Yufkadan Pırasa Böreği Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet yufka
- 3-4 ince bağ pırasa
- 2 adet küçük soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- Yarım su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel pırasaları yıkayıp ince ince doğranır (Eğer pırasa kalınsa ikiye bölünerek ince ince doğranır) kenara alınır. Tavada yağ ve ince doğranmış soğan kavrulur.
- Kavrulan soğan üstüne kalçada eklenir kavrulur pırasa eklenir tuz ve karabiber eklenir 5 dk kavrulur. Üzerine su eklenir kapağı kapalı kısık ateşte yumuşar (Eğer sertse biraz daha su eklenir) soğumaya kenara alınır.
- Yufkalar ortadan ikiye kesir. Yumurta yoğurt su sıvı yağ sosu yapılır (Eğer yoğurt koyu ise biraz daha su eklenebilir biraz akışkan bir sos olacak)
- Yufkalar 2-3 kaşık sos eklenerek her tarafına yayılır. Soğuyan iç harçtan iki kaşık uzun kısıma eklenerek sarılır tepsiye yuvarlak sıkı biçimde temalır.
- Öbür yufkaları da tıpkı biçimde yapılır kalan sos üstüne sürülür evvelde ısınmış 200 derece fırında pişirilir, kızarıncaya kadar.
- Pişen fırından çıkan böreği el yardımı ile üzerine su çırpılır üzeri bezle kapatılır (bu biçimde olunca daha yumuşak oluyor isteyen yalnızca üstünü bezlede kapatabilir) afiyet şifa olsun inşallah.