Su Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 5 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı un)
- 1 çorba kasesi lor peynir
- 1 demet maydanoz
- Peynir tuzsuz ise 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 su bardağı sıvı ayçiçek yağı
- 4-5 litre kaynamış su
- 4-5 litre soğuk su
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için yumurtaları, unu ve tuzu karıştırıp yoğurun.
- 10 adet beze haline getirin. ( altı için 5, üstü için 5 kat).
- Küçük bir tavanın ortasında tereyağ ve sıvı yağını koyun, tereyağ eriyene kadar ocakta yağı eritin. Yağ yanmamalı
. İlerleyen etaplarda yağa muhtaçlık olursa üzerine sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Bezeleri açtıktan daha sonra tepsinin en altına ıslatılmamış olanı, içi yağlanmış tepsiye yerleştirin. Yerleştirdiğin hamurun üzerine 2-2,5 yemek kaşığı kadar erimiş yağdan ekle ve fırçayla yağı dağıtın. Her kat hamurda bu kadar yağ eklemen gerekir.
- ondan sonrasında başkalarını, tek tek, ocakta altı açık kaynamış suya at, bir dakikadan az bir vakitte suyun ortasında açılmış hamuru karıştırın.
- Ardından hamuru soğuk suyun içine atın.
- hemen sonrasında soğuk sudan çıkar, elinle hamurun suyunu süzdür ve tepsiye yerleştirin.
- Hamur parçalanırsa şayet bu sorun değil kesimli biçimde yerleştirebilirsiniz.
- Herbir hamur tek tek evvel sıcak su ,daha sonra soğuk sudan geçtikten daha sonra tepsiye yerleşip, her birinin üzeri yağlanır.
Soğuk ısındıkça üzerine soğuk su eklenir.
- 5 kat hamur tepsiye yerleştikten daha sonra ortasına peynir harcını koyun. Öbür 5 kat da birebir biçimde yapılır. En son üst kat yine yağlanır.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. ( yaklaşık 35 dk).
- Piştikten daha sonra üzerini biraz daha yağladıktan daha sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. ????.