Kayseri Yağlaması (Şebit)

[Bilgin]

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tanımı İçin Materyaller

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı k tuz
• 2 bardak ılık su

Harç için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet domates rendesi
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• Biraz zeytinyağı
• 1 kaşık tereyağ
• 1 kaşık biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı su

Sos için;

• Yoğurt
• Sarımsak
• Tuz
• Maydanoz

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Evvel hamuru hazırlıyoruz. 4 bardak un ekliyoruz ortasına şeker tuz ekliyoruz.
2. Bir bardak ılık susa mayayı etkin hale getiriyoruz.
3. Unun ortasına onu da ekliyoruz.
4. Yoğurmaya başlayıp, denetimli biçimde öteki kalan bir bardak suyu da ekliyoruz.
5. Yumuşak ele yapışmayan kıvamlı hamuru 40 dk mayalandırmaya bırakıyoruz.
6. daha sonra göz sonucu bezeler alıp, açıyoruz ve tavayı ısıtıp, bazlamaları pişiriyoruz.
7. Kurumaması için bir kabın içerisinde bekletiyoruz.
8. İç harcı hazırlayalım. Öncelikle tavamıza kıymayı alalım. Suyunu salıp, çekene kadar kavuralım.
9. çabucak sonrasında soğanları ekleyip, kavuralım.
10. Salçayı ekleyelim. Biraz kavrulduktan daha sonra biberleri ve domatesi ekleyelim.
11. daha sonra karabiber pulbiber ve tuzu ekleyelim.
12. 2 dakika kavurduktan daha sonra bir bardak suyu ekleyelim ve 15 dakika kadar pişirelim.
13. Suyunu çekip, kıvam aldıktan daha sonra altını kapatalım.
14. Bazlamalardan bir adedini servis tabağımıza koyalım.
15. Üzerini kıymalı harçtan serelim.
16. bu türlü harç bitene kadar yapalım.
17. Bittikten daha sonra dörde bölelim ve ortasına sarımsaklı tuzladığımız yoğurdu dökelim.
18. Üzerine maydanozu doğrayalım. Sıcak bir biçimde servis edelim. Afiyet olsun????.

Not: Ben hamurun hepsini bazlama yapmadım 2 kişi olduğumuz için. Harç bitene kadar yaptım. Yani 6 kat bazlama oldu. Materyalleri damak tadınıza nazaran ekleyip çıkarabilirsiniz.

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı