Peynirli Gözleme

[Bilgin]

Peynirli Gözleme Tanımı İçin Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

Peynirli Gözleme Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Uygun bir kaba un ve tuzu alıp, karıştırarak orta kısmı çukurlaştıralım.
2. Ardından çukur kısma sıvı yağ ve sıcak suyu ek edelim. Kenarlardaki hamuru yavaş yavaş suya katarak yoğurmaya başlayalım. Hamur toparlanıncaya kadar yoğurmaya devam edelim.
3. Hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve toparlayalım. Streç sinemayla hamurun üstünü kapatıp, 20 dakika kadar dinlenmesi için bekletelim.
4. Sürenin sonunda hamuru tezgaha alarak evvel ikiye keselim. ondan sonrasında toplamda 12 eşit modül olacak biçimde bölelim.
5. Hamur kesimlerini elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim. Her bir bezeyi un serptiğimiz tabağa dizelim.
6. Bu ortada bezelerin kurumaması için üzerlerini pak bir bez ile kapatalım.
7. Bezelerden birini alarak merdaneyle yahut oklavayla açmaya başlayalım. Yapışmaması için tezgaha ya da hamurun üzerine her seferinde biraz un serpelim.
8. Bezelerimizi açtıktan daha sonra hamurun her tarafına sıvı yağ sürelim ve peynirimizi ekleyip katlayalım. Katların ortalarına da sıvı yağ sürelim. Katladıktan daha sonra tekrar merdaneyle açıp tavamızın boyutuna nazaran büyütelim.
9. Tüm bezeler bitinceye kadar gözlemeleri hazırlayıp, tavada sık sık çevirerek orta ateşte pişirmeye devam edelim.

Not: Ben bezelerimin 5 adedini lavaş ekmeği olarak pişirip buzluğa attım. Bu hamur ölçüsünün külliyen lavaş da yapabilirsiniz gözleme de.

Peynirli Gözleme Tanımı Fotoğraflı Yapılışı