Arama sonuçlarınız

Jennifer Savage akşam yemeği için bir şeyler hazırlamaya çalışıyordu. Buzdolabının arkasında bir kap dolusu biber buldu. Biber dolması çok eski. İnledi, sonra milyonlarca Amerikalının her gün yaptığı şeyi yaptı, hiç düşünmeden: Çürümüş yiyecekleri çöpe attı. Yakınlarda oturan kızı Riley...

Yumurtalarla ilgili harika ve zor olan şey, nasıl pişirildiğine dair en ufak bir değişikliğin bile bitmiş doku ve lezzet üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilmesidir. Burada paylaştığım teknik, standart çırpılmış yumurtalarınızdan biraz farklı: Çırpılmış yumurtaları yavaşça kaynayan ağır...

Yıl sonu listelerini bir araya getirmek biraz göz korkutucu. Aralık ayına kadar, Ocak ayında ne olduğunu kim hatırlıyor? Ama yakın geçmişimizin günlerini, aylarını ve yemeklerini hatırlamak için geriye bakma şansı. Aşağıda, personelimiz 2022’nin en akılda kalıcı tatlarını yansıtıyor: bazı...

Yıllarca, zeytinyağında kavrulmuş beyaz fasulye kadar basit bir yemek için, kurutulmuş cannellini’nin gidilecek tek yol olduğuna ikna oldum. Fasulyeleri bir gece önceden ıslattıktan sonra zeytinyağı, biberiye, sarımsak ve şili ile iki ila üç saat kavurmaya değerdi, diye düşündüm, çünkü sonuç...

Haziran ayında, Virginia’da iki adam alışılmadık bir şekilde içeriden bilgi ticareti yapmakla suçlandı: devlet tarafından işletilen likör dükkanlarında nadir bulunan viski şişelerinin ne zaman ve nerede görüneceği hakkında bilgi satmak. Bir yabancıya, planları garip gelebilir. Pek çok burbon...

Bu Makaleyi Dinle The New York Times gibi yayınlardan daha fazla sesli haber dinlemek için, iPhone veya Android için Audm’u indirin . Nasıl yediğimizle ilgili neredeyse her büyük değişiklik, bir heves olarak başlar; Şarap soğutucuları veya moleküler gastronomi gibi bazı hevesler yavaş yavaş...

1691’de Hollanda’nın Schiedam kentinde kurulan ve halen bir aile şirketi olan Nolet’s, yıl sonu eğlencesine uygun birkaç yeni bayram içeceği yarattı. Kokteyller, içeriklerinin sadeliği ile dikkat çekiyor – gizemli bitkisel karışımlar ve benzerlerini hazırlamaya gerek yok. Southside kokteylinin...

Fransız hamur işlerini düşündüğümde – eklerlerden, madeleinlerden, hatta kruvasandan önce – aklıma Paris-Brest gelir. Benim için hamur işi panteonunda özel bir yeri var, çünkü onu kıyaslanamayacak kadar lezzetli buluyorum. 1910 yılında pasta şefi Louis Durand tarafından icat edilen Paris-Brest...

Los Angeles’ta sallanan et, tacos ve mayonezle kaplı patates kızartması, chiles rellenos ve sıcak hamur işleri, kızarmış tavuk, dondurma ve simit için bekledim. Ama geçenlerde bir cumartesi sabahı gökkuşağı sandviçi için yarım saat bekledim. Kolejden, vejeteryanken hatırladığım türden değildi –...

Pek çok güveç yiyerek büyümedim; ailemin tatil brunch’ındaki ana olay simit ve lox idi. Bu yüzden, bir Yeni Yıl şenliğinde ilk kez bir kahvaltı güveciyle karşılaştığımda şüpheliydim. Nova ve beyaz balık salatası neredeydi? Ya da en azından öğleden önce düzenlenen partilerle ilişkilendirdiğim...

On yıl önce, elma toplamaya gitmek için arkadaşlarımla şehir dışına çıktık. Elmaları kök sebzelerin yanında kızarttık ve hepsini taze dereotuyla ıslattık ve ben de herkes için büyük bir tencere risotto yaptım. Akşam yemeğinden sonra göl kenarındaki iskelede oturup Solo bardaklardan kırmızı şarap...

Brooklyn’de samimi bir Tayvan restoranı olan Wenwen’de işaretsiz bir kapının arkasında bir diskotek sizi bekliyor: Konuşmacılar Mandarin Çincesi, Kantonca ve Tayvanca pop şarkılar söylüyor. Flaş ışıkları duvarlarda dans ediyor. Yukarıda bir disko topu dönüyor. Tayvanlı pop yıldızı Feng...

Başrol oyuncusu Kobo Ruben Rodriguez, yaklaşık 12 yılı aşkın bir süredir, tamamı annesinin ve büyükannesinin yemeklerinden esinlenerek, East Village’da İspanyol ve İspanyol esintili restoranlardan oluşan küçük ve derli toplu bir koleksiyon oluşturdu. Bu sonuncusu, Akdeniz’in dört bir yanından...

Lord’s, şef Ed Szymanski ve ortağı Patricia Howard’ın Greenwich Village’da birlikte inşa ettikleri ikinci restorandır. İlk salgın yazında kök salan ilkinin adı Dame. İngiliz asaletinin yankılarıyla, adlandırma şeması, Charles ve Camilla’yı üzerimize atmadan iki restoranın ruhen İngiliz olduğunu...

Bir Güney İtalya geleneği olan Noel’deki geleneksel Yedi Balık Ziyafeti yemeğine yeni bir bakış açısı için, çeşitli konserve deniz ürünleri sunmayı düşünün. Mass., Duxbury’deki Island Creek İstiridye Çiftliği, şimdi İspanya Galiçya’daki Conservas Mariscadora’dan yüksek kaliteli konserve deniz...

DURHAM, NC – Şef Ricky Moore, anneannesi Bernice McClease Loftin ona profesyonel gidişatını ve tatil kutlamalarını tanımlayacak bir gelenekle tanıştırdığında 10 yaşındaydı. Yedi yıldan fazla bir süre boyunca, Bayan Loftin en büyük torunu Bay Moore’a her haftanın sonunda 16 onsluk soğuk bir cam...

Şükran Günü’nden sonraki Pazartesi sabahı, Roy’un yanından geçen Rogelio Sierra, domuz mezbahası La Casa Sierra’nın önündeki ahşap bir masaya oturdu ve Noel Evi için bütün domuz siparişi veren müşterilerin düzinelerce aramasını yanıtladı. “Söyle bana baba. Onların dördü?” 91 yaşındaki Bay...

Panettone’un sahibi kim? Son on yılda, Noel klasiği İtalyan sınırlarını aştı ve küresel bir profil kazandı. Bask yanık cheesecake ve Fransız kruvasanları gibi, panettone da evden uzakta test ediliyor ve siyah susam, Aperol spritz ve cacio e pepe gibi yeni tatlarla dönüştürülüyor. Sake tortusu...

New York City’nin birçok Fransız yemeğinde bir bileşen olarak değer verilen ördek ve kazların besili ciğeri olan kaz ciğeri satışı yasağı, New York Tarım ve Pazar Bakanlığı’nın yeni bir kararına şehir tarafından karşı çıkılmazsa yürürlüğe girmeyebilir. Çarşamba günü, tarım departmanı, şehrin...

Nermine Mansur ilk kez Noel yemeğine ev sahipliği yaptığında Guatemala’da Mısır dışişlerinde diplomat olarak çalışıyordu. Beş kıta ve daha sonra bir aile, daha birçok Noel yemeğine ev sahipliği yaptı, masası her zaman farklı geçmişlerden gelen konuklarla çevrili ve buna uygun çeşitli yemeklerle...