Arama sonuçlarınız

Çok uzun zaman önce, Languedoc bölgesi genellikle “Fransa’nın Kaliforniya’sı” olarak anılırdı. Hepsi doğru olsa da, sıcak, kuru ve uçsuz bucaksız olduğu için değil, şarap söz konusu olduğunda her şey yolunda gittiği için. Diğer Fransız bölgelerinde kurallar açıktı. Red Burgundy, örneğin pinot...

Doğal şarap kadar kutuplaştırıcı, adı ve varoluş nedenleri üzerindeki tartışmalar ne kadar hararetli ve çekişmeli olursa olsun, izleyici kitlesi ve yapımcı sayısı artmaya devam ediyor. Geçenlerde, doğal şaraplar için çevrimiçi alışverişe gittim ve tavsiye etmekten zevk aldığım bir düzine şarap...

EMERYVILLE, Kaliforniya. — Serbest bırakma formunu okuyana kadar, yemek üzere olduğum sote tavuk göğsü ısırığının birkaç hücreden büyümesinin üç haftadan az sürdüğünü düşünmedim. bir laboratuvar tankının içinde kalın bir et tabakasına. “Özellikleri tam olarak bilinmeyen” et yemekten kaynaklanan...

Lizbon sahiline yakın Pastéis de Belém 1837 fırın ve kafesinin dışında, hafif baharatlı muhallebi dolgulu lapa lapa tartlets pastéis de Belém için bir sıra olması zorunludur. Şimdi, kökleri Portekizli olan SoHo’daki Veranda’nın şefi ve sahibi George Mendes, pastéis de nata olarak da bilinen...

Resy’nin takvimindeki tüm kırmızı dairelerin, her kontrol ettiğimde Ci Siamo’da rezervasyon olmadığını söyleyen ve sık sık kontrol ettiğimi görmemiş gibi değilim. Yine de, sonunda restoranın hangar benzeri yemek salonunda yemek yemeye geldiğimde, orada kaç kişinin daha olduğunu görünce şaşırdım...

Harika bir pişirme tarifi sihirbazlık gibi görünebilir. Bir avuç mütevazı kiler birlikte karıştırılır ve ısıtılır (veya bazen soğutulur) ve hangi sonuçlar bir kutlamayı sabitleyebilir veya sadece kötü bir günü daha iyi hale getirebilir. En parlak durumlarda, yaratıcılığıyla şaşırtabilir ve...

Kocam Daniel’in yemek pişirmemle ilgili tek şikayeti, sevdiği bir şeyi her yaptığımda, bir daha asla pişirmemem. Bir daha asla pişirmeyeceğimden değil; Merak etmeden edemiyorum, şunun bir tutamını ya da bir tutamını karıştırsam ne olur? Yemeği daha parlak, daha dolgun, daha lezzetli yapar mı...

Bu kış biraz daha fazla sıcaklığa ihtiyacınız varsa, eintopf’un tercihiniz olmasına izin verin. Doyurucu bir Alman yahnisi olan eintopf’un sevenleri kadar çok çeşidi vardır. Geleneksel bir eintopf, sosis ve lahana turşusu içerebilir, ancak nasıl pişirildiği (eintopf “tek kap” anlamına gelir)...

Atlanta’daki Miller Union’da yönetici pasta şefi olan Claudia Martínez’in tuzlu çikolata parçalı kurabiye tarifini mükemmelleştirmesi iki ay sürdü. Morseller için, Fransız çikolata şirketi Cacao Barry’den yüksek kaliteli bir çikolata – Lactée Barry Equilibre – kullandı ve sonuçlarından memnun...

2018’de bir yaz günü, Sean Boisson, Kaliforniya, Sonoma’da arabasını yıkarken, kabarcıklı küçük bir aydınlanma geldi. Yardım eden küçük kız kardeşi Brittany Rossi’ye ikinci bir bira isteyip istemediğini sordu – alkol oranı düşük ama yeterince düşük olmayan yerli bir bira. “O gibiydi: ‘Hayır...

Bir lahana başının gerçekten alçakgönüllü bir tarafı yoktur: Sebze krallığının Sarah Paulson’ı gibi hemen hemen her rolü oynayabilir. Mümkün olan her ortamda büyür – çok sıcak bir fırında sıcak ve hızlı pişirilir, ipeksi olana kadar düşük ve yavaş pişirilir, ızgarada iddialı bir şekilde...

Citi Field ve Woodside, Queens arasındaki Roosevelt Bulvarı boyunca birkaç mil boyunca, bir takoya çarpmadan bir veya iki bloktan fazla yürümek zordur. 7 Nolu trenin 103. Cadde durağı civarında olsa da, taco yoğunluğu tabloların dışına çıkıyor. Yükseltilmiş rayların yanındaki küçük, dikdörtgen...

Taraftar El Kişot İmzası olan kırmızı neon tabelası değişmedi ve boyalı duvarlarında, buzlu camında, seramiklerinde ve daha fazlasında İspanyol yel değirmenleri eğikliği Don Kişot’a yapılan göndermeler de değişmedi. Şimdi, şehrin eskilerinden biri olan West 23rd Street’teki Hotel Chelsea’deki...

Netflix’te “High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America” dizisini izleyenler, George Washington’un Philadelphia’daki masasına yüksek standartlar koyan ve daha sonra yemek pişiren köleleştirilmiş Siyah şef Hercules Posey’nin adını bilirler. New York’ta özgür bir adam olarak...

LONG BEACH, Calif. — İyi yapılmış bir kouign-amann’ın – Douarnenez kasabasından, Brittany’deki fırınlarda mükemmelleştirilmiş bir Fransız pastasının keyfi – lamine rulo boyunca katmanlı tuzlu tereyağı gıdıklamasındadır. mayalı hamurun tatlılığı ve onu kaplayan koyu karamel. Long Beach’teki...

Amerikan şarap endüstrisi bir sorunu olduğuna inanıyor: Y kuşağı. Daha spesifik olarak, şu anda şarap için ana pazar olan yaşlanan baby boomer’ların, tüketimciliğin tipik olarak düştüğü yaşam süresi olan emeklilik yaşına yaklaştığı gerçeğidir. Yüzyılın başlangıcından sonra yaşlanmaya başlayan...

Geçen yıl, Kayla Sims kendi ineklerini ve tavuklarını yetiştirmeye başladı. Biraz seyahat etti, bhel puri, ton balıklı dürüm, dana yakisoba ve feijoada gibi yemekleri ilk kez denedi. Hatta biraz yemek yaptı; Bir gün bir taç rostosu yaptı ve hamburger şeklinde bir doğum günü pastası yaptı. Ancak...

Yemek pişirmede bir yumurtayı bezeye dönüştürmek kadar mucizevi çok az dönüşüm vardır. Sadece biraz şeker, hava ve az miktarda bir çabayla, bir kase mütevazı yumurta akı aşırı derecede parlak ve kabarık hale gelebilir, her türlü baskın, süslü şekerlemeyi süslemeye hazır – keklerin üzerine...

LONDRA — Bazen, test mutfak ekibim ve ben yeni bir yemek yarattığımızda, bunu daha büyük bir anlatıya uyacak şekilde yaparız: yemeğe ilham veren kişi veya belirli bir malzeme hakkında bir mevsimin veya günün hikayesi . Diğer zamanlarda ters çevrilir: Anlatı tarifi takip eder. Büyük olasılıkla...

Bir başkası için yemek pişirmekten daha romantik bir şey olabilir: birlikte yemek pişirmek. Birini tanımanın en iyi yollarından biri, çamaşırları katlama ve akşam yemeği pişirme – veya tost yakma gibi – birbirlerinin günlük hareketlerinin ritmini öğrenmek. Kıdemli çiftler için birlikte yemek...