Arama sonuçlarınız

Tavan KYU Bir trendi tersine çeviren Miami restoranı açılıyor New York’ta. 2016’dan beri Miami’nin Wynwood semtindeki KYU (“işaret” olarak telaffuz edilir), yüksek desibelli endüstriyel bir ortamda servis edilen, genellikle odun ateşinde pişirilen spesiyalitelerden oluşan eklektik, güçlü...

New York’taki restoran eleştirmenleri için ileriye giden yolu anlamak genellikle zordur, ancak 2020-21 kışında görüş o kadar düşüktü ki bazen bir kar fırtınasında araba kullanıyormuş gibi hissettim. Yeni restoranlar açılıyordu ama alışılagelmiş anlamda değil; Pandemi başladığından bu yana kapalı...

Dondurulmuş tereyağlı milföy hamurunun standart taşıyıcısı olan Dufour Pastane Mutfakları, şimdi vegan seçeneği sunuyor. 1985 yılında, Ocak ayında 86 yaşında vefat eden Judi Arnold ve Carla Krasner tarafından kurulan Bronx şirketi, un, su, deniz tuzu ve şirketin “etik kaynaklı palm meyve yağı”...

Sebastopol, California’dan nadir bir kitap satıcısı olan Ben Kinmont, bu hafta New York Uluslararası Antika Kitap Fuarı’nda olacak. Sergileyeceği kitaplar arasında Almanya’da yayınlanan dördüncü yemek kitabı Balthasar Staindl’in (1544) “Ein künstlichs und nutz lichs Kochbüch” ve 1767’den kalma...

OAKLAND, California — Mandela Parkway’in müziği ve odun dumanıyla çevrili bu karışık, geveze hattaysanız, Matt Horn’un barbeküsünü bekliyorsunuz. Sıkı, hızlı sıcak bağlantılar ve sulu çekilmiş domuz eti. Kalın bir duman ve biber kabuğu ile sığır kaburga. Et, hala sıcak ve buharlı olacak şekilde...

Bir Chickasaw Nation yaşlısı ve 13 çocuğun ilk çocuğu olan Rose Shields-Jefferson, bilgisayar ekranına doğru eğildi, kırmızı ve siyah boncuklu küpeleri komplocu bir gülümsemeyle sallandı. “Övünmüyorum, bilirsiniz, ama biz iyi aşçıyız.” 77 yaşındaki Bayan Shields-Jefferson, Ada, Okla.’da...

Domateslerin makarna sosu haline gelmesinin tüm yollarını düşünün — kiraz domatesler makarna salatası için kabarır, bütün domatesler yavaş yavaş ragù kıvamına gelir. Ancak domatesleri pazardaki bahar ürünleriyle veya buzdolabınızdaki son bacaklarındaki sebzelerle değiştirmek, doyurucu ve heyecan...

Yurtdışındaki üniversite yılımda Paris’te salata sosuyla birlikte yiyene kadar, aromatik yerine pırasaları sebze olarak hiç takdir etmemiştim. Porte Saint-Martin yakınlarındaki stüdyo dairem ile en iyi arkadaşımın Seine yakınlarındaki yedinci kattaki yürüyüşü arasındaki yolun ortasındaki küçük...

Brunch, çok sayıda içecek olmadan tam anlamıyla brunch sayılmaz: kahve, su, meyve suyu ve o gün alkol alıyorsanız, bir kokteyl. Sınırsız mimozalar ve yoğun bir şekilde süslenmiş Bloody Mary’ler uzun zamandır gözdedir, ancak kesinlikle kendinizi bunlarla sınırlamanıza gerek yoktur. Çağdaş öğlen...

Brunch ve Paskalya el ele gider, ancak yine de bir hafta sonudur ve kimse boş zamanlarının tamamını mutfakta geçirmek istemez. Günün çoğunu almayacak harika bir yemekle basit tutun. İşte okuyucularımızın sevdiği 16 kolay Paskalya brunch tarifi. 1. Çıtır Fırın Pastırma ve Yumurta Kredi…...

ST. HELENA, Kaliforniya. — Kaliforniya şarap tarihinin neredeyse 70 yıllık çalkantılı tarihi boyunca, bir şey asla değişmeyecek gibiydi: Stony Hill Vineyard, 1952’deki ilk bağbozumundan bu yana California chardonnay’ın öncüsü ve belki de Napa Vadisi’nin ilk kült şarap üreticisi. Moda gelip...

Matzo topları için bazı tarifler sade su yerine seltzer gerektirir. Onları hafif tutmak için eski bir büyükanne cihazı. Torunum Julia Fabricant geçen kış üniversiteden evde karantinaya alırken yaptığı tavuk suyu partisi için canı matzo topları istediğinde, bir tarif istedi; benimki seltzer...

EL PASO — Yirmi yıl önce Amelia Lopez Patrykus, Sacred Heart Katolik Kilisesi’nin önünde durmuş, bedava yemek ve yiyecek bekliyordu. Meksika’yı Amerika Birleşik Devletleri’ndeki yeni evinden ayıran hat, Rio Grande’den sadece birkaç blok ötedeydi. Çocuklarıyla birlikte Meksika’nın Jalisco...

Asansör Casa Carmen Carmen Ramírez Degollado’nun kocası El Bajío’nun açılmasına yardım etti 1972’de Mexico City’deydi ve birkaç yıl sonra öldüğünde Titita olarak bilinen Bayan Ramírez Degollado restoranı devraldı. 2006’dan beri El Bajío, Veracruz, Oaxaca, Puebla ve Yucatán yemekleriyle...

Chelsea ve Village çevresinde düzinelerce İspanyol restoranı vardı ve hangisinin en iyi paella olduğu konusunda tartışmak mümkün olsa da, hangisinin en büyük olduğu konusunda ciddi bir tartışma yoktu. Hotel Chelsea’deki El Quijote’ydi. 1930’da El Quijote açıldığında, Buhran başlamıştı ama gece...

Mart 2020’de, pandemi her şeyi kapatmadan hemen önce, alkollü içki şirketi Diageo, Blenders’ Select adlı en son ürününü tanıttı. Şirketin Shelbyville, Ky.’daki Bulleit içki fabrikasında bir blender olan Eboni Major tarafından yaratılan viski, Amerika’nın en büyük burbon markalarından biri için...

2015 yılında, Muhafazakar Yahudi hahamlardan oluşan uluslararası bir kuruluş olan Hahamlar Meclisi, Pesah sırasında uzun süredir devam eden kitniyot (veya baklagiller) yeme yasağını iptal etti. Pek çok Aşkenazi Yahudisi için bu, Seder masasında pirinç, mercimek, nohut, mısır, fasulye ve hardal...

Pek çokları gibi, Fısıh Bayramı’nda çocuklarım için yıllarca matzo üzerine çikolata gezdirdim, bu yüzden matzo ikramlarına yabancı değildim. Ama bir şekilde, yemek kitaplarında, bloglarda ve web sitelerinde bulunan birçok enkarnasyonu olan “matzo buttercrunch” veya “matzo brittle” olarak da...

İslami takvimin en kutsal ayı hemen köşeyi dönünce, uzun oruç günlerini kapsayan sahur ve iftar yemekleri için planlar tüm dünyada yapılıyor. Aşağıda, Amerika Birleşik Devletleri’nde Cumartesi günü başlayan ve 2 Mayıs’ta Ramazan Bayramı ile sona eren tatil boyunca kültürler ve ülkeler arasındaki...

Bir ticaret grubu olan Bordeaux Şarap Konseyi’ne göre, Amerika Birleşik Devletleri’nde Bordeaux satışları geçen yıl hacim olarak yüzde 24 artarak başladı. Grup, yükselişin, ucuz, seri üretim şaraplardan en prestijli şişelere kadar tüm Bordeaux kategorilerini kapsadığını söyledi. Kısmen, bunun...