Çoğu kugel sever için en iyi versiyon, ne yiyerek büyüdüyseniz odur. İster tuzlu, schmaltz yüklü patates kugel’de, ister kuru üzümle noktalı ekşi krema ile kaplanmış erişte kugel’de büyümüş olun, kugel söz konusu olduğunda çok az geçiş var.
Bu tarif, oradaki tüm tatlı erişte kugel meraklıları içindir. Geniş şeritler halinde yumurtalı erişte, ekşi krema ve süzme peynir karışımı, süt dolgulu versiyonlar kadar klasik.
Aynı zamanda uyarlanabilir. Kuru üzüm veya başka kuru meyveler ekleyebilir veya tamamen atlayabilirsiniz. Zevkinize bağlı olarak daha fazla veya daha az şeker kullanmaktan çekinmeyin ve her erişte pudinginde biraz tarçın tartışılmaz olsa da, her şeyi aydınlatmak için başka baharatlar veya hatta rendelenmiş limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
Daha ipeksi bir ısırık için, süzme peynir ve ekşi krema burada püre haline getirilir, ancak bunları sadece çırpabilirsiniz. Kredi… The New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Brett Regot.
Süzülen erişteler fırın tepsisine aktarılmadan önce spatula ile karıştırılır. Kredi… The New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Brett Regot.
İçini olabildiğince peluş ve peynirli kek benzeri yapmak için süzme peynir ve ekşi kremayı ipeksi olana kadar püre haline getiriyorum. Ancak, kıvrık eriştelerin arasına dağılmış bariz lorları tercih ederseniz, bu adımı atlayabilir ve erişteleri karıştırmadan önce yumurtaları, süzme peyniri ve ekşi kremayı birlikte çırpabilirsiniz. Bir veya iki tuğla eski moda çiftçi peyniri bulursanız, onu süzme peynirin yerine kullanabilirsiniz. Hafif bir keskinliğe sahip, biraz daha sıkı, daha sütlü bir kugel yapar.
Bir tepeye gelince, bazı kugel aşçıları pudingin üzerine mısır gevreği, galeta unu veya kıyılmış fındık serpmeyi sever. Ama daha da kolay – ve bence daha iyi – erişteleri açıkta bırakmak. Fırının sıcağında, uçları yanıyor ve kahverengileşerek karşı konulmaz bir şekilde çıtır çıtır oluyor. Pişirmeden önce üzerine biraz eritilmiş tereyağı gezdirmek, buna yardımcı olmak için ihtiyacınız olan tek şey. Sadece servis yapmadan önce hepsini üstten almamaya çalışın.
Tavaya aktarıldıktan sonra kugel üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve pişirilir. Kredi… The New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Brett Regot.
Martha Teyzem, ben büyürken çıtır çıtır kugelini en ileri dereceye götürürdü, erişte karışımını ben büyürken muffin kaplarında pişirirdi, bu da onları baştan sona çıtır çıtır yapardı. Diğer bir çıtır çıtır strateji, karışımı bir güveç tabağı yerine sığ bir sac tavaya yaymak ve yüzey alanını arttırmaktır.
Bir kutlama Hanuka yemeği için güzel olabilecek bu tarif için güveç çanağını oyunda tuttum. Derinliği, size kugel’in kremsi, esnek alt tabakası ile üstteki erişte parçalarından oluşan hoş altın taç arasında bir kontrast sağlar. Muhtemelen her iki dünyanın da en iyisi, erişte kugel evreni için klasik bir yineleme.
Yemek tarifi: Klasik Erişte Kugel
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Bu tarif, oradaki tüm tatlı erişte kugel meraklıları içindir. Geniş şeritler halinde yumurtalı erişte, ekşi krema ve süzme peynir karışımı, süt dolgulu versiyonlar kadar klasik.
Aynı zamanda uyarlanabilir. Kuru üzüm veya başka kuru meyveler ekleyebilir veya tamamen atlayabilirsiniz. Zevkinize bağlı olarak daha fazla veya daha az şeker kullanmaktan çekinmeyin ve her erişte pudinginde biraz tarçın tartışılmaz olsa da, her şeyi aydınlatmak için başka baharatlar veya hatta rendelenmiş limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
Daha ipeksi bir ısırık için, süzme peynir ve ekşi krema burada püre haline getirilir, ancak bunları sadece çırpabilirsiniz. Kredi… The New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Brett Regot.
Süzülen erişteler fırın tepsisine aktarılmadan önce spatula ile karıştırılır. Kredi… The New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Brett Regot.
İçini olabildiğince peluş ve peynirli kek benzeri yapmak için süzme peynir ve ekşi kremayı ipeksi olana kadar püre haline getiriyorum. Ancak, kıvrık eriştelerin arasına dağılmış bariz lorları tercih ederseniz, bu adımı atlayabilir ve erişteleri karıştırmadan önce yumurtaları, süzme peyniri ve ekşi kremayı birlikte çırpabilirsiniz. Bir veya iki tuğla eski moda çiftçi peyniri bulursanız, onu süzme peynirin yerine kullanabilirsiniz. Hafif bir keskinliğe sahip, biraz daha sıkı, daha sütlü bir kugel yapar.
Bir tepeye gelince, bazı kugel aşçıları pudingin üzerine mısır gevreği, galeta unu veya kıyılmış fındık serpmeyi sever. Ama daha da kolay – ve bence daha iyi – erişteleri açıkta bırakmak. Fırının sıcağında, uçları yanıyor ve kahverengileşerek karşı konulmaz bir şekilde çıtır çıtır oluyor. Pişirmeden önce üzerine biraz eritilmiş tereyağı gezdirmek, buna yardımcı olmak için ihtiyacınız olan tek şey. Sadece servis yapmadan önce hepsini üstten almamaya çalışın.
Tavaya aktarıldıktan sonra kugel üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve pişirilir. Kredi… The New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Brett Regot.
Martha Teyzem, ben büyürken çıtır çıtır kugelini en ileri dereceye götürürdü, erişte karışımını ben büyürken muffin kaplarında pişirirdi, bu da onları baştan sona çıtır çıtır yapardı. Diğer bir çıtır çıtır strateji, karışımı bir güveç tabağı yerine sığ bir sac tavaya yaymak ve yüzey alanını arttırmaktır.
Bir kutlama Hanuka yemeği için güzel olabilecek bu tarif için güveç çanağını oyunda tuttum. Derinliği, size kugel’in kremsi, esnek alt tabakası ile üstteki erişte parçalarından oluşan hoş altın taç arasında bir kontrast sağlar. Muhtemelen her iki dünyanın da en iyisi, erişte kugel evreni için klasik bir yineleme.
Yemek tarifi: Klasik Erişte Kugel
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...