Laleler dik durur, çiftçi pazarları daha kalabalık hisseder (ürün ve insanlarla), güneş biraz daha parlar ve ah, alerjiniz burada: Bahar tüm hızıyla devam ediyor. Kutlamak için, kaldığınız yerin hala biraz serin olması durumunda, birkaç doyurucu zımbanın yanı sıra, sezonun en hafif, en parlak akşam yemeklerinden bazılarını topladık. O kuşkonmazı, bezelyeleri ve ıspanağı alın ve aşağıdaki New York Times Yemek tariflerinden herhangi biriyle yemek yapın.
1. Kuşkonmaz ve Otlar ile Izgara Somon
Kredi… The New York Times için Dane Tashima. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Yasmin Fahr’ın bu fevkalade sade tabak akşam yemeğinde soya ve hardalla fırçalanmış somon ve mevsim kuşkonmaz, taze ve lezzetli bir hafta içi akşam yemeği için en fazla 10 dakika içinde birlikte kavrulur. Bitkilerin cömert duşunu bir garnitür olarak daha az ve daha çok kendi salatası olarak düşünün.
Yemek tarifi: Kuşkonmaz ve Otlar ile Izgara Somon
2. Bahar Temizliği Ribollita
Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Frances Boswell.
Mayıs ayı geldiğinde şifonyerinizi eski kıyafetlerden nasıl temizleyebiliyorsanız, buzdolabının sebzeliği de bahar temizliğinden geçmeli. Buna yaklaştığınızda, Kay Chun’un bu son derece özelleştirilebilir tarifini aklınızda bulundurun. Bahar zımbalarını (İsviçre pazı, bezelye), ürün çekmecesinin tortularını (gerçekten, elinizde ne varsa) ve ribollita’yı almak için tezgahın üzerindeki bayat ekmeği kullanıyor. klasik italyan çorbası.
Yemek tarifi: Bahar Temizliği Ribollita
3. Khoresh Rivas (Tuzlu Ravent ve Fasulye Yahni)
Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti; Simon Andrews.
Tart, canlı ravent sapları, Naz Deravian’ın bu bitki ve fasulye yüklü yahnisine keskin ve biraz görsel drama katıyor. Fasulye, daha geleneksel etin yerini alıyor ve lezzetli bir İran güvecinin göz alıcı bir vejetaryen yorumunu oluşturuyor. Ve hayır, bu içerik listesinde bir yazım hatası değil: Derin lezzetli, zümrüt tabanı oluşturmak için beş büyük ot demeti pişirilir.
Yemek tarifi: Khoresh Rivas (Tuzlu Ravent ve Fasulye Yahni)
4. Gevrek Bahar Buzdağı Salatası
Kredi… The New York Times için Dane Tashima. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Hetty McKinnon, termostatın 80 dereceye ulaştığı o esrarengiz ılık bahar günleri için bu gevrek salatayı tasarladı. Küçük bir pişirme parçası – kuşkonmaz ve bezelye haşlamak – iki dakikadan fazla sürmez, böylece her lokmaya lüks bir kremlik katan baharatlı kişnişli yoğurdu hazırlayabilirsiniz.
Yemek tarifi: Gevrek Bahar Buzdağı Salatası
5. Kuşkonmaz, Bezelye ve Nane ile Polenta
Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Burada Melissa Clark, taşan bir çiftçi pazarı alışveriş çantasını düşünerek bir vejetaryen ana yemek hazırladı. Kuşkonmaz ve bezelye, peluş polenta yatağına tıkılmadan önce arpacık soğanı, sarımsak ve vermutun aromatik karışımında sotelenir. Ve ürün standında biraz çılgına döndüyseniz, bezelye, turp veya yapraklı ıspanak gibi diğer mevsim sebzelerini karışıma eklemekten çekinmeyin.
Yemek tarifi: Kuşkonmaz, Bezelye ve Nane ile Polenta
6. Enginar Karbonara
Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti; Simon Andrews.
Dondurulmuş veya konserve enginar çeyrekleri, bu tam anlamıyla Roma makarna yemeğine hoş bir keskinlik katıyor. 30 dakikada bir araya gelen Anna Francese Gass’ın tarifi, sebzelere guanciale’nin tuzluluğunu çekmesini ve bu lezzetleri yemeğin her yerine yaymasını sağlıyor.
Yemek tarifi: Enginar Karbonara
7. Konserve Balıklı Bahar Sobası
Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Ali Slagle’ın yedi bileşenli, 25 dakikalık bu erişte yemeği, az pişmiş kuşkonmaz, kar bezelye ve bezelyenin tatlılığı, kaparilerin tuzluluğunu mükemmel bir şekilde dengeler. Konserve balık – uskumru veya sardalye, favorinizi seçin! – yemeği lezzetli ve kalın bir şekilde tamamlayın.
Yemek tarifi: Konserve Balıklı Bahar Sobası
8. Karabiber Tavada Kızarmış Tofu ve Kuşkonmaz
Kredi… The New York Times için Chris Simpson. Yemek Stilisti: Frances Boswell.
Dolgun, kalın kuşkonmaz, ince kalem türünden daha iyi değildir. Ve o incecik sapları parlatacak tarifler var! Kay Chun’un ince kuşkonmaz parçalarının rekor sürede pişirdiği ve sadece 20 dakikada masaya akşam yemeği yedirdiği bu tavada kızartmadan başka bir yere bakmayın.
Yemek tarifi: Karabiber Tavada Kızarmış Tofu ve Kuşkonmaz
9. Susamlı Çıtır Bezelye-Tavuk Salatası
Hana Asbrink’in susamlı çıtır bezelyeli tavuk salatası. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Rendelenmiş tavuk ve dilimlenmiş çıtır bezelyenin bu harika salatası, 72 derecelik muhteşem öğleden sonraları parka sürüklenmek için mükemmel bir ülkü piknik yemeğidir. Hana Asbrink, hepsini, gelecekteki öğle yemekleri ve açık havada yemek için akıllıca ikiye veya üçe katlamanız gereken keskin bir susam mayonez sosu içinde fırlatır.
Yemek tarifi: Susamlı Çıtır Bezelye-Tavuk Salatası
10. Fıstıklı Yoğurtlu Tereyağlı Fasulye Dukkah
Kredi… The New York Times için Chris Simpson. Yemek stilisti: Maggie Ruggiero. Prop stilisti: Sophia Pappas.
Yotam Ottolenghi’nin bu baharlı mezesinde, limonlu, sarımsaklı yoğurt, beyaz fasulyeleri bezelye, beyaz peynir ve kolay ev yapımı bir dukkah ile doldurmadan önce diğer yemekleri cezbetmek için elinizin altında tutmak isteyeceksiniz. Bu yemeğin her zaman, her yerde tadını çıkarabilmesine rağmen, özellikle bir verandada, akşam güneşinde, bir spritz ve biraz ızgara ekmek ile tadı güzeldir.
Yemek tarifi: Yoğurtlu Tereyağlı Fıstıklı Fasulye Dukkah
11. Kremalı Ispanaklı Enginarlı Tavuk Yahni
Sarah DiGregorio’nun kremalı ıspanaklı enginarlı tavuk yahnisi. Kredi… The New York Times için Con Poulos. Yemek Stilisti: Jerrie-Joy Redman-Lloyd.
Bu set üstü güveç, bir partide ıspanak-enginar tabanlarının üzerinde gezinenler için yaratıldı. Sarah DiGregorio, mezeyi daha doyurucu bir şeye dönüştürdü ve ilkbaharın ıspanak ve enginar çığlıklarını eşleştirirken, bu zengin, kremalı yemek, dondurulmuş ve kavanozlanmış sebzeler sayesinde yıl boyunca tadını çıkarabilir.
Yemek tarifi: Kremalı Ispanaklı Enginarlı Tavuk Yahni
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
1. Kuşkonmaz ve Otlar ile Izgara Somon
Kredi… The New York Times için Dane Tashima. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Yasmin Fahr’ın bu fevkalade sade tabak akşam yemeğinde soya ve hardalla fırçalanmış somon ve mevsim kuşkonmaz, taze ve lezzetli bir hafta içi akşam yemeği için en fazla 10 dakika içinde birlikte kavrulur. Bitkilerin cömert duşunu bir garnitür olarak daha az ve daha çok kendi salatası olarak düşünün.
Yemek tarifi: Kuşkonmaz ve Otlar ile Izgara Somon
2. Bahar Temizliği Ribollita
Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Frances Boswell.
Mayıs ayı geldiğinde şifonyerinizi eski kıyafetlerden nasıl temizleyebiliyorsanız, buzdolabının sebzeliği de bahar temizliğinden geçmeli. Buna yaklaştığınızda, Kay Chun’un bu son derece özelleştirilebilir tarifini aklınızda bulundurun. Bahar zımbalarını (İsviçre pazı, bezelye), ürün çekmecesinin tortularını (gerçekten, elinizde ne varsa) ve ribollita’yı almak için tezgahın üzerindeki bayat ekmeği kullanıyor. klasik italyan çorbası.
Yemek tarifi: Bahar Temizliği Ribollita
3. Khoresh Rivas (Tuzlu Ravent ve Fasulye Yahni)
Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti; Simon Andrews.
Tart, canlı ravent sapları, Naz Deravian’ın bu bitki ve fasulye yüklü yahnisine keskin ve biraz görsel drama katıyor. Fasulye, daha geleneksel etin yerini alıyor ve lezzetli bir İran güvecinin göz alıcı bir vejetaryen yorumunu oluşturuyor. Ve hayır, bu içerik listesinde bir yazım hatası değil: Derin lezzetli, zümrüt tabanı oluşturmak için beş büyük ot demeti pişirilir.
Yemek tarifi: Khoresh Rivas (Tuzlu Ravent ve Fasulye Yahni)
4. Gevrek Bahar Buzdağı Salatası
Kredi… The New York Times için Dane Tashima. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Hetty McKinnon, termostatın 80 dereceye ulaştığı o esrarengiz ılık bahar günleri için bu gevrek salatayı tasarladı. Küçük bir pişirme parçası – kuşkonmaz ve bezelye haşlamak – iki dakikadan fazla sürmez, böylece her lokmaya lüks bir kremlik katan baharatlı kişnişli yoğurdu hazırlayabilirsiniz.
Yemek tarifi: Gevrek Bahar Buzdağı Salatası
5. Kuşkonmaz, Bezelye ve Nane ile Polenta
Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Burada Melissa Clark, taşan bir çiftçi pazarı alışveriş çantasını düşünerek bir vejetaryen ana yemek hazırladı. Kuşkonmaz ve bezelye, peluş polenta yatağına tıkılmadan önce arpacık soğanı, sarımsak ve vermutun aromatik karışımında sotelenir. Ve ürün standında biraz çılgına döndüyseniz, bezelye, turp veya yapraklı ıspanak gibi diğer mevsim sebzelerini karışıma eklemekten çekinmeyin.
Yemek tarifi: Kuşkonmaz, Bezelye ve Nane ile Polenta
6. Enginar Karbonara
Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti; Simon Andrews.
Dondurulmuş veya konserve enginar çeyrekleri, bu tam anlamıyla Roma makarna yemeğine hoş bir keskinlik katıyor. 30 dakikada bir araya gelen Anna Francese Gass’ın tarifi, sebzelere guanciale’nin tuzluluğunu çekmesini ve bu lezzetleri yemeğin her yerine yaymasını sağlıyor.
Yemek tarifi: Enginar Karbonara
7. Konserve Balıklı Bahar Sobası
Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Ali Slagle’ın yedi bileşenli, 25 dakikalık bu erişte yemeği, az pişmiş kuşkonmaz, kar bezelye ve bezelyenin tatlılığı, kaparilerin tuzluluğunu mükemmel bir şekilde dengeler. Konserve balık – uskumru veya sardalye, favorinizi seçin! – yemeği lezzetli ve kalın bir şekilde tamamlayın.
Yemek tarifi: Konserve Balıklı Bahar Sobası
8. Karabiber Tavada Kızarmış Tofu ve Kuşkonmaz
Kredi… The New York Times için Chris Simpson. Yemek Stilisti: Frances Boswell.
Dolgun, kalın kuşkonmaz, ince kalem türünden daha iyi değildir. Ve o incecik sapları parlatacak tarifler var! Kay Chun’un ince kuşkonmaz parçalarının rekor sürede pişirdiği ve sadece 20 dakikada masaya akşam yemeği yedirdiği bu tavada kızartmadan başka bir yere bakmayın.
Yemek tarifi: Karabiber Tavada Kızarmış Tofu ve Kuşkonmaz
9. Susamlı Çıtır Bezelye-Tavuk Salatası
Hana Asbrink’in susamlı çıtır bezelyeli tavuk salatası. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Rendelenmiş tavuk ve dilimlenmiş çıtır bezelyenin bu harika salatası, 72 derecelik muhteşem öğleden sonraları parka sürüklenmek için mükemmel bir ülkü piknik yemeğidir. Hana Asbrink, hepsini, gelecekteki öğle yemekleri ve açık havada yemek için akıllıca ikiye veya üçe katlamanız gereken keskin bir susam mayonez sosu içinde fırlatır.
Yemek tarifi: Susamlı Çıtır Bezelye-Tavuk Salatası
10. Fıstıklı Yoğurtlu Tereyağlı Fasulye Dukkah
Kredi… The New York Times için Chris Simpson. Yemek stilisti: Maggie Ruggiero. Prop stilisti: Sophia Pappas.
Yotam Ottolenghi’nin bu baharlı mezesinde, limonlu, sarımsaklı yoğurt, beyaz fasulyeleri bezelye, beyaz peynir ve kolay ev yapımı bir dukkah ile doldurmadan önce diğer yemekleri cezbetmek için elinizin altında tutmak isteyeceksiniz. Bu yemeğin her zaman, her yerde tadını çıkarabilmesine rağmen, özellikle bir verandada, akşam güneşinde, bir spritz ve biraz ızgara ekmek ile tadı güzeldir.
Yemek tarifi: Yoğurtlu Tereyağlı Fıstıklı Fasulye Dukkah
11. Kremalı Ispanaklı Enginarlı Tavuk Yahni
Sarah DiGregorio’nun kremalı ıspanaklı enginarlı tavuk yahnisi. Kredi… The New York Times için Con Poulos. Yemek Stilisti: Jerrie-Joy Redman-Lloyd.
Bu set üstü güveç, bir partide ıspanak-enginar tabanlarının üzerinde gezinenler için yaratıldı. Sarah DiGregorio, mezeyi daha doyurucu bir şeye dönüştürdü ve ilkbaharın ıspanak ve enginar çığlıklarını eşleştirirken, bu zengin, kremalı yemek, dondurulmuş ve kavanozlanmış sebzeler sayesinde yıl boyunca tadını çıkarabilir.
Yemek tarifi: Kremalı Ispanaklı Enginarlı Tavuk Yahni
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...