Katmer Lezzetinde El Açması Tepsi Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 2 tane yumurta(sarıları üzerine ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker(silme)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- Aldığı kadar un(kontrollü ekleyin)
- 125 gram tereyağı ya da margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kase peynir
- Maydanoz
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için un hariç verilen gereçleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
- Unu denetimli bir biçimde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru hiç bekletmeden dört eşit bezeye ayırıyoruz.
- İlk bezeyi alıp fazlaca az un ile açıyoruz.
- Erittiğimiz tereyağıyla sıvı yağ karışımından her yerine sürüyoruz.
- Hamurun iki tarafını içe hakikat katlayıp kenarlarını yağlıyoruz.
- Bu defa içe yanlışsız katlayıp tekrar yağlıyoruz.
- Yağlayıp katladığımız bezeyi kenara alıp öbür bezeyi açıyoruz.
- Açtığımız bezeyi yağlayıp başka bezeyi orta kısmına koyuyoruz.
- Bu defa bezenin üzerine gerçek katlayıp kenarlarını yağlıyoruz.
- Geriye kalan iki bezeyide tıpkı biçimde yapıp on beş dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
- hemen sonrasında katladığımız birinci bezeyi alıp elimizle tepsinin büyüklüğünde genişleterek açıyoruz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye hamuru koyup düzeltiyoruz.
- İçi için peynirle maydanozu karıştırıp her yerine serpiyoruz.
- Kalan son bezeyi de birebir biçimde açıp böreğin üzerine kapatıyoruz.
- Kenar kısımlarını da yavaşça bastırıp düzeltiyoruz.
- En son üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp ,susam, çöreotu serperek önce ısıtılmış 180 derecelik fırına veriyoruz. Afiyet olsun.