Taraftar
L’Abeille
Baştan itibaren, TriBeCa’nın depo bölgesinden restoran merkezine kadar zengin, üst düzey yemek mekanları yer aldı. Chanterelle, Montrachet, Bouley, Bay Chow ve Tuna’yı düşünün. Bu değişmedi: Daha yeni eklenenler arasında One White Street, Atera, Jungsik ve şimdi eski bir kahve ve çay deposunda bulunan bu restoran yer alıyor. Yönetici şef ve bir ortak olan Mitsunobu Nagae, resmi olmayan, masa örtüsü olmayan ve peluş kar bezelyesi kadife ile lüks bir şekilde döşenmiş bir ortamda Japon dokunuşlarıyla Fransız yemekleri servis etmektedir. Osaka’dan 34 yaşındaki Bay Nagae, New York’taki L’Atelier ve daha sonra Shun dahil olmak üzere Joël Robuchon imparatorluğuna geçmeden önce Paris’te Le Doyen’de çalıştı. Pandemi restoranları kapattıktan sonra yarım kaldığında, iyi yemek için bir zevke sahip varlıklı bir yerel sakin olan Rahul Saito, bu yeni girişim için onu seçti. Zarif yemek için bir bistro anlamına gelen Fransızca “bistronomie” terimiyle tanımlıyorlar. Restoranın adına gelince, şefin adındaki bal anlamına gelen Mitsu’ya kurnaz bir gönderme. (“Abeille”, Fransızca’da “arı” anlamına gelir.) Bay Nagae’nin menüsü, miso ile sırlanmış ve binchotan kömürü üzerinde ızgara güvercin, vanilya sosu ile marine edilmiş ıstakoz ve liçi, gül ve shiso ile bir çilek tatlısı içerir. Alakartın yanı sıra 180 dolarlık altı çeşit tadım menüsü var. Küratörlüğünü içecek direktörü John Mckenna’nın yaptığı şarap listesine Fransız şişeleri ve özellikle şampanyalar hakim.
412 Greenwich Caddesi (Laight Caddesi), 212-542-3898, labeille.nyc.
Açılış
Momoya Soho
Bu Japon için daha lüks bir yaklaşıma sahip üçüncü bir konum Klasik suşi ve chawanmushi’yi ton balıklı tortilla gibi ürünlerle buluşturan restoran açıldı. İki katlıdır, ancak suşi omakase (150 $) yalnızca zemin kattaki 12 koltuklu suşi barda servis edilir. (Çarşamba günü açılıyor)
47 Prince Street (Mulberry Street), 323-828-0096, momoyanyc.com.
Keys & Heels
Massimo Lusardi’nin In Tune Hospitality’si, çilingir ve ayakkabı tamiri gibi görünen bu salonu, bulunduğu bloğa ekledi. Ayrıca Uva ve Uva Next Door’a sahiptir. Kadife vurgularla yapılan yeni mekanda içecekler ve küçük tabaklar servis ediliyor.
1488 İkinci Cadde (78. Cadde), 917-557-0217,keysandheelsnyc.com.
Manero’s
“Saturday Night Fever” filmi, Manero’s Pizza’nın bir ürünü olan bu kırmızı soslu eke esin kaynağı oldu. Parm tavuk olmaması dışında, menüye bakmadan bile ne sipariş edeceğinizi bilebilirsiniz. (Çarşamba)
113 Mulberry Caddesi (Kanal Caddesi), 212-345-6789, maneros.pizza.
Darling
ile ortaklaşa Park Lane New York’un yenilenmesi Bond Hospitality’den gece hayatı gösterimi Scott Sartiano, 47. kattaki bu çatı katı salonunun açılışıyla tamamlandı. İçerisi özenle dekore edilmiştir ve yeşilliklerle dolu bir açık hava terasına sahiptir. İçecekler arasında, şirketin ilk sahibi olan Harry Helmsley’nin adını taşıyan Harry’s Old Fashioned bulunmaktadır. Wagyu sandviçi ve deniz ürünleri kulesi gibi süslü bar yemekleri ve akşam yemeği kulübü eğlencesi var. (Cumartesi)
36 Central Park Güney, darlingrooftop.com.
İleriye Bakmak
Olly Olly Market
Chicago merkezli bu yeni yemek salonu Center’daki konaklama şirketi 16”, Starrett-Lehigh Binası’nın zemin katında 17.000 metrekarelik bir alanı kaplayacak. Mayıs ayında açılır. Şimdiye kadarki satıcılar arasında New York’ta Joomak Banjum, Bar 314 ve Flip Sigi’nin sahipleri ve Chicago’da Oriole ve Kumiko’dan Noah Sandoval’ın pizzaları yer alıyor. Bir bar, Oren’s Coffee’nin kahvesi ve “Jean-Michel Basquiat: King Pleasure” adlı gösteriyle açılacak bir sergi alanı olacak.
601 Batı 26. Cadde.
Hamptons
Sant Ambroeus
Manhattan merkezli Milano tarzı restoran. Southampton’da uzun süredir yerleşik olan şirket, bu yaz eski Babette’in yerinde açılacak bir East Hampton lokasyonu ekliyor.
66 Newtown Lane (Main Street), East Hampton, NY
Astro’s Pizza
Amagansett’teki bu sade pizzacı kapandı 50 yıllık iş hayatından sonra geçen yıl kalıcı olarak geç kaldı. Resy’nin kurucusu Ben Leventhal de dahil olmak üzere, müdavimlerinden birkaçı, onu devraldı ve Michael White ile birlikte çalışan ve Manhattan’daki Scampi ve İspanyol’un sahibi olan şef PJ Calapa’yı çalıştırmak için görevlendirdi. Aynı zamanda bir ortak olan Bay Calapa, pizza gibi zımbaların “kendi yöntemiyle”, ince hamurlu ama kare şeklinde yapılmasına rağmen, büyük değişiklikler planlamadığını söyledi. Tüm yıl boyunca açmayı ve deniz tarağı servis etmeyi planlıyor; akşam için makarnalar ve salatalar ekleyecek. Dolu bir bar var.
237 Main Street (Hedges Lane), Amagansett, NY
Dopo il Ponte
Gelecek ay, bir dizi Sag Harbour ve East Hampton’da (Dopo La Spiaggia) ve Southampton’da (Dopo Argento) bulunan güvenilir İtalyan restoranları bu Bridgehampton şubesini ekleyecektir. Il Ponte “köprü” anlamına gelir. Kapalı ve açık oturma ile eski World Pie alanına gidiyor.
2402 Montauk Otoyolu (Corwith Avenue), Bridgehampton, NY
EHP Resort & Marina
Geçen yıl, girişimci Heath Freeman, Three Mile Harbor’daki East Hampton Point’i satın aldı ve onu EHP Resort & Marina’ya dönüştürdü. Bu komplekse, Bay Freeman, Anma Günü hafta sonunda açılacak olan şimdi Sunset Harbour olarak yeniden adlandırılan Harbour Bistro’yu ekledi. Bay Freeman, Southampton’da 2018’de kapanan Red Bar Brasserie’yi de devraldı ve Haziran’da iç ve dış oturma yerleriyle Fransız esintili bir bistro olan Enchanté olarak yeniden açacak. Ayrıca Hampton Bays’deki Ponquogue Bridge’deki eski Inn Spot’u satın aldı ve Mayıs ayında Latin Amerika’dan ilham alan yemekler için Crash Cantina’ya dönüştürecek.
Hareket Halindeki Şefler
Adrienne Cheatham
Bayan Cheatham, bir şef ve bir Le Bernardin ve Red Rooster Harlem’de öne çıkan televizyoncu, 10 Nisan Pazar günü 16:00 – 21:00 saatleri arasında Red Rooster’a dönecek. Red Rooster menüsü de satışa çıkacak ve kitap satılacak.
310 Lenox Avenue (126. Cadde), 212-792-9001, redroosterharlem.com.
Kevin Speltz
Erin Norris, bir salgın kapandıktan sonra Brooklyn, Red Hook’ta Grindhaus’u yeniden açtı ve Bay Speltz’i geri getirdi. 2016’dan 2018’e kadar koştuğu mutfak.
Twitter’da takip edin NYT Food ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın.
Okumaya devam et...
L’Abeille
Baştan itibaren, TriBeCa’nın depo bölgesinden restoran merkezine kadar zengin, üst düzey yemek mekanları yer aldı. Chanterelle, Montrachet, Bouley, Bay Chow ve Tuna’yı düşünün. Bu değişmedi: Daha yeni eklenenler arasında One White Street, Atera, Jungsik ve şimdi eski bir kahve ve çay deposunda bulunan bu restoran yer alıyor. Yönetici şef ve bir ortak olan Mitsunobu Nagae, resmi olmayan, masa örtüsü olmayan ve peluş kar bezelyesi kadife ile lüks bir şekilde döşenmiş bir ortamda Japon dokunuşlarıyla Fransız yemekleri servis etmektedir. Osaka’dan 34 yaşındaki Bay Nagae, New York’taki L’Atelier ve daha sonra Shun dahil olmak üzere Joël Robuchon imparatorluğuna geçmeden önce Paris’te Le Doyen’de çalıştı. Pandemi restoranları kapattıktan sonra yarım kaldığında, iyi yemek için bir zevke sahip varlıklı bir yerel sakin olan Rahul Saito, bu yeni girişim için onu seçti. Zarif yemek için bir bistro anlamına gelen Fransızca “bistronomie” terimiyle tanımlıyorlar. Restoranın adına gelince, şefin adındaki bal anlamına gelen Mitsu’ya kurnaz bir gönderme. (“Abeille”, Fransızca’da “arı” anlamına gelir.) Bay Nagae’nin menüsü, miso ile sırlanmış ve binchotan kömürü üzerinde ızgara güvercin, vanilya sosu ile marine edilmiş ıstakoz ve liçi, gül ve shiso ile bir çilek tatlısı içerir. Alakartın yanı sıra 180 dolarlık altı çeşit tadım menüsü var. Küratörlüğünü içecek direktörü John Mckenna’nın yaptığı şarap listesine Fransız şişeleri ve özellikle şampanyalar hakim.
412 Greenwich Caddesi (Laight Caddesi), 212-542-3898, labeille.nyc.
Açılış
Momoya Soho
Bu Japon için daha lüks bir yaklaşıma sahip üçüncü bir konum Klasik suşi ve chawanmushi’yi ton balıklı tortilla gibi ürünlerle buluşturan restoran açıldı. İki katlıdır, ancak suşi omakase (150 $) yalnızca zemin kattaki 12 koltuklu suşi barda servis edilir. (Çarşamba günü açılıyor)
47 Prince Street (Mulberry Street), 323-828-0096, momoyanyc.com.
Keys & Heels
Massimo Lusardi’nin In Tune Hospitality’si, çilingir ve ayakkabı tamiri gibi görünen bu salonu, bulunduğu bloğa ekledi. Ayrıca Uva ve Uva Next Door’a sahiptir. Kadife vurgularla yapılan yeni mekanda içecekler ve küçük tabaklar servis ediliyor.
1488 İkinci Cadde (78. Cadde), 917-557-0217,keysandheelsnyc.com.
Manero’s
“Saturday Night Fever” filmi, Manero’s Pizza’nın bir ürünü olan bu kırmızı soslu eke esin kaynağı oldu. Parm tavuk olmaması dışında, menüye bakmadan bile ne sipariş edeceğinizi bilebilirsiniz. (Çarşamba)
113 Mulberry Caddesi (Kanal Caddesi), 212-345-6789, maneros.pizza.
Darling
ile ortaklaşa Park Lane New York’un yenilenmesi Bond Hospitality’den gece hayatı gösterimi Scott Sartiano, 47. kattaki bu çatı katı salonunun açılışıyla tamamlandı. İçerisi özenle dekore edilmiştir ve yeşilliklerle dolu bir açık hava terasına sahiptir. İçecekler arasında, şirketin ilk sahibi olan Harry Helmsley’nin adını taşıyan Harry’s Old Fashioned bulunmaktadır. Wagyu sandviçi ve deniz ürünleri kulesi gibi süslü bar yemekleri ve akşam yemeği kulübü eğlencesi var. (Cumartesi)
36 Central Park Güney, darlingrooftop.com.
İleriye Bakmak
Olly Olly Market
Chicago merkezli bu yeni yemek salonu Center’daki konaklama şirketi 16”, Starrett-Lehigh Binası’nın zemin katında 17.000 metrekarelik bir alanı kaplayacak. Mayıs ayında açılır. Şimdiye kadarki satıcılar arasında New York’ta Joomak Banjum, Bar 314 ve Flip Sigi’nin sahipleri ve Chicago’da Oriole ve Kumiko’dan Noah Sandoval’ın pizzaları yer alıyor. Bir bar, Oren’s Coffee’nin kahvesi ve “Jean-Michel Basquiat: King Pleasure” adlı gösteriyle açılacak bir sergi alanı olacak.
601 Batı 26. Cadde.
Hamptons
Sant Ambroeus
Manhattan merkezli Milano tarzı restoran. Southampton’da uzun süredir yerleşik olan şirket, bu yaz eski Babette’in yerinde açılacak bir East Hampton lokasyonu ekliyor.
66 Newtown Lane (Main Street), East Hampton, NY
Astro’s Pizza
Amagansett’teki bu sade pizzacı kapandı 50 yıllık iş hayatından sonra geçen yıl kalıcı olarak geç kaldı. Resy’nin kurucusu Ben Leventhal de dahil olmak üzere, müdavimlerinden birkaçı, onu devraldı ve Michael White ile birlikte çalışan ve Manhattan’daki Scampi ve İspanyol’un sahibi olan şef PJ Calapa’yı çalıştırmak için görevlendirdi. Aynı zamanda bir ortak olan Bay Calapa, pizza gibi zımbaların “kendi yöntemiyle”, ince hamurlu ama kare şeklinde yapılmasına rağmen, büyük değişiklikler planlamadığını söyledi. Tüm yıl boyunca açmayı ve deniz tarağı servis etmeyi planlıyor; akşam için makarnalar ve salatalar ekleyecek. Dolu bir bar var.
237 Main Street (Hedges Lane), Amagansett, NY
Dopo il Ponte
Gelecek ay, bir dizi Sag Harbour ve East Hampton’da (Dopo La Spiaggia) ve Southampton’da (Dopo Argento) bulunan güvenilir İtalyan restoranları bu Bridgehampton şubesini ekleyecektir. Il Ponte “köprü” anlamına gelir. Kapalı ve açık oturma ile eski World Pie alanına gidiyor.
2402 Montauk Otoyolu (Corwith Avenue), Bridgehampton, NY
EHP Resort & Marina
Geçen yıl, girişimci Heath Freeman, Three Mile Harbor’daki East Hampton Point’i satın aldı ve onu EHP Resort & Marina’ya dönüştürdü. Bu komplekse, Bay Freeman, Anma Günü hafta sonunda açılacak olan şimdi Sunset Harbour olarak yeniden adlandırılan Harbour Bistro’yu ekledi. Bay Freeman, Southampton’da 2018’de kapanan Red Bar Brasserie’yi de devraldı ve Haziran’da iç ve dış oturma yerleriyle Fransız esintili bir bistro olan Enchanté olarak yeniden açacak. Ayrıca Hampton Bays’deki Ponquogue Bridge’deki eski Inn Spot’u satın aldı ve Mayıs ayında Latin Amerika’dan ilham alan yemekler için Crash Cantina’ya dönüştürecek.
Hareket Halindeki Şefler
Adrienne Cheatham
Bayan Cheatham, bir şef ve bir Le Bernardin ve Red Rooster Harlem’de öne çıkan televizyoncu, 10 Nisan Pazar günü 16:00 – 21:00 saatleri arasında Red Rooster’a dönecek. Red Rooster menüsü de satışa çıkacak ve kitap satılacak.
310 Lenox Avenue (126. Cadde), 212-792-9001, redroosterharlem.com.
Kevin Speltz
Erin Norris, bir salgın kapandıktan sonra Brooklyn, Red Hook’ta Grindhaus’u yeniden açtı ve Bay Speltz’i geri getirdi. 2016’dan 2018’e kadar koştuğu mutfak.
Twitter’da takip edin NYT Food ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın.
Okumaya devam et...