Vietnam’da Tet olarak adlandırılan Ay Yeni Yılı 1 Şubat’ta başlıyor. Ne hazırlamanız gerektiğine gelince, thit kho trung (ekstra özel karamelize domuz eti) veya lil banh chung (domuz eti, maş fasulyesi ile doldurulmuş pirinç kekleri) düşünebilirsiniz. ve arpacık) tatil hakkında bir bölümü olan “Kırmızı Tekne Balık Sosu Yemek Kitabı” ndan. Mükemmel Red Boat balık sosu şirketinin kurucusu Cuong Pham’ın – bir yemek yazarı ve bir şefle birlikte yazdığı – bu kitapta çok daha tatmin edici ama daha az ayrıntılı tarifler var – hızlı Red Boat domuz pastırması, karides ve yeşil fasulye; sarımsak soslu brokoli; ve selofan erişteli tavuk çorbası. Balık sosunun çok yönlülüğünü sergilemek için makarna marinara gibi bazı yemekler Vietnam’dan uzaklaşıyor. (Bir parti için tapyoka nişastası ile çıtır çıtır çıtır çıtır tavuk kanatları devre arası sırasında güçlenebilir. ) Ayrıca ev yapımı nuoc cham daldırma sosları ve malzemelerle ilgili bir kılavuz üzerinde tam bir elbise var. Bay Pham’ın, ailesinin ve temel baharatının hikayesi baştan sona dokunmuştur.
Cuong Pham’ın Tien Nguyen ve Diep Tran ile yaptığı “Kırmızı Tekne Balık Sosu Yemek Kitabı” (Hasat, 25 $).
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Cuong Pham’ın Tien Nguyen ve Diep Tran ile yaptığı “Kırmızı Tekne Balık Sosu Yemek Kitabı” (Hasat, 25 $).
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...