Noel Arifesi yemeği nasıl kutladığınıza bağlı olarak değişebilir, ancak yemek her zaman tatmin edici ve zevkli olmalıdır. İster etten ve sütten uzak durun, ister yedi balıkla ziyafet çekin, ister Noel ruhuna girmek için domuz rostosu yapın, New York Times Cooking, tatilde size yardımcı olacak birçok tarif içeriyor.
1. Vejetaryen Kırmızı Borş
Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
En soğuk Noel arifesinde, hiçbir şey bedeni ve ruhu bir kase pancar çorbası kadar ısıtamaz. David Tanis’in buna benzer bir vejetaryen versiyonu, tatili etsiz bir yemekle kutlayanlar için idealdir. Kutlamalarınız süt ürünlerine izin veriyorsa, masanın üzerine birkaç tabak peynirli-patatesli pierogi veya varenyky dağıttığınızdan emin olun ve görünürdeki her şeyi ekşi krema ile doldurun.
Tarifler: Vejetaryen Kırmızı Borş Çorbası | Pierogi Ruskie (Patates ve Peynirli Pierogi)
2. Yedi Balık Pastası Bayramı
Kredi. . . The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Melisa Clark’ın Noel arifesinde yapılan bir İtalyan Amerikan ziyafetinden esinlenerek hazırladığı bu deniz mahsullü turta, planladığınız ziyafet için yedi balığın tümünün tek bir tarifle kaplanmasını sağlıyor. Hamsi! Karides! Deniz tarağı! Somon yumurtası! Midye suyu! İki çeşit hafif beyaz balık! Elbette, eşit derecede gösterişli bir yemek için deniz ürünlerinin miktarını ve kombinasyonunu ayarlayabilirsiniz, ancak bu tarifin yazıldığı gibi zenginliği eğlencenin bir parçasıdır.
Yemek tarifi: Yedi Balık Pastası Bayramı
3. Kök Bira Jambonu
Kredi. . . The New York Times için Linda Xiao. Yemek stilisti: Maggie Ruggiero. Prop stilisti: Sophie Leng.
Belki Coca-Cola domuz eti duymuşsunuzdur; şimdi onun sassafras çivili kuzeni kök birası jambonuyla tanışın. Eric Kim’in şenlikli, sırlı kemikli yarım jambon tarifi, birkaç kutu soda, biraz aromatik ve Dijon hardalı ve pirinç sirkesinden biraz asit gerektirir. Kızartma sıvısı, son cila olarak iki katına çıkar ve kalan sos, yan taraftaki bir sos teknesinde servis edilmelidir.
Yemek tarifi: Kök Bira Jambonu
4. Vejetaryen Mantar Wellington
Kredi. . . The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Klasik sığır eti Wellington’a vejeteryan bir yemek, Alexa Weibel’in bu tarifi başlı başına bir başarı. Çabalarınız birkaç güne yayılabilir: Mantarları ve soğanları önceden soteleyin, ancak montaj ve pişirmeyi gün için saklayın. İşi nasıl böldüğünüzden bağımsız olarak, zamanınızı ve dikkatinizi hak eden bir yemek. Bir New York Times Cooking okuyucusundan alın: “Bu hem lezzet hem de sunum açısından muhteşem bir yemekti. ”
Tarif: Vejetaryen Mantar Wellington
5. Midye Tereyağı Soslu Kavrulmuş Halibut
Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Altı kişilik lüks bir akşam yemeği partisi pişirmek için otuz beş dakika mı? Kay Chun’dan yosun sarılı kavrulmuş balık için bu tarifle mümkün. Etli halibut, denizin lezzetlerini buhardayken safranlı tereyağı sosuna getiren salamura midyelerin yanında servis edilir. Arpacık soğanlı sos, yemeğe canlı bir kadife çiçeği rengi ekler, ancak daha fazla renk için, kaplanmış balıkları tuzlu somon yumurtası ile noktalayın.
Yemek tarifi: Midye Tereyağı Soslu Kavrulmuş Halibut
6. Gevrek Kızarmış Ördek
Kredi. . . The New York Times için Ryan Liebe. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Mükemmel pişmiş ve oyulmuş ördek tabağıyla tatil masasına çıktığınızı hayal edin. Tüm misafirleriniz size inanamayarak bakıyorlar: Ördek mi yaptın?! Evet, Melissa Clark’ın bu tarifinin yardımıyla yaptınız. Kuru salamura ve kavurma için gereken süre, günün daha iyi bir bölümünü oluşturur, ancak hazırlığın kendisi minimumdur ve nihai ürünün ortaya çıkardığı reaksiyon, onu yatırıma değer kılar. Porchetta baharatlı kavrulmuş patates veya sadece kavrulmuş sebzelerin bir tarafı bu yemeği güzelce tamamlayacaktır.
Yemek tarifi: Gevrek Kızarmış Ördek
7. Pernil
Kredi. . . The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews. Pervane Stilisti: Paige Hicks.
“Bu bir parti!” diyen çok az şey vardır. çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır bir domuz omzu gibi. Noel, Yılbaşı, doğum günleri ve diğer özel günler için servis edilen Von Diaz pernil, bir kalabalığa hizmet etmenin harika bir yoludur. Narenciye adobo’nun domuz eti – tercihen bir gecede – nüfuz etmesi için yeterli zaman ayırın, ardından en iyi chicharrón parçası için kuzenlerinizle savaşmadan önce birkaç saat kızartın.
Yemek tarifi: Pernil
8. Moqueca (Brezilya Deniz Mahsulleri Güveç)
Kredi. . . The New York Times için Armando Rafael. Yemek Stilisti: Chris Lanier.
Yewande Komolafe’den gelen bu sıcak, iştah açıcı yahni, sadece iki deniz canlısıyla yedi balık ziyafeti havası veriyor: karides ve morina. Noel tatili, moqueca’nızın zengin, doyurucu ve denizin tadına varmasını sağlayacak, bulabileceğiniz en taze deniz ürünleriyle savurganlık yapmak için mükemmel bir fırsattır. Süt ürünleriyle değil, tam yağlı hindistancevizi sütüyle elde edilen kremsi bir et suyu, hafifçe kaynatılmış deniz ürünlerini besler.
Yemek tarifi: Moqueca (Brezilya Deniz Mahsulleri Güveç)
9. Elma Soslu Yavaş Kavrulmuş Hindi
Kredi. . . The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne. Prop Stilisti: Christina Lane.
Bir Şükran Günü hindisi aynı kolaylıkla Noel Arifesi hindisi olabilir. Padma Lakshmi’nin yavaş kavrulmuş kuşuna eşlik eden lezzetler – taze defne yaprağı, zencefil, elma ve narenciye – her iki tatile de inanılmaz derecede yakışıyor. Daha küçük bir kutlama için, bu tarif bir tavuk için harika bir şekilde küçülür.
Yemek tarifi: Elma Soslu Yavaş Kavrulmuş Hindi
10. Burratalı Hindiba Tarte Tatin
Kredi. . . The New York Times için Armando Rafael. Yemek Stilisti: Roscoe Betsill. Prop Stilisti: Vanessa Vazquez.
Olduğundan çok daha fazla iş gibi görünen etsiz bir ana yemek için Kay Chun’un elmalı turtadaki lezzetli dönüşü mükemmel bir seçenektir. Gevrek ve acı hindibalar biraz tereyağı, limon ve sadece bir tutam şekerle pişirildiğinde yumuşar ve tatlandırılır, bu da mağazadan satın alınan lapa lapa puf böreği üzerinde beklenmedik ama lezzetli bir tepe oluşturur. Her dilimle birlikte bir parça serin ve kremsi burrata her şeyi dengeler.
Yemek tarifi: Burrata ile Hindiba Tarte Tatin
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın . Binlerce tarife erişmek için New York Times Cooking’e abone olun.
Okumaya devam et...
1. Vejetaryen Kırmızı Borş
Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
En soğuk Noel arifesinde, hiçbir şey bedeni ve ruhu bir kase pancar çorbası kadar ısıtamaz. David Tanis’in buna benzer bir vejetaryen versiyonu, tatili etsiz bir yemekle kutlayanlar için idealdir. Kutlamalarınız süt ürünlerine izin veriyorsa, masanın üzerine birkaç tabak peynirli-patatesli pierogi veya varenyky dağıttığınızdan emin olun ve görünürdeki her şeyi ekşi krema ile doldurun.
Tarifler: Vejetaryen Kırmızı Borş Çorbası | Pierogi Ruskie (Patates ve Peynirli Pierogi)
2. Yedi Balık Pastası Bayramı
Kredi. . . The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Melisa Clark’ın Noel arifesinde yapılan bir İtalyan Amerikan ziyafetinden esinlenerek hazırladığı bu deniz mahsullü turta, planladığınız ziyafet için yedi balığın tümünün tek bir tarifle kaplanmasını sağlıyor. Hamsi! Karides! Deniz tarağı! Somon yumurtası! Midye suyu! İki çeşit hafif beyaz balık! Elbette, eşit derecede gösterişli bir yemek için deniz ürünlerinin miktarını ve kombinasyonunu ayarlayabilirsiniz, ancak bu tarifin yazıldığı gibi zenginliği eğlencenin bir parçasıdır.
Yemek tarifi: Yedi Balık Pastası Bayramı
3. Kök Bira Jambonu
Kredi. . . The New York Times için Linda Xiao. Yemek stilisti: Maggie Ruggiero. Prop stilisti: Sophie Leng.
Belki Coca-Cola domuz eti duymuşsunuzdur; şimdi onun sassafras çivili kuzeni kök birası jambonuyla tanışın. Eric Kim’in şenlikli, sırlı kemikli yarım jambon tarifi, birkaç kutu soda, biraz aromatik ve Dijon hardalı ve pirinç sirkesinden biraz asit gerektirir. Kızartma sıvısı, son cila olarak iki katına çıkar ve kalan sos, yan taraftaki bir sos teknesinde servis edilmelidir.
Yemek tarifi: Kök Bira Jambonu
4. Vejetaryen Mantar Wellington
Kredi. . . The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Klasik sığır eti Wellington’a vejeteryan bir yemek, Alexa Weibel’in bu tarifi başlı başına bir başarı. Çabalarınız birkaç güne yayılabilir: Mantarları ve soğanları önceden soteleyin, ancak montaj ve pişirmeyi gün için saklayın. İşi nasıl böldüğünüzden bağımsız olarak, zamanınızı ve dikkatinizi hak eden bir yemek. Bir New York Times Cooking okuyucusundan alın: “Bu hem lezzet hem de sunum açısından muhteşem bir yemekti. ”
Tarif: Vejetaryen Mantar Wellington
5. Midye Tereyağı Soslu Kavrulmuş Halibut
Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Altı kişilik lüks bir akşam yemeği partisi pişirmek için otuz beş dakika mı? Kay Chun’dan yosun sarılı kavrulmuş balık için bu tarifle mümkün. Etli halibut, denizin lezzetlerini buhardayken safranlı tereyağı sosuna getiren salamura midyelerin yanında servis edilir. Arpacık soğanlı sos, yemeğe canlı bir kadife çiçeği rengi ekler, ancak daha fazla renk için, kaplanmış balıkları tuzlu somon yumurtası ile noktalayın.
Yemek tarifi: Midye Tereyağı Soslu Kavrulmuş Halibut
6. Gevrek Kızarmış Ördek
Kredi. . . The New York Times için Ryan Liebe. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Mükemmel pişmiş ve oyulmuş ördek tabağıyla tatil masasına çıktığınızı hayal edin. Tüm misafirleriniz size inanamayarak bakıyorlar: Ördek mi yaptın?! Evet, Melissa Clark’ın bu tarifinin yardımıyla yaptınız. Kuru salamura ve kavurma için gereken süre, günün daha iyi bir bölümünü oluşturur, ancak hazırlığın kendisi minimumdur ve nihai ürünün ortaya çıkardığı reaksiyon, onu yatırıma değer kılar. Porchetta baharatlı kavrulmuş patates veya sadece kavrulmuş sebzelerin bir tarafı bu yemeği güzelce tamamlayacaktır.
Yemek tarifi: Gevrek Kızarmış Ördek
7. Pernil
Kredi. . . The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews. Pervane Stilisti: Paige Hicks.
“Bu bir parti!” diyen çok az şey vardır. çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır bir domuz omzu gibi. Noel, Yılbaşı, doğum günleri ve diğer özel günler için servis edilen Von Diaz pernil, bir kalabalığa hizmet etmenin harika bir yoludur. Narenciye adobo’nun domuz eti – tercihen bir gecede – nüfuz etmesi için yeterli zaman ayırın, ardından en iyi chicharrón parçası için kuzenlerinizle savaşmadan önce birkaç saat kızartın.
Yemek tarifi: Pernil
8. Moqueca (Brezilya Deniz Mahsulleri Güveç)
Kredi. . . The New York Times için Armando Rafael. Yemek Stilisti: Chris Lanier.
Yewande Komolafe’den gelen bu sıcak, iştah açıcı yahni, sadece iki deniz canlısıyla yedi balık ziyafeti havası veriyor: karides ve morina. Noel tatili, moqueca’nızın zengin, doyurucu ve denizin tadına varmasını sağlayacak, bulabileceğiniz en taze deniz ürünleriyle savurganlık yapmak için mükemmel bir fırsattır. Süt ürünleriyle değil, tam yağlı hindistancevizi sütüyle elde edilen kremsi bir et suyu, hafifçe kaynatılmış deniz ürünlerini besler.
Yemek tarifi: Moqueca (Brezilya Deniz Mahsulleri Güveç)
9. Elma Soslu Yavaş Kavrulmuş Hindi
Kredi. . . The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne. Prop Stilisti: Christina Lane.
Bir Şükran Günü hindisi aynı kolaylıkla Noel Arifesi hindisi olabilir. Padma Lakshmi’nin yavaş kavrulmuş kuşuna eşlik eden lezzetler – taze defne yaprağı, zencefil, elma ve narenciye – her iki tatile de inanılmaz derecede yakışıyor. Daha küçük bir kutlama için, bu tarif bir tavuk için harika bir şekilde küçülür.
Yemek tarifi: Elma Soslu Yavaş Kavrulmuş Hindi
10. Burratalı Hindiba Tarte Tatin
Kredi. . . The New York Times için Armando Rafael. Yemek Stilisti: Roscoe Betsill. Prop Stilisti: Vanessa Vazquez.
Olduğundan çok daha fazla iş gibi görünen etsiz bir ana yemek için Kay Chun’un elmalı turtadaki lezzetli dönüşü mükemmel bir seçenektir. Gevrek ve acı hindibalar biraz tereyağı, limon ve sadece bir tutam şekerle pişirildiğinde yumuşar ve tatlandırılır, bu da mağazadan satın alınan lapa lapa puf böreği üzerinde beklenmedik ama lezzetli bir tepe oluşturur. Her dilimle birlikte bir parça serin ve kremsi burrata her şeyi dengeler.
Yemek tarifi: Burrata ile Hindiba Tarte Tatin
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın . Binlerce tarife erişmek için New York Times Cooking’e abone olun.
Okumaya devam et...