Arama sonuçlarınız

İşte kucaklanacak bir Yeni Yıl kararı: Daha azını yapın! Bu pek çok anlama gelebilir, ancak özellikle daha az yemek yapmak anlamına gelmelidir. Ve bu hedefe bağlı kalmanın New York Times Cooking’den daha fazla tek kap yemek pişirmekten daha iyi bir yolu var mı? Bu, lezzetten ödün verme izni...

LONDRA — Ocak ayının sessizliği bana, önceki haftalara dönüp bakmam için bir an sunuyor. Geleneklerle özellikle ilgileniyorum: Kontrolün tamamen bizde olduğuna dair yanlış varsayımımıza rağmen, nasıl neredeyse bize gizlice yaklaşıp bizi şaşırtıyorlar. Ve geleneğin akışkanlığının, neredeyse keyfi...

Akşam yemeği için ne yapacağınızı düşündüğünüzde, soru genellikle “Ne yemek yapmak istiyorum?” Ama aynı zamanda “Onu pişirmek nasıl hissediyorum?” olabilir. Bazen, sıvı eklemeden önce her bir tavuk parçasını havluyla kurulamak, tuzla ovmak ve bronzlaşmak, cızırtının tadını çıkarmak istersiniz...

Büyük bir tencerede sığır eti, fasulye ve baharatları saatlerce pişirmek, acı biber yapmanın en geleneksel yollarından biri olabilir. Ancak tek yol bu değil ve son zamanlarda sığır eti tüketimim düşmeye devam ederken yaptığım şey de bu değil. Bana göre, bütün o fasulyeleri, soğanları, biberleri...

Sıradan bir göze göre, Manhattan’ın Yukarı Batı Yakası’ndaki bir şarap dükkanı olan Acker’da bir rafta oturan viski şişesi hakkında yanlış bir şey yoktu. Ancak neyi arayacağını bilen herkes için uyarı işaretleri açıktı. Acker’ın yaklaşık 1.000 $’a sattığı Col. E. H. Taylor Four Grain adlı bir...

Taraftar Pers Kumları Queens’te nargile veya nargile bar sıkıntısı yok, ancak aynı zamanda bir tatlı destinasyonu olan bu yeni, lüksü artırıyor. Kendisi gibi üst düzey araba koleksiyoncuları için Westbury, NY’de King Luxe Club’ı kuran Abhi Malhotra’ya ve Manhattan’daki Wau, Laut ve...

NEW ORLEANS — Dominick Lee 1990’larda ilkokuldayken, her yıl On İkinci Gece için öğretmen sınıfın paylaşması için bir kral pastası getirirdi. O ve sınıf arkadaşları, hangi parçanın içinde küçük plastik bir bebeğin gizlendiğini görmek için – mor, altın ve yeşil şekerlerle süslenmiş – dilimlerini...

Londra’daki Ilex Studio, en iyi avokado çekirdeklerini ve meşe palamutlarını filizlenmeye teşvik etmek için tasarlanmış cam kaplar yaratmasıyla tanınır. Şimdi, kış masası için stüdyo, yapraksız ağaç dallarından dökülen el yapımı balmumu mumlarını tanıttı. Dokuz odunsu renkte geliyorlar...

Hoyoung Kim’in Jua’daki tadım menüsü, genellikle yaklaşık üç inç uzunluğundaki mürekkepli koyu bir sütunla başlar. Alt üçte birlik kısım, belirli gevreklik derecesinde bir Pringles çipini hatırlatan kabarık deniz yosunu ile sarılmıştır. Bunun üzerinde yükselen, Marge Simpson’ın cadı olarak...

Los Angeles, vegan suşiden füzyon suşiye, marketten paket servisten kaliteli yemeklere kadar ülkedeki en sağlam ve en lezzetli suşi sahnelerinden birine sahiptir. Gerçekten özel bir yemek arıyorsanız, sayısız seçenek var, ancak burada omakazlarının akıllara durgunluk veren ve lezzetli...

Ve pandeminin ikinci yılı böylece kapanıyor, 12 ay daha fazla endişe, evden çalışma, her öğünü yeni bir şey gibi hissettirmeye çalışma. Yemek bölümü ve New York Times Cooking okuyucularının bu yıl can attığı makaleler bu yeni gerçeği kabul etti. En çok okunan hikayelerimizin çoğu, hafta içi...

Makarna kataloğunuza örgülü ilmekli lorighittaları, kompakt çıkıntılı ciccioneddos’ları ve bükülmüş andarinoları ekleyin. Hafif ceviz tadında Sardunya buğdayı kullanılarak el yapımı olan Sardunya’dan gelen bu geleneksel şekiller, artık bir İtalyan gıda ürünleri ithalatçısı olan Bona Furtuna’dan...

Yaklaşık 10 yıl önce ilk kez bütün bir tavuğu haşladığımda, annemin mutfağının kokusuyla dairemi nasıl güzelleştirdiğini görünce çok şaşırdım. Onun samgyetang’ını yeniden yaratmaya çalışmıyordum ama kazara yaptım. Ginseng ve hünnap ile güçlendirilmiş bu Kore usulü tavuk çorbası, sarımsak...

Gerçekten gevrek tofu elde etmenin tek yolunun onu kızartmak olduğuna ikna olmuştum. Onu kızartmış ve kaynatmıştım, ancak çığlık atan sıcak yağla dolu bir tavada güvenilir bir şekilde teslim edilen cilalı, gevrek köşeleri asla elde edemedim. Sonra Jenny Rosenstrach’ın mükemmel yemek kitabı...

Şarap içmekle ilgili bilinmesi gereken ilk ve en önemli şey şudur: Kural yoktur. Tamamen zevkli olması gereken bir deneyim için, birçok insan yanlış yaptıklarından korkarak çok fazla zaman harcar. Bu, özellikle iyi niyetli tavsiyelerin ve reçetelerin saldırısını göz korkutucu ve itici bulan...

Geçen yıl bu zamanlarda, iyimser eğilim tahmincileri yaza kadar şişeden mantarın patlayacağını tahmin ettiler. Silahlarda aşılarla, yemek kültürü sağlam bir ekonomide titreşecektir. Amerikan menüleri, uluslararası seyahat dalgalarının yönlendirdiği yeniliklerle dolu olacak ve yeni nesil...

Normalde şarap yapmanın ayrıntılarına çok fazla girmeyiz, ancak bir sonraki konumuz olan amber şarapları veya ciltle temas eden beyazlar olarak da bilinen portakal şarapları ile ilgileneceğiz. “Portakal şarabı” tabiri 20 yıl önce bilinmiyordu, ancak şarapları üretme tarzı ve teknikleri binlerce...

Kredi. . . Pepe Serra Kaliforniya cabernet sauvignon, Amerika Birleşik Devletleri’nde paradoksal bir konuma sahiptir. Ülkenin imza şarabıdır, ancak önemli şarap içici grupları arasında çok az ilgi görmektedir. Özellikle genç insanlar bunu görmezden geliyor gibi görünüyor. Cabernet bu konuda...

CHICAGO — İtalyan bifteğinizi kuru ve tatlı sever misiniz? Daldırılmış ve sıcak mı? Ya da belki ıslak, sıcak ve tatlı? Sevilen Chicago sandviçini sipariş etmek, bir kahve dükkanındaki tatbikattan farklı değildir; bilinmesi gereken bir dil, anlaşılması gereken bir kültür, alınması gereken...

Yeni Yıl Günü’nde, ülkenin dört bir yanındaki Siyah Amerikalı aileler, yeşil sebzeler ve börülce çeşitlerini yemek için oturacaklar ve önümüzdeki yıl için fırsatlar yaratmayı amaçlayan kalıcı bir geleneğe katılacaklar. Yemek tarihçisi Jessica B. Harris, “Yılbaşının bir çeşit yeşillik, domuz eti...