Arama sonuçlarınız

Çoğu bar sahibi, işlerine dikkat çekmek için kokteyl kitapları yazar. Ancak Eylül 2020’de barmen Natasha David, artık var olmayan bir bardan içki tarifleriyle dolu bir kitabı bitirmek için oturdu. Ms. David’in 5 Nisan’da piyasaya çıkacak olan ilk kitabı “Drink Light” (Clarkson Potter)’ın son...

Geçen hafta, Maleika Jones hala bir paket Ramazan süsleri bekliyordu. Amerika Birleşik Devletleri’nde Cumartesi günü başlayan bir aylık tatil için yaptığı hazırlıklarda, her gece oruç açarken ailesinin kutlamaları için şenlikli ışıklar ve süslemeler sipariş etti. “Tabii ki bu bir Amazon...

Orléans, Fransa’dan Larasati Vitoux, birkaç yıl önce oraya döndüğünde, ambalajsız mağazaların veya épiceries en vracs’ın sayısı onu şaşırttı. Yaşadığı New York’ta bir ihtiyaç görerek Brooklyn, Greenpoint’te Maison Jar’ı açtı. Hemen hemen her şey toplu olarak, ağırlıkça ve self servis olarak...

Mohammad Ahmed Mattour, Batı Şeria’daki Ramallah’ın en ünlü pastanelerinden biri olan Halawiyat Al-Bustan’ı 1994 yılında babasından devraldığından beri işletiyor. Dev tatlı tabakları , baklava ve knafeden basbousa ve kullaj’a, yıl boyunca pencereleri ve rafları sıralayın. Ama Ramazan geldiğinde...

Lou Amca’ya her gittiğimde yemek odası bir öncekinden daha kalabalık görünüyor. Açıkta kalan tuğla duvarlar boyunca iki tepenin sıralarında daha fazla çift oturuyor, daha fazla (ve daha büyük) aile, alanın ortasından geçen yuvarlak masalarda tembel susanların etrafında dönüyor. İnsanlar Lou...

Taraftar L’Abeille Baştan itibaren, TriBeCa’nın depo bölgesinden restoran merkezine kadar zengin, üst düzey yemek mekanları yer aldı. Chanterelle, Montrachet, Bouley, Bay Chow ve Tuna’yı düşünün. Bu değişmedi: Daha yeni eklenenler arasında One White Street, Atera, Jungsik ve şimdi eski bir...

LOS ANGELES — Anaelia Ovalle burada bir restoranın önünde durup içeri girmeye karar verirken, ev sahibi dostça bir selam verdi: “Merhaba efendim.” Ancak ifade, ikili olmayan olarak tanımlayan ve “onlar” ve “onlar” zamirlerini kullanan 27 yaşındaki Ovalle’ye pek de hoş gelmedi. Ovalle androjen...

HAVERHILL, Mass. — Öğrencilerin tümü tuz için kuzu taginelerinin tadına bakarken beyaz şef önlükleri, balıksırtı pantolonlar ve kısa şapkalar giydiler. Şık mutfaktaki tavandan tabana pencereler, Merrimack Nehri’nin geniş bir manzarasını çerçeveliyordu. Burada, Boston’un kuzeyinde, Northern...

İlk kez caldo de costilla yedim baldızım Ana-Maria’nın Bogota, Kolombiya’daki düğününde. Gece yarısı yuvarlanırken, dans pistine liderlik eden büyükanne ve büyükbabaların, büyük teyzelerin ve büyük amcaların sonunda salsa ve bachata’dan bıkmış olabileceğini düşündüm; o zamanlar 20’li yaşlarımda...

Korsika tekildir. İtalya’nın açıklarında, Fransa’nın bir parçası olan ve tamamen kendi yeri ve kültürü olan bir ada. Önde gelen kırmızı üzümleri niellucciu ve sciaccarellu da bir o kadar dikkat çekicidir. Genellikle Toskana’da harmanlama için kullanılan bir üzüm olan sangiovese ve mamolo ile...

Geçen ay Şarap Okulu’nda incelediğimiz üç Languedoc kırmızısından birini içerken aklımda tek kelimelik bir tarif dönüp duruyordu. “Rustik” ve bunu bir iltifat olarak kastetmiştim. Yine de bir şarabı tanımlamak için kullanılan hemen hemen her kelime, ona karşı hazır bir argümanla gelir...

Klasik lahana dolması tarifleri birçok şekilde olabilir ve tek bir tarif kolay değildir. İster Doğu Avrupalı atalarımın tatlı ve ekşi lahana ruloları, ister etli bir Fransız chou farci olsun, geleneksel lahana dolması aşk işidir: Karşılaşmaktan heyecan duyduğum ama nadiren kendim yapmayı...

Sana Javeri Kadri, 2017’de baharat şirketi Diaspora Company’yi kurduğunda pazarlama için yoğun bir şekilde Instagram’a yaslandı. “Büyümemiz için onlara tamamen güveniyorum – ve sonra algoritma değişti ve satışlarımız korkunç bir şekilde düştü ”dedi. “Instagram’ın her şeyin eski haline...

Endülüslü şef Dani García, ilk girişimi olan Manzanilla’dan dokuz yıl sonra Manhattan’da bir köprübaşı kurmak için geri döndü. Bu 2013’teydi. İspanyol mutfağının bilimsel-teknik okulunun bir üyesi olan Bay García, o zamanlar en çok, minyatür domateslere benzeyen üç bodur küre olan Domates...

The New York Times’ın restoranlarla ilgili yeni haber bülteni ve önerilerimle birlikte Where To Eat’e Hoş Geldiniz! Beni henüz tanımamış olma ihtimalin var. Ben Nikita Richardson, Yemek bölümünün editörü. İnsanlar bana neden yemek haberciliğine başladığımı sorduklarında – daha önce New York...

Vahşi bir allium olan rampalar, ormanlık alanlarda, çiftçi pazarlarında ve menülerde erken ilkbahar tabelalarıdır. Zeal adlı yeni bir rampa sirkesi, ürünlerini çoğunlukla zeytinyağı, sirke ve bal olmak üzere Kaliforniya ve başka yerlerdeki küçük üreticilerden alan Los Angeles merkezli bir şirket...

Muhtemelen bir deniz kabuğu görmüşsünüzdür: geleneksel olarak bir deniz kabuğu gibi görünecek şekilde kalıplanmış gevrek bir tepesi ile kaplanmış, yaylı, tereyağlı tatlı çörek tarzı topuz. Ama harika bir tane yedin mi? İyi yapılmış bir konkayı tatmış olan herkes, panadería’da – ya da gerçekten...

ATLANTA — Emily Nunn burada otobanlarda araba kullanmaz, bu yüzden dairesinden ucuz ve bol ürün seçimini tercih ettiği, mağara gibi kapalı Your Dekalb Çiftçi Pazarı’na varması 45 dakika sürebilir. . İçeri girmeden önce marul bidonlarına bile ulaşmamıştık. “Gıda işinde çalışan herkes benden...

Birkaç hafta önce dikkatimi çeken bir şişe açtım. Güneybatı Fransa’nın Aveyron bölgesinden, bölgede uzun süredir yetişen üzümlerden doğal şaraplar yapan bir vigneron olan Nicolas Carmarans tarafından yapılan, duygulu, zarif, çarpıcı derecede saf bir kırmızıydı. Bu özel üzüm, bildiğim kadarıyla...

Tayland’da pad Thai, pad see ew ve pad kee mao sayısız popüler erişte yemeklerinden sadece üçüdür. Ancak başka yerlerdeki Tayland restoranlarında kanondurlar. 1994’ten beri Bangkok ile Amerika Birleşik Devletleri arasında taşınan ve Tayland’daki evinden küçük bir Tayland mutfak imparatorluğu...