Taraftar
Casa Dani
New York ilk olarak İspanyol şef Dani Garcia ile Park Avenue South’daki Manzanilla’da tanıştı. Bu sekiz yıl önceydi. O zamandan beri, İspanya’nın Marbella kentindeki restoranı Dani Garcia üçüncü bir Michelin yıldızı aldı (şu anda kapalı) ve şef kendi şirketi Grupo Dani Garcia’yı kurdu. Şimdi New York’a döndü ve Moynihan Tren Salonu’nun batısındaki Manhattan West kompleksindeki Casa Dani’nin kayan yazı tahtasında. “Casa Dani’de yaptığım şey iyi yemek yemek değil,” dedi. “İspanya kültürünü sergilemek, daha çok ev yemekleri gibi kolay, taze ve eğlenceli hale getirmek istiyorum. New York’a ilk gelişinden bu yana çok şey değiştiğini, özellikle de malzemelerin artan mevcudiyetini söyledi. Düşüncesinin de değiştiğini söyledi. “Daha kavramsal ve kalpten daha az olan yirmi beş yıllık kaliteli yemek yeterli” dedi. Değişmeyen, mutfağın şefi Alberto Carballo’nun yanında olması. 180 kişilik yüksek yemek odası, David Rockwell tarafından tasarlanan bej denizi, barın ve açık mutfağın altında bir seviyede oturuyor. Tapas var; morina börek gibi kızarmış ürünler; çoğu deniz mahsullü daha büyük porsiyonlar (raciones); ve pirinç ve erişte spesiyaliteleri. Ayrıca daurade ve askılı biftek dahil olmak üzere birkaç ana yemek ve tüm İspanyol kalkan balığı gibi masa için daha büyük formatlı tabaklar da var. Menüdeki bir bölüm, Bay Garcia’nın İspanyol mutfağının ruhunu temsil ettiğini düşündüğü çeşitli şekillerde hazırlanan taze ton balığına ayrılmıştır. Bay Garcia’nın Sam Nazarian ile birlikte işlettiği restoranının girişinin yakınında, kompleksteki Citizens NY yemek salonunda sıradan bir yer olan Pollo Verde yer alıyor.
Citizens New York, Manhattan West, 448 West 33rd Street (10th Avenue), 212-785-0352, casadanirerestaurant. com.
Açılış
Cucina 8½
Batı 57. Cadde’deki eğimli Solow Building’de Fransız yemekleri sunan şık, sanat dolu Brasserie 8½, şimdi bu yeni isimle bir İtalyan restoranı. Fellini filmi “8½” düşünüldüğünde, isim zaten bir İtalyan restoranı için daha uygun olabilirdi. Aynı zamanda, bir misafirperverlik ustası olan August Ceradini tarafından yönetilen yeni bir ekibe ve daha önce TAO Group ve Merchants Hospitality’de bulunan yeni bir şef olan John Villa’ya sahiptir. Başlangıçlar arasında şef Dave Pasternack tarafından seçilen yerel balıklarla crudo var. Ayrıca çeşitli makarnalar ve pişmiş istiridye kekik, penne alla votka, tavuk Parm, Sezar salatası ve zabaglione gibi İtalyan-Amerikan favorileri de var. Menüyü bazı tavuk, biftek ve balık yemekleri tamamlıyor. Yüksek bir merdiven, 250 kişilik geniş yemek odası ve bara çıkar. (Çarşamba açılıyor)
9 Batı 57. Cadde, 212-829-0812, cucina812. com.
Evi’s Bäckerei
Olmsted ve Maison Yaki’nin şefi ve sahibi Greg Baxtrom, Brooklyn’deki Prospect Heights’taki Vanderbilt Bulvarı’ndaki serisine bu fırını ve kafeyi ekliyor. Stone Barns’daki Bouley ve Blue Hill’de çalışan Viyana doğumlu Alex Grunert ile birlikte Noel çöreği, çörek, Sacher turtası, kurabiye, baget ve lahana turşusu veya kimyonla tatlandırılmış ekmek somunları üretti. Adını Bay Grunert’in annesi Evelyn Grunert’ten alan mekanda çorbalar, sandviçler ve kahvenin yanı sıra soslar ve reçeller gibi küçük bir dizi bakkal ürünü de servis ediliyor. (Çarşamba)
635 Bergen Caddesi (Vanderbilt Caddesi), Prospect Heights, Brooklyn, telefon yok, evisnyc. com.
Mari
Hell’s Kitchen’daki Kochi’nin şefi ve sahibi Sungchul Shim, yakındaki bu restoranı ekledi. Bu yeni restoranda ilgi odağı Kore el ruloları. 125 dolarlık bir tadım, çeşitli hansang ile başlar, daha sonra deniz ürünlerinden yapılan sekiz el rulosu ve son olarak bir domuz göbeği ve şehriye suyu ile devam eder. Tatlı, çikolatalı sünger kek, siyah susamlı hatmi ve çilek reçeli ile bir Kore Choco Pie içerir. 20 kişilik bir tezgahla çevrili açık mutfak ve küçük bir yemek odası alanı tanımlar.
679 Dokuzuncu Cadde (47. Cadde), 646-649-3545, marinyc. com.
Tilki
Harlem’de Lido ve Bixi’nin sahibi Serena Bass ve Susannah Koteen, parlak spor kulübü renklerine sahip bu rahat restoranı büyüyen varlıklarına ekledi. Ms. Bass’in yemekleri, sosisli rulolar, geleneksel mango chutney’li pub tarzı ızgara peynirli sandviçler, makarna ve karnabahar graten ve balık ve patates kızartması ile gölete bakıyor. Çok yakında Eton karışıklığı, şekerleme ve yapışkan şekerleme pudingi gibi tatlılar geliyor.
2224 Frederick Douglass Bulvarı (120. Cadde), 212-500-6175.
Dante Kış Evi
Seaport Bölgesi’ndeki, saygın Greenwich Village barı Dante’den mevsimlik olarak dekore edilmiş bu açık hava pop-up’ı çeşitli unsurlara sahiptir. Bir aperitivo bar, spritzlerde uzmanlaşmıştır. Dante Bar, negronilerin yanı sıra sıcak ve soğuk kokteylleri karıştırır ve sonunda makarna gibi yiyeceklere sahip olur. Bir yiyecek kamyonu, soslu gözlemeler sunar ve başka bir yiyecek kamyonunda affogatolar bulunur. (Çarşamba – Mart 2022)
Pearl Alley, Pier 17, South Street ve Fulton Street, dante-nyc. com.
Bar Lula
Bu alandaki önceki kiracı Wild Son’un sahibi olan Endless Hospitality, burayı Meksika’ya bakan bir restorana dönüştürdü. Yönetici şef Luigi Petrocelli ve ikinci komutanı Ricardo Arias, salsa macha ile dana tartar, poblano aioli ile kömürleşmiş karides, safran ile midye escabeche ve masa krepli kızarmış kuzu boynu gibi yemeklere Fransız tekniklerini uyguluyor.
132 First Avenue (St. Marks Place), 212-727-7900, barlula. com.
Café d’Alsace
Fransa’nın Alsace’ye vurgu yapan bu köşesi, şehirden yarım blok ötede, bir zamanlar Elaine’s’i de barındıran eski Yazı Odası alanına taşındı. Orijinal Café d’Alsace lokasyonu yüksek bir bina için yıkılıyor. Dekor güncellendi, ancak şef ve ortak Philippe Roussel, menüsüyle aynı. (Çarşamba)
1703 İkinci Cadde (88. Cadde), 212-722-5133, cafedalsace. com.
Myron Mixon Pitmaster Barbekü
Alexandria, Va.’da kurulmuş, ödüllü bir pitmaster, yazar ve televizyon kişiliğinin adını taşıyan bu barbekü restoranı, şimdi brisket, çekti domuz eti, kaburga, tavuk ve kanatlı kanat gibi NJ Barbecue’nun en büyük hitleri olan Hoboken’de açık. fasulye, makarna ve peynir gibi, yemek veya eve götürmek için satılır. Etler porsiyon veya pound olarak mevcuttur. İçeride ve dışarıda piknik masalarında oturma yerleri vardır ve alkol servisi yapılmayan konuklar bira ve şarap getirebilirler.
618 Washington Caddesi (Yedinci Cadde), Hoboken, N.J., 201-526-4023, myronmixonbbq. com.
Taim Akdeniz Mutfağı
Falafel ve sebzelerle dikkat çeken bu kafe grubu, New York ve Washington’daki sekiz lokasyondan oluşan portföyüne Brooklyn’i de ekliyor. Önümüzdeki bahar, Downtown Brooklyn ve Princeton, N.J.’de daha fazla çalışmayla yeni noktalar planlıyor.
341 Yedinci Cadde (Ninth Street), Park Slope, Brooklyn, taimfalafel. com.
Maks Brenner
Union Square yakınlarında yıllardır tam hizmet veren bir kafe ve dükkanı işleten çikolata şirketi, Times Square yakınlarında bir mağaza açıyor. Satın almak için sergilenen çikolatalar ve diğer şekerlemelerle perakendeye ağırlık veriliyor. Yer mantarı, barlar, kremalar ve teneke kutularda sıcak çikolata, fıstıklı yeni bir şekerleme serisiyle birlikte satılmaktadır.
720 Yedinci Cadde (48. Cadde), 929-446-0220, maxbrenner. com.
Bu arada Fırın
Yukarı Doğu Yakası, Greenwich, Conn. ve daha fazlasına genişlemeden önce 2011 yılında Westchester’da ilk glütensiz fırınını açan Helene Godin, Yukarı Batı Yakası konumunu daha büyük bir bitişik mağazaya taşıyor. Tatil sezonu için fındık kremalı turta da dahil olmak üzere yeni ürünler ekliyor ve yeni alanın düğün pastası işini büyütmesine izin vereceğini söyledi.
2440 Broadway (90. Cadde), 212-877-0806, btwbakery. com.
Burke Caddesi Fırını
Bu Avustralya fırın grubunun Upper West Side şubesi açıldı. Kompakt ama sokağa bir kahve penceresi var.
313 Amsterdam Bulvarı (75. Cadde), 646-995-8931, bourkesreetbakery. com.
Hampton Chutney
Dosaları ile tanınan bu şirket, Hamptons’ta başladı ve 1997’de bir kafe açtı. Amagansett Meydanı’nda 24 yıl sonra, kira zammı sonucu East Hampton’a taşındı. Ayrıca SoHo’da ve Yukarı Batı Yakası’nda kafeleri vardı, şimdi hepsi kapalı. (Cuma)
107 Newtown Lane (Lumber Lane), East Hampton, N. Y. , hamptonchutney. com.
Istakoz Rulo aka Öğle Yemeği
Montauk’a giden otoyolda onlarca yıldır mevsimlik bir mıknatıs olarak, Southampton’da, yaklaşık 20 mil batıda eski bir lokantada yıl boyunca bir şube açtı. Öğle yemeği, kokteyller ve akşam yemeği için, adaşı dolması sandviç üzerine kurulu klasik deniz ürünleri bazlı bir menü ile açıktır.
32 Montauk Otoyolu (Rota 27), Southampton, N.Y. , 631-267-3740, lobsterroll. com.
Hareket Halinde
Daniel Rose
SoHo’daki Le Coucou’nun yönetici şefi ve ortağı olan Bay Rose, iki restoranının bulunduğu Paris’i de içeren bir işe gidiş gelişine memleketi Chicago’yu ekliyor. Boka Restaurant Group’un önümüzdeki Eylül ayında açılacak olan yeni Fransız restoranı Le Select’in yönetici şefi ve ortağı olacak. “Her zaman Chicago’da bir restoran açmak istemişimdir” dedi. “Soru, ne tür bir restoran yaratılacağıydı. Fransızcanın tek cevap olduğunu söyledi ve sadece geniş alana değil, Chicago ve ticaret tarihine de uygun olacağını düşündüğü bir tarz olan bir brasserie’ye karar verdi. Özellikle açılış civarında Chicago’da vakit geçirecek ama oraya taşınmayacak. Paris restoranlarının yanı sıra “muazzam bir ekibe” sahip olduğunu söylediği Le Coucou’daki mutfağı işletmeye kararlılığını koruyor.
Takuma Watanabe
Kariyerine Tokyo’da başlayan ve daha sonra Angel’s Share in the East Village’ın yöneticisi olan ve baş barmen olan bir içki uzmanı olan Bay Watanabe, şimdi likör ruhsatını yeni almış olan Dumbo’daki Em Vietnam Bistro’da kokteyl hazırlayan danışmandır.
Michelin Kılavuzu Washington D.C.
Bu kılavuzun müfettişleri bu yıl dört restoran ekledi. Bunlar Bammy’s, Dauphine’s, Moon Rabbit ve Oyster Oyster. Artık Michelin Guide uygulamasına dahil edilmişlerdir. Yıldız sıralamasına sahip bir sonraki rehber, 2022’nin ilk yarısında yayınlanacak.
Takip et NYT Food on Twitter ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Casa Dani
New York ilk olarak İspanyol şef Dani Garcia ile Park Avenue South’daki Manzanilla’da tanıştı. Bu sekiz yıl önceydi. O zamandan beri, İspanya’nın Marbella kentindeki restoranı Dani Garcia üçüncü bir Michelin yıldızı aldı (şu anda kapalı) ve şef kendi şirketi Grupo Dani Garcia’yı kurdu. Şimdi New York’a döndü ve Moynihan Tren Salonu’nun batısındaki Manhattan West kompleksindeki Casa Dani’nin kayan yazı tahtasında. “Casa Dani’de yaptığım şey iyi yemek yemek değil,” dedi. “İspanya kültürünü sergilemek, daha çok ev yemekleri gibi kolay, taze ve eğlenceli hale getirmek istiyorum. New York’a ilk gelişinden bu yana çok şey değiştiğini, özellikle de malzemelerin artan mevcudiyetini söyledi. Düşüncesinin de değiştiğini söyledi. “Daha kavramsal ve kalpten daha az olan yirmi beş yıllık kaliteli yemek yeterli” dedi. Değişmeyen, mutfağın şefi Alberto Carballo’nun yanında olması. 180 kişilik yüksek yemek odası, David Rockwell tarafından tasarlanan bej denizi, barın ve açık mutfağın altında bir seviyede oturuyor. Tapas var; morina börek gibi kızarmış ürünler; çoğu deniz mahsullü daha büyük porsiyonlar (raciones); ve pirinç ve erişte spesiyaliteleri. Ayrıca daurade ve askılı biftek dahil olmak üzere birkaç ana yemek ve tüm İspanyol kalkan balığı gibi masa için daha büyük formatlı tabaklar da var. Menüdeki bir bölüm, Bay Garcia’nın İspanyol mutfağının ruhunu temsil ettiğini düşündüğü çeşitli şekillerde hazırlanan taze ton balığına ayrılmıştır. Bay Garcia’nın Sam Nazarian ile birlikte işlettiği restoranının girişinin yakınında, kompleksteki Citizens NY yemek salonunda sıradan bir yer olan Pollo Verde yer alıyor.
Citizens New York, Manhattan West, 448 West 33rd Street (10th Avenue), 212-785-0352, casadanirerestaurant. com.
Açılış
Cucina 8½
Batı 57. Cadde’deki eğimli Solow Building’de Fransız yemekleri sunan şık, sanat dolu Brasserie 8½, şimdi bu yeni isimle bir İtalyan restoranı. Fellini filmi “8½” düşünüldüğünde, isim zaten bir İtalyan restoranı için daha uygun olabilirdi. Aynı zamanda, bir misafirperverlik ustası olan August Ceradini tarafından yönetilen yeni bir ekibe ve daha önce TAO Group ve Merchants Hospitality’de bulunan yeni bir şef olan John Villa’ya sahiptir. Başlangıçlar arasında şef Dave Pasternack tarafından seçilen yerel balıklarla crudo var. Ayrıca çeşitli makarnalar ve pişmiş istiridye kekik, penne alla votka, tavuk Parm, Sezar salatası ve zabaglione gibi İtalyan-Amerikan favorileri de var. Menüyü bazı tavuk, biftek ve balık yemekleri tamamlıyor. Yüksek bir merdiven, 250 kişilik geniş yemek odası ve bara çıkar. (Çarşamba açılıyor)
9 Batı 57. Cadde, 212-829-0812, cucina812. com.
Evi’s Bäckerei
Olmsted ve Maison Yaki’nin şefi ve sahibi Greg Baxtrom, Brooklyn’deki Prospect Heights’taki Vanderbilt Bulvarı’ndaki serisine bu fırını ve kafeyi ekliyor. Stone Barns’daki Bouley ve Blue Hill’de çalışan Viyana doğumlu Alex Grunert ile birlikte Noel çöreği, çörek, Sacher turtası, kurabiye, baget ve lahana turşusu veya kimyonla tatlandırılmış ekmek somunları üretti. Adını Bay Grunert’in annesi Evelyn Grunert’ten alan mekanda çorbalar, sandviçler ve kahvenin yanı sıra soslar ve reçeller gibi küçük bir dizi bakkal ürünü de servis ediliyor. (Çarşamba)
635 Bergen Caddesi (Vanderbilt Caddesi), Prospect Heights, Brooklyn, telefon yok, evisnyc. com.
Mari
Hell’s Kitchen’daki Kochi’nin şefi ve sahibi Sungchul Shim, yakındaki bu restoranı ekledi. Bu yeni restoranda ilgi odağı Kore el ruloları. 125 dolarlık bir tadım, çeşitli hansang ile başlar, daha sonra deniz ürünlerinden yapılan sekiz el rulosu ve son olarak bir domuz göbeği ve şehriye suyu ile devam eder. Tatlı, çikolatalı sünger kek, siyah susamlı hatmi ve çilek reçeli ile bir Kore Choco Pie içerir. 20 kişilik bir tezgahla çevrili açık mutfak ve küçük bir yemek odası alanı tanımlar.
679 Dokuzuncu Cadde (47. Cadde), 646-649-3545, marinyc. com.
Tilki
Harlem’de Lido ve Bixi’nin sahibi Serena Bass ve Susannah Koteen, parlak spor kulübü renklerine sahip bu rahat restoranı büyüyen varlıklarına ekledi. Ms. Bass’in yemekleri, sosisli rulolar, geleneksel mango chutney’li pub tarzı ızgara peynirli sandviçler, makarna ve karnabahar graten ve balık ve patates kızartması ile gölete bakıyor. Çok yakında Eton karışıklığı, şekerleme ve yapışkan şekerleme pudingi gibi tatlılar geliyor.
2224 Frederick Douglass Bulvarı (120. Cadde), 212-500-6175.
Dante Kış Evi
Seaport Bölgesi’ndeki, saygın Greenwich Village barı Dante’den mevsimlik olarak dekore edilmiş bu açık hava pop-up’ı çeşitli unsurlara sahiptir. Bir aperitivo bar, spritzlerde uzmanlaşmıştır. Dante Bar, negronilerin yanı sıra sıcak ve soğuk kokteylleri karıştırır ve sonunda makarna gibi yiyeceklere sahip olur. Bir yiyecek kamyonu, soslu gözlemeler sunar ve başka bir yiyecek kamyonunda affogatolar bulunur. (Çarşamba – Mart 2022)
Pearl Alley, Pier 17, South Street ve Fulton Street, dante-nyc. com.
Bar Lula
Bu alandaki önceki kiracı Wild Son’un sahibi olan Endless Hospitality, burayı Meksika’ya bakan bir restorana dönüştürdü. Yönetici şef Luigi Petrocelli ve ikinci komutanı Ricardo Arias, salsa macha ile dana tartar, poblano aioli ile kömürleşmiş karides, safran ile midye escabeche ve masa krepli kızarmış kuzu boynu gibi yemeklere Fransız tekniklerini uyguluyor.
132 First Avenue (St. Marks Place), 212-727-7900, barlula. com.
Café d’Alsace
Fransa’nın Alsace’ye vurgu yapan bu köşesi, şehirden yarım blok ötede, bir zamanlar Elaine’s’i de barındıran eski Yazı Odası alanına taşındı. Orijinal Café d’Alsace lokasyonu yüksek bir bina için yıkılıyor. Dekor güncellendi, ancak şef ve ortak Philippe Roussel, menüsüyle aynı. (Çarşamba)
1703 İkinci Cadde (88. Cadde), 212-722-5133, cafedalsace. com.
Myron Mixon Pitmaster Barbekü
Alexandria, Va.’da kurulmuş, ödüllü bir pitmaster, yazar ve televizyon kişiliğinin adını taşıyan bu barbekü restoranı, şimdi brisket, çekti domuz eti, kaburga, tavuk ve kanatlı kanat gibi NJ Barbecue’nun en büyük hitleri olan Hoboken’de açık. fasulye, makarna ve peynir gibi, yemek veya eve götürmek için satılır. Etler porsiyon veya pound olarak mevcuttur. İçeride ve dışarıda piknik masalarında oturma yerleri vardır ve alkol servisi yapılmayan konuklar bira ve şarap getirebilirler.
618 Washington Caddesi (Yedinci Cadde), Hoboken, N.J., 201-526-4023, myronmixonbbq. com.
Taim Akdeniz Mutfağı
Falafel ve sebzelerle dikkat çeken bu kafe grubu, New York ve Washington’daki sekiz lokasyondan oluşan portföyüne Brooklyn’i de ekliyor. Önümüzdeki bahar, Downtown Brooklyn ve Princeton, N.J.’de daha fazla çalışmayla yeni noktalar planlıyor.
341 Yedinci Cadde (Ninth Street), Park Slope, Brooklyn, taimfalafel. com.
Maks Brenner
Union Square yakınlarında yıllardır tam hizmet veren bir kafe ve dükkanı işleten çikolata şirketi, Times Square yakınlarında bir mağaza açıyor. Satın almak için sergilenen çikolatalar ve diğer şekerlemelerle perakendeye ağırlık veriliyor. Yer mantarı, barlar, kremalar ve teneke kutularda sıcak çikolata, fıstıklı yeni bir şekerleme serisiyle birlikte satılmaktadır.
720 Yedinci Cadde (48. Cadde), 929-446-0220, maxbrenner. com.
Bu arada Fırın
Yukarı Doğu Yakası, Greenwich, Conn. ve daha fazlasına genişlemeden önce 2011 yılında Westchester’da ilk glütensiz fırınını açan Helene Godin, Yukarı Batı Yakası konumunu daha büyük bir bitişik mağazaya taşıyor. Tatil sezonu için fındık kremalı turta da dahil olmak üzere yeni ürünler ekliyor ve yeni alanın düğün pastası işini büyütmesine izin vereceğini söyledi.
2440 Broadway (90. Cadde), 212-877-0806, btwbakery. com.
Burke Caddesi Fırını
Bu Avustralya fırın grubunun Upper West Side şubesi açıldı. Kompakt ama sokağa bir kahve penceresi var.
313 Amsterdam Bulvarı (75. Cadde), 646-995-8931, bourkesreetbakery. com.
Hampton Chutney
Dosaları ile tanınan bu şirket, Hamptons’ta başladı ve 1997’de bir kafe açtı. Amagansett Meydanı’nda 24 yıl sonra, kira zammı sonucu East Hampton’a taşındı. Ayrıca SoHo’da ve Yukarı Batı Yakası’nda kafeleri vardı, şimdi hepsi kapalı. (Cuma)
107 Newtown Lane (Lumber Lane), East Hampton, N. Y. , hamptonchutney. com.
Istakoz Rulo aka Öğle Yemeği
Montauk’a giden otoyolda onlarca yıldır mevsimlik bir mıknatıs olarak, Southampton’da, yaklaşık 20 mil batıda eski bir lokantada yıl boyunca bir şube açtı. Öğle yemeği, kokteyller ve akşam yemeği için, adaşı dolması sandviç üzerine kurulu klasik deniz ürünleri bazlı bir menü ile açıktır.
32 Montauk Otoyolu (Rota 27), Southampton, N.Y. , 631-267-3740, lobsterroll. com.
Hareket Halinde
Daniel Rose
SoHo’daki Le Coucou’nun yönetici şefi ve ortağı olan Bay Rose, iki restoranının bulunduğu Paris’i de içeren bir işe gidiş gelişine memleketi Chicago’yu ekliyor. Boka Restaurant Group’un önümüzdeki Eylül ayında açılacak olan yeni Fransız restoranı Le Select’in yönetici şefi ve ortağı olacak. “Her zaman Chicago’da bir restoran açmak istemişimdir” dedi. “Soru, ne tür bir restoran yaratılacağıydı. Fransızcanın tek cevap olduğunu söyledi ve sadece geniş alana değil, Chicago ve ticaret tarihine de uygun olacağını düşündüğü bir tarz olan bir brasserie’ye karar verdi. Özellikle açılış civarında Chicago’da vakit geçirecek ama oraya taşınmayacak. Paris restoranlarının yanı sıra “muazzam bir ekibe” sahip olduğunu söylediği Le Coucou’daki mutfağı işletmeye kararlılığını koruyor.
Takuma Watanabe
Kariyerine Tokyo’da başlayan ve daha sonra Angel’s Share in the East Village’ın yöneticisi olan ve baş barmen olan bir içki uzmanı olan Bay Watanabe, şimdi likör ruhsatını yeni almış olan Dumbo’daki Em Vietnam Bistro’da kokteyl hazırlayan danışmandır.
Michelin Kılavuzu Washington D.C.
Bu kılavuzun müfettişleri bu yıl dört restoran ekledi. Bunlar Bammy’s, Dauphine’s, Moon Rabbit ve Oyster Oyster. Artık Michelin Guide uygulamasına dahil edilmişlerdir. Yıldız sıralamasına sahip bir sonraki rehber, 2022’nin ilk yarısında yayınlanacak.
Takip et NYT Food on Twitter ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...