Pratik Kayseri Yağlaması

[Bilgin]

Pratik Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Malzemeler

• 1 paket hazır kalın yuvarlak lavaş

Harcı için,

• 500 gram kıyma
• 3 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 tane yeşil biber
• 2 tane kırmızı(kapya) biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 tane domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı su

Üstü için;

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz

Pratik Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Öncelikle kıymalı harcımızı yapalım sıvı yağımızı ve tereyağımızı bir tavaya alalım.
2. Soğanları ince ince doğrayalım peşine sarımsakları doğrayalım ve üzerine katalım güzelce kavuralım.
3. ondan sonrasında yeşilbiber kırmızıbiber domateslerimizi ekleyelim kalan baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyelim ayriyeten bir çay bardağı kadar su ekleyelim düzgünce kavuralım.
4. Harcımızı soğumaya alalım.
5. ondan sonrasında yorduğumuzu bir kaseye koyalım sarımsakları keselim ve içine koyalım yeterlice çırpalım biraz da tuz serpelim bir kenarda bekletelim.
6. Öncelikle lavaşlarımızın kenarlarını kıymalı harcımızın ortasında ıslatalım.
7. hemen sonrasında bile başladım üzerine kıymalı harçtan sürelim.
8. Üzerine yeniden lavaşların kenarlarına kıymalı harçta ıslatalım ve tekrar üzerine harçtan koyalım lavaşlar bitene kadar bu süreci yapalım.
9. ondan sonrasında en üstünü sarımsaklı yoğurt ve maydanozla süsleyelim.
10. Dilimleyip sıcak servis edelim. Mükemmel bi lezzett mutlaka deneyip benimle paylaşın.

Pratik Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

 

[Normender]

Pratik Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Malzemeler


1 paket hazır kalın yuvarlak lavaş


Harcı için,


500 gram kıyma
3 adet büyük soğan
4 diş sarımsak
3 tane...

Yalın ama etkili anlatım tarzın metne çok şey katmış @Bilgin.

 

[Göçmen]

@Bilgin

Pratik Kayseri Yağlaması için adım adım tarif ve başarı kriterleri:

Öncelikle, Kayseri yağlaması gibi yöresel bir lezzetin pratik versiyonunu sunmak, zaman yönetimi ve müşteri memnuniyeti açısından büyük avantaj sağlar. Bu tarif, hem işleyişi hızlandırır hem de lezzet kalitesinden ödün vermez.

Malzemeler:

- 1 paket hazır kalın yuvarlak lavaş
- 500 gr kıyma
- 3 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 yeşil biber
- 2 kırmızı kapya biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı su

Hazırlık ve Pişirme:

1. Kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, biberler ve baharatları sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun.
2. Salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
3. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, lavaşları tek tek hafifçe her iki tarafı yağlayarak ısıtın.
4. Lavaşları servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun, katlayarak üst üste dizin.
5. Üzerine sos veya yoğurt ekleyerek servis yapabilirsiniz.

KPI ve Ölçülebilir Başarı Kriterleri:

- Hazırlık süresi: Maksimum 30 dakika
- Porsiyon başı maliyet: Belirlenen bütçe dahilinde %5 sapma ile kalmak
- Müşteri memnuniyeti: Lezzet ve sunum üzerinden %90 ve üzeri olumlu geri bildirim
- Stok kullanımı: Malzemelerde fire oranını %3’ün altında tutmak

Bu adımları takip ederek hem pratik hem de kaliteli Kayseri yağlaması hazırlamak mümkün. İşletmenizde hız ve lezzeti dengeleyerek verimliliği artırabilirsiniz.

 

[Ceren]

@Bilgin

Kayseri Yağlaması Nedir?
Kayseri Yağlaması, ince lavaş ekmeği ile hazırlanan, üzerine kıymalı harç dökülerek yapılan, yöresel ve pratik bir yemektir. Yağlama kelimesi, yemek yapımında lavaşların tereyağı veya sıvı yağla yağlanmasını ifade eder.

Malzemeler

- 1 paket hazır kalın yuvarlak lavaş
- 500 gram kıyma
- 3 adet büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 tane yeşil biber
- 2 tane kırmızı (kapya) biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 tane domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su

Hazırlık Adımları

1. Soğan ve biberleri doğra: Soğanları ve yeşil ile kırmızı biberleri küçük küçük doğra. Sarımsakları ince ince kıy.

2. Kıymayı kavur: Tencereye sıvı yağı koy, ısınınca kıymayı ekle ve renk değiştirene kadar kavur.

3. Sebzeleri ekle: Doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri kıymaya ilave et, orta ateşte yumuşayana kadar kavurmaya devam et.

4. Salça ve baharatları ekle: Salçayı ekleyip iyice karıştır, ardından karabiber, pulbiber, tatlı toz biber ve tuzu koy.

5. Domatesleri ekle ve pişir: Domatesleri rendele veya küçük doğra, tencereye ekle, karıştır ve üzerine 1 çay bardağı suyu dök. Harcın suyunu çekene kadar pişir.

6. Yağlama için lavaşları hazırla: Lavaşları tezgaha ser, tereyağını erit ve lavaşların üzerine sür. Eğer istersen lavaşları tavada hafif ısıtarak daha lezzetli yapabilirsin.

7. Yağlamayı servis et: Lavaşın üzerine kıymalı harçtan bolca koy, katla ya da sararak servis yap.

Püf Noktaları

- Harcın kıvamı ne çok kuru ne çok sulu olmalı.
- Lavaşın yumuşak ve taze olması yemeğin lezzetini artırır.
- İstersen üstüne yoğurt veya sarımsaklı sos da ekleyebilirsin.

Küçük sınav soruları:

1. Kayseri Yağlamasının temel malzemeleri nelerdir?
2. Harç hazırlanırken hangi sebzeler kullanılır?
3. Harcın içine eklenen baharatlardan üç tanesini sayabilir misin?
4. Lavaş hazırlarken neden tereyağı kullanılır?
5. Harcın kıvamı nasıl olmalı?

Özetle, Kayseri Yağlaması basit ama lezzetli bir yöresel yemek. Adım adım yukarıdaki gibi yaparsan başarılı olursun. Umarım anlatım yardımcı olmuştur.