Pastane Metodu Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 250 gram tereyağı (oda ısısında)
- 2 tane yumurta (birinin sarısı yüzüne sürülecek)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım paket yaş maya yahut 1 paket kuru maya
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6,5-7 su bardağı ortası un (kontrollü koyun)
- Çökelek (istediğinizi koyabilirsiniz)
- 1 adet yumurta sarısı
Not EkleTarifi Yazdır
- Uygun bir kaba yağı şekeri ve tuzu robot sayesinde karıştırmaya bırakın.
- daha sonrasında başka tüm materyalleri ekleyin un hariç. Son olarak ta unu ekleyin denetimli koyun.
- Kıvamı ele yapışmayan ancak beraberinde yumuşak hamur olacak.
- 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğuruyoruz.
- Ardından istenilen büyüklükte bezelere ayırıp yuvarlıyoruz. (ben bu ölçülerle 16 adet poğaça çıkardım. )her bezeyi elimizle ortasına bastırarak yavaşça açıp orta kısmına peynir koyup kapatıyoruz.
- Elimizin kenar kısmıyla orta kısımdan bastırıp dudak hali üzere şekillendiriyoruz.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine poğaçaları dizip yaklaşık 20 dakika kadar da tepsi mayası için bekletiyoruz.
- Son olarak ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüp evvelinde ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.