals gibi distribütörlerin Ekvador ejderha meyvesini giderek daha fazla ele aldığını çünkü bu yetiştiricilerin son yıllarda Florida çiftçileri pandemi sırasında işgücü sıkıntısı ile uğraşırken güvenilir bir tedarik sağladıklarını söyledi. Ekvador ayrıca Florida’dan daha uzun bir ejderha meyvesi mevsimine sahiptir – kış ve ilkbahar boyunca ortalama sekiz ay.
Bay Leifermann, Ekvador ejder meyvesinin, tipik olarak Floridian çeşitlerinden daha büyük olduğu için birçok perakendeci tarafından daha çekici olduğunu söyledi.
Victor Farinas geçen yıl 10 dönümlük Homestead çiftliği için yaklaşık 600.000 dolar yatırım yaptıktan sonra, Haziran ayında distribütörlerini arayarak hasadının neredeyse hazır olduğunu bildirdi. Ama Ekvador meyveleriyle o kadar boğulmuşlardı ki, onunkini alamadıklarını söyledi. Bay Farinas, 2008’de başladığı işi bitirmeye karar verdi.
Homestead, Florida’daki Krome Bulvarı’nda Victor Farinas, ejderha meyve ağaçlarının satışının reklamını yaptı. Yaz boyunca çiftliğini kapattıktan sonra 1500 tanesini satıyor. Kredi… The New York Times için Alfonso Duran
Meyveyi toplayıp kendisi satarsa daha da fazla para kaybedeceğini söyledi. Böylece çiftliğinin kapılarını açtı ve insanların meyveleri ücretsiz olarak toplayıp eve götürmesine izin verdi. Şimdi, çiftliğinin yakınındaki işlek bir yolun kenarında, her biri 80 dolara 1.500 ejderha meyve ağacı satıyor.
Florida Üniversitesi Tropikal Araştırma ve Eğitim Merkezi’nin müdür yardımcısı Dr. Jonathan Crane, ejder meyvesine olan talebin, kısmen besin açısından yoğun bir meyve olarak ün kazanması sayesinde son 20 yılda arttığını söyledi. Çeşitliliğe bağlı olarak tipik olarak kırmızı, pembe veya sarı olan meyve, sadece hafif tatlıdır ve armudu andıran bir tada sahiptir.
Ejderha meyvesinin çiçek açması ve meyve vermesi için uzun, güneşli günler gerekir. Dr. Crane, çiftçilerin geceleri yapay güneş ışığı kullanarak sezonu bir ay veya daha fazla uzatabildiklerini söyledi.
Florida çiftçileri için tek zorluk yabancı rekabet değil. Dragon Fruit Nature Farms’tan Bayan Santos, Güney Florida’daki kuraklık koşullarının hasadına zarar verdiğini ve tüketicilerin istediğinden daha küçük meyvelere yol açtığını söyledi.
Yeğenlerinden biri olan Ruben Sanchez ve Elide Santos, Homestead’deki ilk dragon meyvesi tedarikçileri arasındaydı. Bu yıl meyvelerini yol kenarındaki bir tezgahtan ve eyalet dışı distribütörlere satmaya çalıştılar. Kredi… The New York Times için Alfonso Duran
Yaz boyunca, Bayan Santos, meyvelerini boşa gitmesin diye yol kenarındaki bir tezgahtan sattı. Ancak meyveyi kendi distribütörlerine çok satmış olsaydı alacağından daha azını alırdı.
Bu yılki ejderha meyvesi sezonu, 2011 yılında aynı nedenlerle avokado yetiştiriciliğinden ayrılan Güney Florida Ejderha Meyvesi Derneği’nden Rafael Morera için acı bir hatırlatma oldu.
O araziyi sattı ve kısa bir süre sonra beş dönüm ejderha meyvesi ile başladı ve sonunda 52 dönüme genişledi. Son üç yılda meyveye olan talep çok büyüktü. Yeterince hızlı ekemedim, dedi. Bay Morera’nın grubu, kendi çiftliğini ve en az yüzde 30’u Güney Florida’da olmak üzere sekiz diğer ejderha meyvesi yetiştiricisini temsil ediyor.
Bu yıl, distribütörler Rafael Morera’ya meyvesini satamayacaklarını söylediler. Bu kayıpları telafi etmek için çiftliğinin beş dönümünü sattı. Kredi… The New York Times için Alfonso Duran
İşçilik, gübre, palet kasaları ve kutular dahil olmak üzere maliyetlerinin bu yıl yüzde 38 arttığını söylüyor. Ancak Ekvador meyvesinin bolluğu nedeniyle, satamadığı için özenle paketlenmiş 600.000 pound meyveyi atmak zorunda kaldı. Ekvador ejder meyvesi pound başına penilere satılıyordu, ancak başa baş fiyatı 72 sentti.
Sezonun ortasına doğru, meyvelerinin bir kısmını zararına satmaya başladı. Şimdi, distribütörler meyvelerini geçen yıl sattıkları fiyatlardan alıyorlar, ancak sezonun önceki kayıplarını telafi edemeyecek. Bay Morera gibi birçok çiftçi, Kasım ayında daha fazla meyve hasat edeceklerini umuyor. Ejder meyvesi ağacında çiçek açacak ve yaklaşık bir ay sonra beyaz-kırmızı etli meyveyi yetiştirecek küçük düğmeler arayacaktır.
Bay Morera, sezon hakkında “Bundan kurtulması gerçekten zor bir şey,” dedi, “Gelecek yıl Ekvador meyvesi sel olursa, “herkes çekiliyor” dedi.
Bu yıla kadar Bay Morera, ejderha meyvesi çiftliğini genişletmeye devam etti. Şimdi, bu kayıplardan kurtulmak için, araziyi bir ev inşa etmek için kullanan birine beş dönüm sattı. Bay Morera, “Bu pahalı bir tutku,” dedi. “Sadece bu kadar tutkulu olabilirsin.”
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Ama Florida’da işler o kadar pembe değildi.
Haziran ayının başlarında, pembe, dikenli meyve soğanları kaktüsten toplanmaya hazır olduğu için, çiftçiler bakkalda kilosu 7,99 dolara satılabilen meyveler için sadece kilo başına peni alacaklarını öğrendiler.
Homestead’in kuzeyindeki Dragon Fruit Nature Farms’ın sahibi Elide Santos, amcasıyla birlikte “Herkesin harika bir yıl geçirmesini bekliyordu” dedi. “Ama kimse para kazanmadı.”
Sorun mu? Ekvador’da son zamanlarda yetiştirilen bir ürün akışı nedeniyle çok fazla ejderha meyvesi.
Florida’daki belirli sayıda ejderha meyvesi çiftçisiyle çalışan bir distribütör olan Brooks Tropicals’ın satış başkan yardımcısı Peter Leifermann, Ekvador meyvesi seli “hayatta bir kez görülen bir şey” dedi.
Florida ejderha meyvesi yetiştiricileri, Ekvador, Peru ve Vietnam’dan çiftçilerle uzun süredir rekabet halindedir. Ancak Bay Leifermann, bu yıl, Ekvadorlu çiftçilerin ejder meyvesi sezonlarını Florida’nın Haziran ayında başladığı gibi, büyük olasılıkla olağandışı hava koşulları ve ülkedeki enflasyon ve sivil kargaşa karşısında meyve boşaltmak için acele etmesi nedeniyle uzattı. Florida sezonuyla örtüşen bu durum, bütçeleri enflasyon ve yüksek işgücü maliyetleri nedeniyle daralmış olan Güney Florida çiftçileri için büyük bir darbe oldu.
Güney Florida Ejderha Meyve Derneği’nde işçiler pembe meyveyi ayıklar ve paketler. Geçen sezonun başında, Ekvador’dan gelen fazlalık nedeniyle yaklaşık 600.000 pound paketlenmiş meyve atıldı. Kredi… The New York Times için Alfonso Duran
Ejderha meyvesi tipik olarak Haziran’dan Kasım’a kadar burada yetişir. Yılın geri kalanında kaktüsler, bol su, gübre ve budama da dahil olmak üzere günün her saati pahalı deva gerektirir.
Bay Leifermann, Brooks Tropicals gibi distribütörlerin Ekvador ejderha meyvesini giderek daha fazla ele aldığını çünkü bu yetiştiricilerin son yıllarda Florida çiftçileri pandemi sırasında işgücü sıkıntısı ile uğraşırken güvenilir bir tedarik sağladıklarını söyledi. Ekvador ayrıca Florida’dan daha uzun bir ejderha meyvesi mevsimine sahiptir – kış ve ilkbahar boyunca ortalama sekiz ay.
Bay Leifermann, Ekvador ejder meyvesinin, tipik olarak Floridian çeşitlerinden daha büyük olduğu için birçok perakendeci tarafından daha çekici olduğunu söyledi.
Victor Farinas geçen yıl 10 dönümlük Homestead çiftliği için yaklaşık 600.000 dolar yatırım yaptıktan sonra, Haziran ayında distribütörlerini arayarak hasadının neredeyse hazır olduğunu bildirdi. Ama Ekvador meyveleriyle o kadar boğulmuşlardı ki, onunkini alamadıklarını söyledi. Bay Farinas, 2008’de başladığı işi bitirmeye karar verdi.
Homestead, Florida’daki Krome Bulvarı’nda Victor Farinas, ejderha meyve ağaçlarının satışının reklamını yaptı. Yaz boyunca çiftliğini kapattıktan sonra 1500 tanesini satıyor. Kredi… The New York Times için Alfonso Duran
Meyveyi toplayıp kendisi satarsa daha da fazla para kaybedeceğini söyledi. Böylece çiftliğinin kapılarını açtı ve insanların meyveleri ücretsiz olarak toplayıp eve götürmesine izin verdi. Şimdi, çiftliğinin yakınındaki işlek bir yolun kenarında, her biri 80 dolara 1.500 ejderha meyve ağacı satıyor.
Florida Üniversitesi Tropikal Araştırma ve Eğitim Merkezi’nin müdür yardımcısı Dr. Jonathan Crane, ejder meyvesine olan talebin, kısmen besin açısından yoğun bir meyve olarak ün kazanması sayesinde son 20 yılda arttığını söyledi. Çeşitliliğe bağlı olarak tipik olarak kırmızı, pembe veya sarı olan meyve, sadece hafif tatlıdır ve armudu andıran bir tada sahiptir.
Ejderha meyvesinin çiçek açması ve meyve vermesi için uzun, güneşli günler gerekir. Dr. Crane, çiftçilerin geceleri yapay güneş ışığı kullanarak sezonu bir ay veya daha fazla uzatabildiklerini söyledi.
Florida çiftçileri için tek zorluk yabancı rekabet değil. Dragon Fruit Nature Farms’tan Bayan Santos, Güney Florida’daki kuraklık koşullarının hasadına zarar verdiğini ve tüketicilerin istediğinden daha küçük meyvelere yol açtığını söyledi.
Yeğenlerinden biri olan Ruben Sanchez ve Elide Santos, Homestead’deki ilk dragon meyvesi tedarikçileri arasındaydı. Bu yıl meyvelerini yol kenarındaki bir tezgahtan ve eyalet dışı distribütörlere satmaya çalıştılar. Kredi… The New York Times için Alfonso Duran
Yaz boyunca, Bayan Santos, meyvelerini boşa gitmesin diye yol kenarındaki bir tezgahtan sattı. Ancak meyveyi kendi distribütörlerine çok satmış olsaydı alacağından daha azını alırdı.
Bu yılki ejderha meyvesi sezonu, 2011 yılında aynı nedenlerle avokado yetiştiriciliğinden ayrılan Güney Florida Ejderha Meyvesi Derneği’nden Rafael Morera için acı bir hatırlatma oldu.
O araziyi sattı ve kısa bir süre sonra beş dönüm ejderha meyvesi ile başladı ve sonunda 52 dönüme genişledi. Son üç yılda meyveye olan talep çok büyüktü. Yeterince hızlı ekemedim, dedi. Bay Morera’nın grubu, kendi çiftliğini ve en az yüzde 30’u Güney Florida’da olmak üzere sekiz diğer ejderha meyvesi yetiştiricisini temsil ediyor.
Bu yıl, distribütörler Rafael Morera’ya meyvesini satamayacaklarını söylediler. Bu kayıpları telafi etmek için çiftliğinin beş dönümünü sattı. Kredi… The New York Times için Alfonso Duran
İşçilik, gübre, palet kasaları ve kutular dahil olmak üzere maliyetlerinin bu yıl yüzde 38 arttığını söylüyor. Ancak Ekvador meyvesinin bolluğu nedeniyle, satamadığı için özenle paketlenmiş 600.000 pound meyveyi atmak zorunda kaldı. Ekvador ejder meyvesi pound başına penilere satılıyordu, ancak başa baş fiyatı 72 sentti.
Sezonun ortasına doğru, meyvelerinin bir kısmını zararına satmaya başladı. Şimdi, distribütörler meyvelerini geçen yıl sattıkları fiyatlardan alıyorlar, ancak sezonun önceki kayıplarını telafi edemeyecek. Bay Morera gibi birçok çiftçi, Kasım ayında daha fazla meyve hasat edeceklerini umuyor. Ejder meyvesi ağacında çiçek açacak ve yaklaşık bir ay sonra beyaz-kırmızı etli meyveyi yetiştirecek küçük düğmeler arayacaktır.
Bay Morera, sezon hakkında “Bundan kurtulması gerçekten zor bir şey,” dedi, “Gelecek yıl Ekvador meyvesi sel olursa, “herkes çekiliyor” dedi.
Bu yıla kadar Bay Morera, ejderha meyvesi çiftliğini genişletmeye devam etti. Şimdi, bu kayıplardan kurtulmak için, araziyi bir ev inşa etmek için kullanan birine beş dönüm sattı. Bay Morera, “Bu pahalı bir tutku,” dedi. “Sadece bu kadar tutkulu olabilirsin.”
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...