Taraftar
Isla & Co.
16:00’ya kadar brunch Brooklyn, Williamsburg’daki William Vale otelinin pasajındaki eski Du’s Donuts alanındaki bu yeni restoranda ana ücret. Hole in the Wall restoranlarının arkasındaki Parched Hospitality Group’un sahipleri Barry Dry ve Tom Rowse, Marea’nın eski sous şefi Matt Foley’i yönetici şef olarak işe aldı. Hamburger, balık ve patates kızartması, baharatlı karidesli rigatoni alla votka, Tay yeşili köri ve kavrulmuş bahar sebzeli yarım tavuk içeren eklektik bir menü ile akşam yemeğinin yanı sıra brunch da yapacak. Yapışkan tarih pudingi ve limonlu panna cotta tatlılardır. Restoran, uzun bir pandemi aradan sonra Perşembe günü yeniden açılan Manhattan’daki Hotel Hendricks’teki Isla’nın bir yan ürünü. Ayrıca, Isla & Co.’nun lokasyonları bu yıl Atlanta, Miami Beach ve West Palm Beach’te görünecek. (Çarşamba günü açılıyor)
107 North 12th Street (Wythe Avenue), Williamsburg, Brooklyn, 718-388-8935, isla-co.com.
Açılış
BoCaPhe
Bir SoHo bistrosunun bu yeni şubesinin sahipleri Raphael Aynı zamanda şef olan Louzon ve Jeremie Mouyal, orijinal Lafayette Street noktasındaki menü gibi, bazıları kahvaltı odaklı olan Vietnam yemekleri tarzını sunuyor. Bao Benedict’i (bao çöreğinde yumurta Benedict) ve Luc Lac’ı (güveçte yumurta ve pilavlı dana eti) bulabilirsiniz. Baharatlı mayonezli taro kızartması, çıtır pirinçli ton balığı ceviche ve körili hindistan cevizi sütünde Mama Tom karides gibi diğer yemekler her zaman iştah açar.
104 Sekizinci Cadde (15. Cadde), bocaphe.com.
Jai Sang Ma
Jugkrwut Borin ve Arada Moonroj, Tayland’da okulların dışında satılan özellikle popüler bir atıştırmalık olduğu söylenen kömürde ızgara şişler sunuyor , restoranlarının bu makyajında, Lamoon. Tavuk, domuz eti ve kalamar başlıca ilgi çekici yerlerdir.
81-40 Broadway (82. Cadde), Elmhurst, Queens, 917-745-1168.
Saigon Social
Yıllardır bu başlık altında pop-up, topluluk yemekleri ve paket servis yapan Helen Nguyen nihayet Aşağı Doğu Yakası’nda bir restoran açtı. Ortağı, NoHo’daki Fish Cheeks’in sahibi Jennifer Saesue. Menü, Bayan Nguyen’in Vietnam köklerine sadık kalarak Daniel Boulud gibi şeflerle yaptığı Fransızca eğitimini yansıtıyor. Bir menü vurgusu, popüler sarsılmış sığır eti olan bo khong luc lac, biftek au poivre gibi yapılan, ancak sosta Vietnam malzemeleri ve yanında patates kızartması ile yapılan kuru yaşlanmış bir tomahawk bifteği ile yapılır. Ngheu ve chem chap hap sa, buğulanmış istiridye ve midye, tereyağlı limon otu suyu içinde gelir.
172 Orchard Street (East Houston Street), 646-609-3202, saigonsocialnyc.com
Jaz
Jaz Rupall, Kuzey Hindistan yemekleri hakkındaki yorumunu Hell’s Kitchen’a getiriyor. İngiltere, Hertfordshire’da Hintli bir anne babanın çocuğu olarak doğup büyüyen Bayan Rupall, 15 yıl önce New York’a taşındı. Finans sektöründe çalıştı, ancak salgın başladığında arkadaşları için yemek pişirmeye başladı ve Yukarı Batı Yakası’ndaki dairesinde yemek dersleri verdi. Bu süre zarfında bir restoran açma fikri şekillendi. Manhattan’da Sapphire, Bombay Palace ve Akbar’ı yöneten Syed Haider ile takım kurdu ve yönetici şef pozisyonunu paylaşmak için Bachan Rawat ve Arif Ahmed’i işe aldılar. Menüyü tandır spesiyaliteleri, Hint ekmekleri ve gulab jamun gibi tatlılar dolduruyor. (Çarşamba)
813 Ninth Avenue (54th Street), 917-675-7440, jazindiancuisine.com.
Streetbird
Şef ve restoran işletmecisi Marcus Samuelsson, New York City Futbol Kulübü için zamanında Yankee Stadyumu’nda kızarmış tavuğu için bir stant açtı mevsim. Menüde bir hotbird kızarmış tavuklu sandviç ve biberli peynir kızartması var. Ayrıca futbol takımının baş aşçılık koçu olarak seçildi.
streetbirdnyc.com.
Maison Sun
Bir pop-up yemek kulübü olarak başlayan şey, artık 365 $’lık her şey dahil tadım yemekleri için daha kalıcı bir eve sahip. Şarap sever ve Alman edebiyatı uzmanı Carlos Gasperi, perşembe ve cuma saat 19.00’da ve cumartesi günleri 17:30 ve 20:30’da, yan hattı için konuşkan tarzı bir alan buldu ve bir şef olan Brendan Skibar’ı işe aldı. Modern ve diğerleri, her oturuşta 20 misafir için masaya getirmek. Daha önce, Dr. Gasperi’nin sürekli değişen bir şef kadrosu ve yerleri vardı.
177 Prince Street, Suite 500 (Thompson Street), 917-790-9689, maisonsun.co.
Hareket Halindeki Şef
İleriye Bakmak
Il Laboratorio del Gelato
Bu Lower East Side İtalyan dondurma uzmanının Montclair, NJ’deki ilk franchise’ı, 500 Washington Street’te (15th Street) Hoboken’de bir başka franchise açacak kadar başarılı oldu. Kurucu Jon Snyder, Mayıs ayında Xuhui’nin merkezindeki Şanghay’daki 8 Hengshan Yolu’nu açmayı kabul etti.
Bağış yapıyor
Geçen hafta, Keith McNally, 8 Mart’ta Balthazar’daki akşam yemeğinden elde edilen tüm geliri, 50.000 dolar bağışladı. UNICEF’in Ukrayna’daki Çocukları Koru fonuna. Düzenli müşterilerinden biri olan Scott Asen, miktarı karşıladı ve böylece 100.000 dolar bağışlandı. Gelecek hafta, Salı günü, Bay McNally, Morandi ve Minetta Tavern restoranlarında akşam yemeğinden elde edilen geliri ekleyerek çabayı tekrarlayacak.
Takip edin NYT Food’ı Twitter’da ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın.
Okumaya devam et...
Isla & Co.
16:00’ya kadar brunch Brooklyn, Williamsburg’daki William Vale otelinin pasajındaki eski Du’s Donuts alanındaki bu yeni restoranda ana ücret. Hole in the Wall restoranlarının arkasındaki Parched Hospitality Group’un sahipleri Barry Dry ve Tom Rowse, Marea’nın eski sous şefi Matt Foley’i yönetici şef olarak işe aldı. Hamburger, balık ve patates kızartması, baharatlı karidesli rigatoni alla votka, Tay yeşili köri ve kavrulmuş bahar sebzeli yarım tavuk içeren eklektik bir menü ile akşam yemeğinin yanı sıra brunch da yapacak. Yapışkan tarih pudingi ve limonlu panna cotta tatlılardır. Restoran, uzun bir pandemi aradan sonra Perşembe günü yeniden açılan Manhattan’daki Hotel Hendricks’teki Isla’nın bir yan ürünü. Ayrıca, Isla & Co.’nun lokasyonları bu yıl Atlanta, Miami Beach ve West Palm Beach’te görünecek. (Çarşamba günü açılıyor)
107 North 12th Street (Wythe Avenue), Williamsburg, Brooklyn, 718-388-8935, isla-co.com.
Açılış
BoCaPhe
Bir SoHo bistrosunun bu yeni şubesinin sahipleri Raphael Aynı zamanda şef olan Louzon ve Jeremie Mouyal, orijinal Lafayette Street noktasındaki menü gibi, bazıları kahvaltı odaklı olan Vietnam yemekleri tarzını sunuyor. Bao Benedict’i (bao çöreğinde yumurta Benedict) ve Luc Lac’ı (güveçte yumurta ve pilavlı dana eti) bulabilirsiniz. Baharatlı mayonezli taro kızartması, çıtır pirinçli ton balığı ceviche ve körili hindistan cevizi sütünde Mama Tom karides gibi diğer yemekler her zaman iştah açar.
104 Sekizinci Cadde (15. Cadde), bocaphe.com.
Jai Sang Ma
Jugkrwut Borin ve Arada Moonroj, Tayland’da okulların dışında satılan özellikle popüler bir atıştırmalık olduğu söylenen kömürde ızgara şişler sunuyor , restoranlarının bu makyajında, Lamoon. Tavuk, domuz eti ve kalamar başlıca ilgi çekici yerlerdir.
81-40 Broadway (82. Cadde), Elmhurst, Queens, 917-745-1168.
Saigon Social
Yıllardır bu başlık altında pop-up, topluluk yemekleri ve paket servis yapan Helen Nguyen nihayet Aşağı Doğu Yakası’nda bir restoran açtı. Ortağı, NoHo’daki Fish Cheeks’in sahibi Jennifer Saesue. Menü, Bayan Nguyen’in Vietnam köklerine sadık kalarak Daniel Boulud gibi şeflerle yaptığı Fransızca eğitimini yansıtıyor. Bir menü vurgusu, popüler sarsılmış sığır eti olan bo khong luc lac, biftek au poivre gibi yapılan, ancak sosta Vietnam malzemeleri ve yanında patates kızartması ile yapılan kuru yaşlanmış bir tomahawk bifteği ile yapılır. Ngheu ve chem chap hap sa, buğulanmış istiridye ve midye, tereyağlı limon otu suyu içinde gelir.
172 Orchard Street (East Houston Street), 646-609-3202, saigonsocialnyc.com
Jaz
Jaz Rupall, Kuzey Hindistan yemekleri hakkındaki yorumunu Hell’s Kitchen’a getiriyor. İngiltere, Hertfordshire’da Hintli bir anne babanın çocuğu olarak doğup büyüyen Bayan Rupall, 15 yıl önce New York’a taşındı. Finans sektöründe çalıştı, ancak salgın başladığında arkadaşları için yemek pişirmeye başladı ve Yukarı Batı Yakası’ndaki dairesinde yemek dersleri verdi. Bu süre zarfında bir restoran açma fikri şekillendi. Manhattan’da Sapphire, Bombay Palace ve Akbar’ı yöneten Syed Haider ile takım kurdu ve yönetici şef pozisyonunu paylaşmak için Bachan Rawat ve Arif Ahmed’i işe aldılar. Menüyü tandır spesiyaliteleri, Hint ekmekleri ve gulab jamun gibi tatlılar dolduruyor. (Çarşamba)
813 Ninth Avenue (54th Street), 917-675-7440, jazindiancuisine.com.
Streetbird
Şef ve restoran işletmecisi Marcus Samuelsson, New York City Futbol Kulübü için zamanında Yankee Stadyumu’nda kızarmış tavuğu için bir stant açtı mevsim. Menüde bir hotbird kızarmış tavuklu sandviç ve biberli peynir kızartması var. Ayrıca futbol takımının baş aşçılık koçu olarak seçildi.
streetbirdnyc.com.
Maison Sun
Bir pop-up yemek kulübü olarak başlayan şey, artık 365 $’lık her şey dahil tadım yemekleri için daha kalıcı bir eve sahip. Şarap sever ve Alman edebiyatı uzmanı Carlos Gasperi, perşembe ve cuma saat 19.00’da ve cumartesi günleri 17:30 ve 20:30’da, yan hattı için konuşkan tarzı bir alan buldu ve bir şef olan Brendan Skibar’ı işe aldı. Modern ve diğerleri, her oturuşta 20 misafir için masaya getirmek. Daha önce, Dr. Gasperi’nin sürekli değişen bir şef kadrosu ve yerleri vardı.
177 Prince Street, Suite 500 (Thompson Street), 917-790-9689, maisonsun.co.
Hareket Halindeki Şef
İleriye Bakmak
Il Laboratorio del Gelato
Bu Lower East Side İtalyan dondurma uzmanının Montclair, NJ’deki ilk franchise’ı, 500 Washington Street’te (15th Street) Hoboken’de bir başka franchise açacak kadar başarılı oldu. Kurucu Jon Snyder, Mayıs ayında Xuhui’nin merkezindeki Şanghay’daki 8 Hengshan Yolu’nu açmayı kabul etti.
Bağış yapıyor
Geçen hafta, Keith McNally, 8 Mart’ta Balthazar’daki akşam yemeğinden elde edilen tüm geliri, 50.000 dolar bağışladı. UNICEF’in Ukrayna’daki Çocukları Koru fonuna. Düzenli müşterilerinden biri olan Scott Asen, miktarı karşıladı ve böylece 100.000 dolar bağışlandı. Gelecek hafta, Salı günü, Bay McNally, Morandi ve Minetta Tavern restoranlarında akşam yemeğinden elde edilen geliri ekleyerek çabayı tekrarlayacak.
Takip edin NYT Food’ı Twitter’da ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın.
Okumaya devam et...