El Açması Kıymalı Talaş Böreği

[Bilgin]

El Açması Kıymalı Talaş Böreği Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 küçük çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

Börekleri açmak için;

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta

Böreklerin ortası için;

• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Böreklerin üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sarı susam ve çörek otu

Kıymalı için;

• 250 gram dana kıyması
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam ince kıyım maydanoz

El Açması Kıymalı Talaş Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Derin bir kaba unu koyalım ortasını açalım. Öteki materyalleri ortasına ekleyelim ele yapışmayan bir hamur elde edelim hamur 10 dk dinlenmeye bırakalım.
2. Tavaya yağı yemeklik doğranmış soğanı koyalım, kavuralım. Tuz, baharatları serpelim. Soğuması için bir tabağa alalım maydanoz serpip karıştıralım.
3. Hamurdan yumurta büyüklüğünde modülleri kopartalım pasta tabağı kadar açalım. Tereyağı eritip, sıvı yağa karıştıralım, her açtığımız hamura erittiğimiz yağlı karışımı sürelim.
4. Hamurları üç kat üste üste dizerek koyalım tezgahın nişastalı unu serpelim hamuru merdane ile biraz büyütelim daha sonra oklava ile büyük bir yufka açalım 15 cm eninde keselim.
5. Açtığımız yağlayalım katlayalım kıymalı içten ortasına bir yemek kaşığı koyalım bohça biçimde saralım yağlanmış unlanmış tepsiye yağla çırpılmış yumurta sarısı sürelim çörek otu susam serpelim.
6. Evvelce ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk pişirelim afiyet olsun.

El Açması Kıymalı Talaş Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı