Yeşil Mercimekli Börek Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta uzunluk soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Mümkünse zeytinyağı)
- 2 adet yufka
- 2 yemek kaşığı salça (1 er kaşık domates ve biber)
- 1 adet soda
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Tanımımıza mercimeği haşlayarak başlayalım tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve haşlanmaya bırakalım.
- 3 yemek kaşığı yağı ve yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuralım, daha sonra salçayı ekleyip sürece devam edelim.
- Akabinde karışıma mercimekleri de dahil edelim, üzerine ölçüleri damak zevkinize bakılırsa olacak biçimde karabiber, kimyon, tuz ve pulbiber ekleyip 5 dakika daha kavurduktan daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakalım.
- İçine sürülecek sos için yumurta, yarım su bardağı sıvı yağı ve sodayı bir kaseye alıp düzgünce karıştıralım.
- Yufkalarımızı tezgaha büsbütün açalım tam ortadan ikiye keselim, kesik kısım bize bakacak biçimde olan kesime hazırladığımız sosu her tarafına fırça yardımı ile sürelim kesik kısımdan 1-2 cm boşluk bırakarak mercimekli harçtan koyalım.
- Dikkatlice sararak gül böreği yapar üzere rulo yapalım ve yağlanmış yuvarlak borcama koyalım tüm yufkalar bitene kadar bu sürece devam edelim ancak epey sıkı sarmamaya dikkat edelim.
- Kalan sosu böreğin üzerine sürerek, evvelinde ısınmış 180 derecelik alt üst fırında güzelce kızana kadar ortalama 40 dakika pişirelim fırından çıkınca 10 dakika soğumasını bekleyin daha sonra keserek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun ????