Şarap garsonu ve restoran işletmecisi Joe Campanale’nin yeni şarap kitabı “Vino: Gerçek İtalyan Şarabının Temel Rehberi” acemiler için değildir. Ancak Chianti ve DOCG sınıflandırmasını zaten anlayanlar, küçük üreticiler tarafından frappato, grechetto ve bonarda gibi yerel üzümlerden yapılan şarapları keşfetmeye hazır olabilir. Bay Campanale, 20’li yaşlarının başında şarap işine başladı ve şarap eğitimcisi Linda Lawry (Kasım ayında öldü) gibi uzmanlardan sağlam bir eğitim aldı. Burada pinot grigio’yu görmezden geliyor, ancak yaşlanmadan yararlanan turuncu şarapları ve beyazları araştırıyor, en sevdiği etiketleri adlandırıyor ve sizi İtalya’nın 20 bölgesinden geçerek, her birini birbirinden ayıran terör, üzüm, tarih ve şarap imalathanelerini anlatıyor.
Joe Campanale, Joshua David Stein (Clarkson Potter, 35 $) “Vino: The Essential Guide to Real Italian Wine”.
Twitter’da NYT Food’u takip edin ve NYT Cooking on Instagram , Facebook ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
Okumaya devam et...
Joe Campanale, Joshua David Stein (Clarkson Potter, 35 $) “Vino: The Essential Guide to Real Italian Wine”.
Twitter’da NYT Food’u takip edin ve NYT Cooking on Instagram , Facebook ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
Okumaya devam et...