Arama sonuçlarınız

HOMESTEAD, Fla. — Pitaya olarak da bilinen renkli kaktüs meyvesi Dragon meyvesi, bu yaz Taco Bell’deki buzlu çaylardan Starbucks’taki meyveli içeceklere kadar ince lezzetini çok uzaklara taşıdı. Yani çiftçilerin bir afiş yılı geçireceğini düşünürdünüz. Ama Florida’da işler o kadar pembe...

Genç kızım Dahlia, deniz tuzu parçalarını küçük patates cipsi gibi elden ısırarak atıştırmayı sever. Bu yüzden, taze yapılmış bir yığın hamsi ekmek kırıntısının başında onları kaşıkla yerken gördüğüme pek şaşırmadım. Tuzlu ve gevrek, şili kaynaklı ısı ve korkak bir umami vuruşu ile, o gece daha...

“This American Life”ın en sevdiğim bölümlerinden biri, sunucu Ira Glass ile mutfak şefi ve yazar Vertamae Smart-Grosvenor arasındaki bir sohbetle başlıyor. Bölümde, Bay Glass, Bayan Smart-Grosvenor’un tavuğun ne zaman kızartıldığını sadece yağı dinleyerek anlayabildiği iddiasını test etmeye...

“This American Life”ın en sevdiğim bölümlerinden biri, sunucu Ira Glass ile mutfak şefi ve yazar Vertamae Smart-Grosvenor arasındaki bir sohbetle başlıyor. Bölümde, Bay Glass, Bayan Smart-Grosvenor’un tavuğun ne zaman kızartıldığını sadece yağı dinleyerek anlayabildiği iddiasını test etmeye...

New York’ta kaz ciğeri yasağı, iki Hudson Valley çiftliğinin açtığı dava meşru sistem üzerinden ilerlediği için 25 Kasım’da yürürlüğe girmeyecek. 15 Eylül’de bir New York Eyaleti Yüksek Mahkemesi yargıcı, ilk olarak 2019’da New York Belediye Meclisi tarafından kabul edilen ördek ve kazların...

Geçen ay ünlü şef Mario Batali, Boston’da 2017’de kendilerini taciz ettiğini söyleyen kadınların açtığı iki davayı karara bağladığında, aleyhindeki uzun iddialar bir sonuca varmış gibi görünüyordu. New York Polis Departmanı’nın olası üç cinsel saldırı olayıyla ilgili soruşturmaları, cezai...

Yine o zaman! Bize yeni katılıyorsanız, her ay concierge oynuyorum ve aboneleri New York City yemeklerinin olduğu yoğun ve lezzetli ormanda yönlendirmeye yardım ediyorum. Bu hafta yalnız doğum günlerini nerede kutlayacağını öğrenmek isteyen bir okuyucumuz, Prospect Park yakınlarında gece geç...

Şarkı söyleyen bir yemek için bir ton malzemeye ihtiyacınız yok. Burada sunulan tarifler, az zamanda ve yedi veya daha az malzemeyle (bu mutfak yiğitleri tuzu, biberi ve yağı hariç) muazzam bir lezzet sunan, becerikliliğin harikalarıdır. Çizgiyi beş veya üç yerine yedide çiziyoruz (bu...

Buldak veya “ateş tavuğu”, şili ezmesi ve biber gevreği üzerine yoğun tatlı turşusu sayesinde yoğun baharatlılığıyla bilinen modern bir Kore yemeğidir. Tavuk çeşitli şekillerde pişirilebilir – örneğin bir ızgarada veya kızartılmış – kabarcıklı ve kahverengi bir mozzarella battaniyesi ile...

Nisan ayında, Manhattan’daki Gramercy Park’ın yakınında Martiny’s adlı bir bar açıldı – içki gibi telaffuz edildi. Adını dünyanın en ünlü kokteylinden alan bir mekandan bekleneceği gibi menüde martini var. Mor. Bu imza kokteyli – Grand Martiny’s – cin, manzanilla şeri, porto şarabı, elderflower...

Çorba mevsimi için asla erken değildir. İster gevrek bir sonbahar havasının tadını çıkarıyor olun, ister klimayı çalıştırıyor ve bir cosplay biçimi olarak bir kazak giyiyor olun, sonbahar yakındır. Resmi olarak 22 Eylül’de başlıyor. Hafta içi bu hızlı salatalardan birkaçını biraz et suyuyla...

Yidiş’te lekach denilen ve geleneksel olarak Rosh Hashana’da servis edilen yaylı bir somun olan ballı kek, en sevdiğim tatil tatlısı değil. Bu yüzden, 1990’larda The Washington Post’tan bir meslektaşım olan Charles Fenyvesi, ince, bisküvi benzeri zencefilli kurabiye katmanları olan bir Macar...

Başkan her yıl Kongre’ye ve bunun uzantısı olarak Amerikan halkına bir Birlik Durumu konuşması yapmalıdır. New York City yemek eşdeğeri sadece Pizza Eyaleti olabilir – bu bizim eğlencemiz, tutkumuz, ilçe üstünlüğünden sonra tartışmak için en sevdiğimiz şey. Peki, tartışmasız dünyanın en büyük...

Onu Instagram’da gezinirken hayal edin. Birinin kalabalık, keten dökümlü yemek masasında flaşla aydınlatılmış bir makarna görüntüsü için yavaşlıyor. Güneşli bir gerçek için nohut ve zeytinyağının altın bir hamura dönüşmesi. Köpüren bir öküz kuyruğu kabı için. Bu yemekleri pişirmeyi...

Beaujolais hakkında hiçbir şey moda değil. Yine de, kitlesel pazar şişeleri veya portakal şarapları ve doğal şaraplardan oluşan bir diyetle yetiştirilen birçok genç şarap içicisi için, bunun bir sonraki adım olabileceğini keşfetmek besleyici olabilir. Beaujolais birçok yönden doğal şarabın...

Şehirdeki herhangi bir restoran, Chambers’tan daha iyi bir pandemi sıfırlaması yaptı mı? 2021’de kapanmadan önce TriBeCa’daki Chambers Caddesi’nde yaklaşık yedi yıl boyunca koşan şarap meraklıları için bir kulüp olan Racines NY’nin dünyevi kalıntılarından inşa edilmiştir. Birkaç yüz aynı, kat...

Ekmek yapmak için (veya hiç pişirmek için) sabrınız yoksa, challah’ı hala bulacaksınız, zenginleştirilmiş ekmek genellikle Yahudi Şabat’ında ve Kutsal Günlerde servis edilir, sadece yönetilebilir değil aynı zamanda eğlencelidir. Ekşi mayalı ekmekler veya baget ekmekler gibi daha teknik...

Ayakkabılarımızdaki kumları silkip mayolarımızı önümüzdeki yaza kadar sakladık ve sonbaharın yoğunluğu başladı: Takvim yapılacaklar, randevular ve inanabiliyorsanız tatil planları ile doluyor. Günler bazen geçiyormuş gibi gelebilir, ancak basit bir yemek yapmak ve tadını çıkarmak için durmak...

Profesyonel bir şefi iş başında izlemekten daha fazla tek tavada yemek yemenin kolaylığını takdir etmemi sağlayan hiçbir şey yok. Aşçıları gözlemlemek için bir restoranın mutfağına ilk adım attığımda, New York’ta bir üniversitede palto denetleyicisi olarak çalıştığım An American Place adlı...

Yaklaşık bir yıl önce, restoranları Greenwich Village ve çevresinde bulunan Carlos Suarez, Stuyvesant Town ve Peter Cooper Village sınırında Rosemary’sinin doğu karakolunu açtı. Bunun yanına şimdi geniş oturma alanı olan havadar bir mağaza ekledi, sandviçler ve diğer hazır yiyecekler, pizzalar...