Özgün bir Amerikan güveç, sıcak tavuk salatası zamansız, asla hayal kırıklığına uğratmayan ve anında bir araya gelen rahat bir yemek. Klasik bir tavuk salatasının bileşenlerini alır, tuzlu ve gevrek bir şeyle tamamlar ve sıcak, kabarcıklı, kremsi ve gevrek olana kadar fırında pişirilir.
Yemeğin kökenini belirlemek zor olsa da, 1890’ların sonlarında, Kentucky, Carolinas, Georgia ve Tennessee’den Orta Batı’ya ve hatta Kuzeybatı’nın bazı bölgelerine kadar topluluk yemek kitaplarında tarifler ortaya çıkıyor. Her tarifte, doldurma ve soslar değişir. Ana bileşenler pişmiş tavuk (kesilmiş bir et lokantası veya haşlanmış tavuk harika çalışır), mayonez, kereviz, rendelenmiş peynir, limon suyu ve doku için şerit badem. Bu karışıma ayrıca kestane, yenibahar, soğan, mantar, pişmiş yumurta veya kremalı tavuk çorbası, sağlam bir güveç tarifi de ekleyebilirsiniz. Kitapta ilk kez sıcak tavuk salatası göründüğü “The Joy of Cooking”in 1951 baskısında, yemekte beşamel sos vardı.
Topingler ekmek kırıntıları, krakerler veya mısır gevreği içerebilir. Ancak 1960’larda, “Victuals: An Appalachian Journey, With Recipes”ın yazarı Ronni Lundy’ye göre, sıcak veya sıcak salatalar popüler hale geldiğinde, patates cipsi bir sos olarak görünmeye başladı. Ayrıca bu versiyonu bitirerek yemeği, herkesi masaya koşuşturan bir şeye dönüştürüyorlar.
Charlotte Observer’ın eski yemek editörü ve “Distilling the South” kitabının yazarı Kathleen Purvis, zımba teliyle bu kadar kolay hazırlanabilmesinin, rahatlık ve destek sağlamak için “kapıdan giren ilk şey” olmasının bir parçası olduğunu söyledi.
“Yas tutan ya da bir şeyler yaşayan birine bir şey götürmeleri gerektiğinde insanların aldığı türden bir şey,” dedi Bayan Purvis.
Eğlenmeye, ihtiyacı olan bir arkadaşa gitmeye ya da sadece bir hafta içi akşamın tadını çıkarmaya eşit derecede layık olan sıcak tavuk salatası, tam olarak bir güveçten isteneni yapar: yatıştırmak, kaldırmak ve neşe yaymak.
Yemek tarifi: Acı Tavuk Salatası
Takip et NYT Food on Twitter ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Yemeğin kökenini belirlemek zor olsa da, 1890’ların sonlarında, Kentucky, Carolinas, Georgia ve Tennessee’den Orta Batı’ya ve hatta Kuzeybatı’nın bazı bölgelerine kadar topluluk yemek kitaplarında tarifler ortaya çıkıyor. Her tarifte, doldurma ve soslar değişir. Ana bileşenler pişmiş tavuk (kesilmiş bir et lokantası veya haşlanmış tavuk harika çalışır), mayonez, kereviz, rendelenmiş peynir, limon suyu ve doku için şerit badem. Bu karışıma ayrıca kestane, yenibahar, soğan, mantar, pişmiş yumurta veya kremalı tavuk çorbası, sağlam bir güveç tarifi de ekleyebilirsiniz. Kitapta ilk kez sıcak tavuk salatası göründüğü “The Joy of Cooking”in 1951 baskısında, yemekte beşamel sos vardı.
Topingler ekmek kırıntıları, krakerler veya mısır gevreği içerebilir. Ancak 1960’larda, “Victuals: An Appalachian Journey, With Recipes”ın yazarı Ronni Lundy’ye göre, sıcak veya sıcak salatalar popüler hale geldiğinde, patates cipsi bir sos olarak görünmeye başladı. Ayrıca bu versiyonu bitirerek yemeği, herkesi masaya koşuşturan bir şeye dönüştürüyorlar.
Charlotte Observer’ın eski yemek editörü ve “Distilling the South” kitabının yazarı Kathleen Purvis, zımba teliyle bu kadar kolay hazırlanabilmesinin, rahatlık ve destek sağlamak için “kapıdan giren ilk şey” olmasının bir parçası olduğunu söyledi.
“Yas tutan ya da bir şeyler yaşayan birine bir şey götürmeleri gerektiğinde insanların aldığı türden bir şey,” dedi Bayan Purvis.
Eğlenmeye, ihtiyacı olan bir arkadaşa gitmeye ya da sadece bir hafta içi akşamın tadını çıkarmaya eşit derecede layık olan sıcak tavuk salatası, tam olarak bir güveçten isteneni yapar: yatıştırmak, kaldırmak ve neşe yaymak.
Yemek tarifi: Acı Tavuk Salatası
Takip et NYT Food on Twitter ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...