Küçük Somon Ekmeği Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı su(250ml)
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık 3 su bardağı un (bardak ölçüsü degise bilir)
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı su
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı suyu muzu karıştırma kabına alıyoruz içine şekeri ve instant mayayı ekliyoruz.
- Ben genelde hamur işlerinde 10 dakika mayanlası için üstü kapalı bekletirim sizde o denli yapın maya şekerle etkileşime gecinde fazlaca hoş kabarıyor.
- Dediğimi 10 dakika bekletince tuzu ve unu yavaş yavaş ekleyin.
- Yoğurma kabında yoğurduğumuz hamuru tezgaha alıyoruz ve 10 dakika kadar avuç içimizle bastırarak yoğurun.
- daha sonra kapaklı kaba koyup 1 saat dinlendirin.
- 1 saat dinlenen ekmek hamurunu 6 eşit kesime bölün.
- Fırın evvelinde ısıtıyoruz.
- Fansız fırında alt üst ayarında 25o derece açıyoruz. Ve içine fırına sağlam bir kabın içine su koyup fırının alt kısmına koyun.
- Eşit modüle böldüğümüz hamuru yuvarlak biçimde biraz büyütün.
- ondan sonrasında biraz içine katlaya katlaya üç biçimde rulo haline getirin. Görselde anlattım.
- Rulo haline gelen hamurun iki köşesinden bastırarak inceltin ortaya gerçek hamuru şekillendirin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı biçimde dizin.
- 20 dakika kadar tepsi mayası yapsın.
- Ben fırını tepsi mayası yaparken açtım tavsiyemdir.
- Tepsi mayası yapan ekmeklerin üstüne keskin bir bıçakla uzunlamasına bir çizik atın.
- Üstüne yoğurt ve suyu karıştırdığımız ayranı sürün.
- Ve fırına verin 20 dakikadan evvel pişiyor ancak her fırının kullanım ve ısıtma biçimi farklı birinci on dakika açmayın. ondan sonrasında renk size kalmış ben kızarmış sevdiğim için bira fazla kızarttım siz o kadar da pişirmeye bilirsiniz.
- Pişen ekmeklerin üstüne pak bez örtün biraz dinlensin. Köfte, patates yada dönerler için fazlaca hoş bir ekmek afiyet olsun.